¿Qué come la gente desde el primer hasta el decimoquinto día del Festival de Primavera?
El primer día del Año Nuevo Lunar
1. Pastel de Año Nuevo - El pastel de Año Nuevo es un alimento imprescindible para casi todas las familias debido a su pronunciación homofónica de "Año Nuevo". " y sus diversos gustos. Los estilos de pasteles de arroz incluyen pasteles de arroz cuadrados de color amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata y expresan el significado de hacerse rico en el nuevo año.
2. Granos de Año Nuevo - En algunas zonas de Guangdong, la primera comida del Festival de Primavera es comer "Granos de Año Nuevo", que es suficiente para preparar comida para la familia durante tres días durante el año. Fiesta de la Primavera, que significa "no preocuparse por comer ni beber".
3. Dumplings - Comer dumplings en Nochevieja y el día de Año Nuevo es una costumbre entre los norteños, pero ahora muchas personas de otras partes del país y del sur también se han sumado a las filas de comer dumplings. Comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo significa "buena suerte para el año que viene", mientras que comer bolas de masa el día de Año Nuevo significa buena suerte para el año que viene.
4. El Tangyuan-Tangyuan para el desayuno del día de Año Nuevo debe tener un significado más especial. Su significado es: todo va bien y toda la familia está feliz.
5. Fideos: fideos de la longevidad, también conocidos como fideos de la longevidad. Comer fideos de la longevidad el primer día del Año Nuevo significa "longevidad cada año" y todavía desea cien años de vida. mantener esta práctica hoy en día.
6. Sopa de pollo - Beber sopa de pollo el primer día del Año Nuevo Lunar simboliza "paz". Además, la principal fuerza laboral de la familia come patas de pollo, lo que significa "ganar dinero durante el Año Nuevo".
7. Dulces: comer dulces el día de Año Nuevo significa que la vida en el nuevo año será hermosa y dulce.
Año Nuevo Lunar
1. Los fideos del segundo día se deben hacer con los fideos dumpling del primer día. Y esto debe ser sopa fría. Es decir, una vez cocidos los fideos, se remojan en agua fría, lo que se llama sopa fría.
Hoy en día, la gente suele hacer fideos estofados o freír un poco de salsa para hacer fideos estofados o fideos fritos. Pero hay que remojarlo en agua fría para mantener la costumbre de "comer fideos el segundo día del Año Nuevo Lunar"
2. suegra) regresa a la casa de sus padres para saludar el Año Nuevo. Generalmente se deben comer las sobras de la cena de Nochevieja, como el pollo. La cabeza, las alas, las patas y la cola deben conservarse en Nochevieja, pero puedes comerlos el día de Año Nuevo.
Cocina algunas comidas más y guárdalas para el segundo día del Año Nuevo. Debe tener salchicha con tocino, pescado y fideos.
3. En el norte, el dios de la riqueza es sacrificado el segundo día del primer mes lunar. En este día, tanto las tiendas comerciales como las familias comunes y corrientes realizarán actividades para adorar al Dios de la Riqueza. Se requieren cinco ofrendas principales para los sacrificios: cerdos enteros, ovejas enteras, pollos enteros, patos enteros y carpas rojas vivas. , Espero hacer una fortuna este año.
Nochevieja
1. Pensé que el tercer día del primer mes lunar era el cumpleaños de Xiaomi. Ese día pedí un deseo y ofrecí sacrificios para orar por el nuevo año, pero no comí arroz.
2. Como dice el refrán, el cigoto cambia de hogar al tercer día. Zhezi es un plato de fideos chino popular en el norte de China, especialmente en Beijing y Tianjin. Los puerros, el hinojo, los huevos y el cerdo son los más comunes. Las combinaciones de puerro + huevo, hinojo + cerdo y puerro + cerdo son las más comunes y populares.
La masa cigoide generalmente no utiliza fideos fermentados, sino que utiliza fideos calientes y fideos fríos. Zhezi es muy popular por su piel fina y su gran relleno. Su sabor es delicioso.
3. En algunos lugares del norte es popular comer bolas de masa al tercer día. Debido a que algunas personas necesitan salir temprano y regresar tarde a esta hora para apresurarse a ir a trabajar, el famoso dicho de las costumbres populares es: "Cuando sales de la amistad, te metes en la fachada". En otras palabras, cuando los familiares se vayan de casa, comerán bolas de masa para mantenerlos seguros y reunirse el próximo año. Las bendiciones de los familiares en casa están todas envueltas en bolas de masa.
Año Nuevo Lunar
Plegable - Toda la familia come plegable en este día. La llamada canasta plegable es una mezcolanza de sobras de primero a tercer grado.
En el pasado, la gente no era rica, por lo que se mostraban reacias a tirar las sobras del primer día, y las sobras del segundo día se "apilaban" unas encima de otras. Las sobras tienen un sabor especial y a algunas personas les gustan.
Nochevieja
Albóndigas: comer bolas de masa en el quinto mes lunar significa que la gente espera buena suerte y felicidad.
El antiguo Beijing es muy particular. Al comer albóndigas, debes picar tú mismo el relleno de carne, al igual que los rellenos de verduras. En este caso, augura todo lo mejor para el próximo año. Elimina todo lo que no salga bien. El Jiaozi de quinto grado es particular en cuanto a que el relleno son albóndigas. La forma de las bolas de masa es achatada, muy parecida a los lingotes de oro que simbolizaban la riqueza en la antigüedad. La reunión familiar y comer "albóndigas" significa que en el nuevo año podemos aumentar nuestra riqueza y vivir una vida mejor.
Año Nuevo Lunar
El “fin de año” ha pasado y todo ha vuelto a la normalidad. Para que puedas comer lo que normalmente comerías.
El séptimo día
Comiendo fideos de la longevidad
Ha pasado la "Nochevieja" del sexto día del Año Nuevo Lunar y todo ha vuelto a la normalidad. vida normal y puedes comer cualquier cosa.
El séptimo día del primer mes lunar es el "Festival Humano". Se dice que Nuwa creó el mundo al principio. Después de crear gallinas, perros, cerdos, ovejas, vacas, caballos y otros animales, creó a los humanos en el séptimo día, por lo que este día es el cumpleaños de los humanos. La gente come todos los días una "sopa" hecha con siete tipos de platos, llamada "sopa Qibao". Además de comer "sopa de siete platos", también hay alimentos como la "papilla número 1" y los "fideos" que simbolizan el bien. suerte y progreso.
Comer fideos
Además, en algunos lugares existe la costumbre de comer fideos en este día, lo que significa envolver las piernas de los años con fideos, lo que significa longevidad. Además, los días 17 y 27 del primer mes lunar también se consideran "días personales". Los días séptimo, decimoséptimo y vigésimo séptimo del primer mes lunar son los "días" de los niños, los adultos y los ancianos respectivamente. Quien quiere vivir una "vida" come fideos.
Comer bolas de masa
El Día del Pueblo, las mujeres de Linqing y Jinan tienen prohibido coser. En el condado de Shan, comer bolas de masa por la mañana se llama "apretar la boca de la rata". Se dice que no se pueden pedir ratas por la noche para evitar dañar a la gente. La gente de Zichuan come tofu pequeño en este día, lo que simboliza comer cerebros de rata.
Año Nuevo Lunar
El octavo día del octavo mes lunar, se sueltan animales para orar pidiendo bendiciones. El octavo día del primer mes lunar, hay una actividad de "liberación", que consiste en tomar algunos peces y aves criados en casa y liberarlos en la naturaleza. La liberación de animales en el octavo día del octavo mes lunar no sólo refleja la moralidad de los pueblos antiguos de respetar todas las cosas en la naturaleza y vivir en armonía, sino que también expresa los mejores deseos de la gente para la prosperidad de todas las cosas en el mundo a principios de el nuevo año.
Chu Bachu de ternera y cordero
Ejercicio:
1 Cortar la pechuga de ternera en trozos, ponerla en una olla, añadir agua fría y llevar a fuego lento. hervir. Después de 3 minutos, apaga el fuego y enjuaga con agua tibia.
2. Cortar los tendones de ternera en trozos y ponerlos en una olla a presión y añadir agua. Después de cocinar a SAIC, baje el fuego y apague el fuego después de 20 minutos.
3. Después del escape natural, saque los tendones de res y enjuáguelos con agua tibia.
4. Cortar la cebolla y el jengibre, pelar los ajos y sofreírlos en la sartén con aceite.
5. Vierta el amargor o agua, las hojas de laurel, el anís estrellado, la hierba y la canela y deje hervir.
6. Agregue la pechuga de res y el tendón de res y, después de hervir, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca.
7. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante unas 2-3 horas, hasta que la carne y los tendones de ternera estén tiernos y sabrosos.
Beber gachas de Bangzi al décimo día.
Práctica:
1. Lavar la cantidad adecuada de arroz.
2. Pelar y lavar el maíz.
3. Poner en la olla el maíz y el arroz.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua.
5. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. La polenta cocida queda pegajosa, hermosa y aún más deliciosa.
El undécimo día del primer mes lunar (18 de febrero)
El undécimo día del primer mes lunar, se hacen sacrificios a Zigu. Cuenta la leyenda que Zigu era una concubina que estaba celosa de su primera esposa. El decimoquinto día del primer mes lunar, fue asesinada en el baño. Dios mostró gran misericordia y la nombró dios del baño. Zigu representa a las mujeres oprimidas en la sociedad feudal y es considerada la protectora de las mujeres vulnerables.
Comer pescado es un buen comienzo.
Al comer pescado durante el Año Nuevo Chino, es importante consumir pescado todos los años (el excedente de pescado no sólo es delicioso, sino que también tiene altos efectos medicinales).
Práctica:
1. Lavado del pescado.
2. Poner las rodajas de jengibre en el aceite caliente.
3. Echar el pescado y sofreír.
4. Añade un poco de salsa de soja.
5. Poner un poco de azúcar.
6. Añade agua y cocina un rato.
7. Antes de cocinar, añade unas gotas de comida deliciosa y espolvorea con cebolla verde picada.
El duodécimo día del primer mes lunar (19 de febrero)
El duodécimo día del primer mes lunar, se erigió un cobertizo para lámparas. Es comúnmente conocido entre la gente como el "Polo de los Doce Faroles", lo que significa que se acerca el Festival de los Faroles. A partir de este día, el personal administrativo de la aldea reunirá a artesanos expertos y adultos jóvenes para preparar linternas y prepararse para el Festival de las Linternas.
Hay un pato en la mesa 12.
A la gente en muchas partes de China le gusta comer pato. Por ejemplo, a la gente de Beijing le gusta el pato asado, a la gente de Nanjing le gusta el pato salado y a la gente de Sichuan le gusta el pato con té de alcanfor. ¿Cómo puede faltar pato en la cena del Año Nuevo Chino?
Ejercicio:
1. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos medianos para condimentarla fácilmente. Retire la piel grasa del pato.
2. Poner el pato en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Poner en la olla el aceite de piel grasa de pato.
4. Usa una pala para bajar el fuego y expulsar lentamente la grasa del pato.
5. Cuando ambos lados de la piel del pato se doren, saldrá mucha grasa de pato y la piel del pato estará lista para servir.
6. Echar los chiles secos en la grasa del pato y sofreír los chiles.
7. Verter la carne de pato marinada y sofreír hasta que esté cocida.
8. Vierta la salsa de soja y sofría hasta que se dore.
9. Vierta una botella de cerveza, no carne de pato, y cocine lentamente a fuego lento.
10. Reducir lentamente el jugo, añadir el pimiento verde y sofreír.
El decimotercer día del primer mes lunar (20 de febrero)
El decimotercer día del primer mes lunar, se encienden luces debajo de la estufa y se apaga el Festival de los Faroles. avance. En este día, la gente enciende una lámpara debajo de la estufa de la cocina, que se llama "lámpara de estufa". De hecho, debido a que se acerca el Festival de los Faroles el día 15 del primer mes lunar, todas las lámparas hechas en casa se llaman "candeleros".
Ejercicio:
1 Lavar y escurrir las gambas.
2. Remoja los camarones en la cebolla, el jengibre y el vino de cocción durante 5 minutos, volteándolos varias veces para que se empapen uniformemente en el condimento.
3. Vierte el jugo y reserva la cebolla y el jengibre.
4. Echar un poco de aceite y sofreír las gambas en una sartén caliente.
5. Sofreír lentamente hasta que los camarones se pongan rojos, añadir sal.
6. Añade la salsa de soja y cocina durante un minuto.
7. Añade los aros de pimiento verde y rojo.
8. Secar la sopa y remover uniformemente.
El decimocuarto día del primer mes lunar (21 de febrero)
El decimocuarto día del primer mes lunar es el cumpleaños de la "Emperatriz Shui'an". La emperatriz nació el decimocuarto día del primer mes lunar y también era conocida como "Sra. Shuntian". Cuenta la leyenda que la reina Chen, originaria de la dinastía Tang, más tarde se convirtió en inmortal al rescatar a una mujer en el parto. Por ello, se instaló un santuario popular para ofrecer sacrificios, al que se llamó "Nuestra Señora de la Santa".
Catorce tazones grandes de fideos de soja
Los antiguos habitantes de Beijing generalmente solo usan salsas Liubiju y Tianyuan para hacer fideos Zhajiang, y usan fideos hechos a mano para hacer los fideos, que son calientes en verano y fríos. en invierno Se sirve con ocho platos a los que los viejos beijineses prestan más atención cuando comen fideos Zhajiang, pepino rallado, rábano rallado, toon picado, apio picado, frijol mungo, soja rallada, repollo rallado y ajo verde picado. Si das unos cuantos bocados más de ajo Laba, sabrá mejor. Siga "Sea Tourists" en WeChat
Ejercicio:
1. Corte en dados la panceta de cerdo, el pepino rallado y el rábano.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en el wok, poner primero la carne grasa en el wok, sofreír el aceite y luego añadir la carne refinada. Una vez que la olla esté fragante, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y vino de cocción. Retire la carne cortada en cubitos de la sartén.
3. Utilice carne frita con salsa frita. Primero, lleve la salsa a fuego lento y luego cocine a fuego lento.
4. Sofreír durante unos diez minutos, luego verter la carne frita cortada en cubitos, sofreír un par de veces y espolvorear con cebolla verde picada cuando salga de la sartén.
5, luego cocina los fideos.
6. A continuación poner las verduras en agua hirviendo y retirar las crudas.
El decimoquinto día del primer mes lunar (22 de febrero)
El decimoquinto día del primer mes lunar, el gusano de seda (dios) brilla por la noche. Según la leyenda, el decimoquinto día del primer mes lunar es el cumpleaños del dios gusano de seda Lei Zu, por lo que este día se ha convertido en un día para que la gente adore al dios gusano de seda. Los adoradores de los gusanos de seda ofrecen gachas de arroz y grasa de carne como ofrendas, y al mismo tiempo llevan velas en postes de bambú y las insertan en los campos, lo que se llama "gusanos de seda que brillan en el campo" (se dice que observar el color de la lámpara se puede determinar la cosecha del año). Esta actividad se convirtió gradualmente en la fuente de las costumbres del Festival de los Faroles en generaciones posteriores.
Quince familias celebran la Fiesta de los Faroles.
El decimoquinto día del primer mes lunar, salí a admirar la luna llena, encendí linternas y prendí fuego, disfruté de los acertijos de linternas y comí Yuanxiao. Al principio, la gente llamaba a esta comida "Fuyuanzi", y luego se le llamó "tangyuan" o "tangyuan", que significa reunión y simboliza la reunión familiar, la armonía y la felicidad.