¿Cuáles son las especialidades del condado de Wencheng?
Escuché que en los banquetes de bodas locales, el primer alimento básico en la mesa son los fideos con gluten Wencheng. Los fideos de brocado son muy comunes y se pueden encontrar en todas partes, pero los fideos de brocado de Wencheng vienen con una amplia variedad de condimentos, que incluyen navajas secas, coliflor, hongos shiitake, etc. Se acercó un plato grande y todo lo que se vio fueron condimentos, y los fideos de brocado escondidos debajo se convirtieron en un papel secundario. Dale un mordisco, es muy fragante. Por supuesto, este condimento no es estático. Diferentes lugares pondrán diferentes condimentos según sus propios métodos de cocción.
Mi plato favorito es el tofu Wencheng. Parece tosco pero tiene un sabor tierno y original. Se dice que mientras el tofu se corte transversalmente, si hay muchos agujeros en el tofu, significa que el tofu debe estar hecho de frijoles puros. Este tipo de tofu es una especialidad local. Por supuesto, es imposible comer comida deliciosa sin cocinar. No debe quedar ni salada ni blanda y la sopa debe quedar deliciosa.
Wencheng es una zona montañosa con poco marisco, pero me gusta especialmente poner todo tipo de marisco seco al cocinar. Por ejemplo, también puedes encontrar navajas secas y sepias secas en este tofu de Wencheng. Baidi es un tipo de vegetal silvestre que puede usarse como medicina. Es una buena medicina para eliminar el calor y reducir el fuego. Las hojas frescas se pueden utilizar para hacer té y el jugo de té producido es claro y verde, lo cual es muy hermoso. El bailuodi se puede comer revuelto con huevos o en sopa. Al preparar sopa, existe un bonito nombre llamado Bailuodi Warm Egg. También tiene un sabor fresco y delicioso.
Wencheng es conocida como la "Ciudad natal de los conejos", por lo que existen muchos platos elaborados con carne de conejo, como panceta de conejo asada con perlas de leche, lengua de conejo asada, carne de conejo asada con otros e incluso carne seca. carne de conejo. El conejo medicinal aquí es particularmente único: la carne de conejo primero se cuece a fuego lento y luego se cuece durante un tiempo, para que quede tierna y crujiente. Finalmente, agregue baya de goji, dangshen, dátiles rojos y otros sabores como alimento complementario, póngalos en la olla y sofríalos juntos. Después de sacar la olla, es el conejo medicinal.
El tofu amargo seco de Wencheng también es una especialidad local. El proceso de elaboración del tofu kukui es complicado. El polvo de kukui se funde hasta formar una pasta, se calienta, luego se congela, luego se convierte en bloques y se fríe con pepinillos. Es duro, como el tofu seco, pero sabe a batatas secas. La carne de perro de Wencheng también es un plato imprescindible para muchas personas después de visitar Wencheng. Hay varias formas de cocinar la carne de perro. El cerdo estofado es el más adecuado para las masas y el más popular entre los lugareños. Los bollos de camote al vapor, los granos de pimienta de Sichuan y los gusanos de pino salados también son “especialidades” locales de Wencheng.
El condado de Wencheng es uno de los seis condados bajo la jurisdicción de la ciudad de Wenzhou, provincia de Zhejiang. Se separó de la unión de los condados de Ruian, Qingtian y Taishun en 1946 y recibió su nombre del título póstumo de Wencheng. padre fundador de la dinastía Ming (Liu Bowen). El condado está ubicado en la zona montañosa del sur de la provincia de Zhejiang, al suroeste de la ciudad de Wenzhou y en el curso medio y superior del río Feiyun. Sus coordenadas geográficas son 119° 46' ~ 120° 15' de latitud norte, 27° 34' ~ 57° 59' de latitud norte y el centro está a 27° 47' de latitud norte. El condado limita con la ciudad de Ruian al este, el condado de Pingyang y el condado de Cangnan al sur, el condado de Taishun y el condado de Jingning al suroeste y el condado de Qingtian al norte. La sede del condado está a 274 kilómetros de la capital provincial, Hangzhou, y a 62 kilómetros de la ciudad de Wenzhou (ambas distancias en línea recta).