¿Qué especialidades hay en Zhaotong?

Zhaotong está ubicado en el cruce de las provincias de Yunnan, Guizhou y Sichuan, y la gente de las tres provincias tiene intercambios frecuentes. El flujo de población ha resultado en la fusión de la cocina de Sichuan, la cocina de Guizhou y la cocina de Yunnan aquí, formando tres sabores de la cocina Zhaotong. Hablemos primero de los platos (bocadillos) Zhaotong más populares.

Hay fideos de frijoles Gaoxi

Pintura

Los pasteles fritos y los fideos finos de frijoles son bocadillos tradicionales del pueblo Zhaotong. La combinación perfecta de panqueques dorados y crujientes y harina fina y fragante de frijoles hace que este refrigerio sea atemporal. La torta de aceite utiliza patatas como materia prima principal y selecciona patatas de alta calidad producidas en zonas montañosas muy frías como Xiaolongdong en el distrito de Zhaoyang y Xikuiliangzi en Jing'an. Después de cocinarlo, pícalo, envuélvelo en una fina capa de masa de arroz, fríelo en aceite hasta que esté dorado y luego sácalo. Los panqueques fritos son de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, dulces y deliciosos, y exudan la fragancia única de las patatas. La harina fina de frijoles se elabora con guisantes de alta calidad, se muelen y se hierven con jengibre y otros condimentos. Las judías finas cocidas son de color amarillo claro y tienen un aroma agradable.

Ponlo en un bol y espolvorea con un poco de cebolla de verdeo picada, fideos con pimiento, fideos con chile, etc. , el amarillo claro de la harina fina de frijoles, el verde de las cebollas verdes picadas y el rojo brillante de los fideos con chile hacen que la gente se sienta incómoda con solo mirarlos. Toma un sorbo y chasquea los labios. ¡Realmente genial! ¡Este manjar no sólo es bueno para los ojos y el estómago, sino también para el rostro! Debido a que Lean Bean Powder está hecho de guisantes, el consumo regular de Lean Bean Powder puede eliminar las pecas y mejorar su piel.

En Zhaotong, Yunnan, no aceptamos pedidos de brochetas de ternera. Si quieres comer, pide 50 brochetas o 100 brochetas. Sólo así podrá quedar lo suficientemente delicioso. Barbacoa Ma Si. Es un famoso restaurante de barbacoa local en Zhaotong, que lleva el nombre del propietario. El propietario, Ma Xi, es un maestro de la barbacoa Zhaotong. La primera barbacoa de Zhaotong solo utilizaba vacas viejas que ya no podían hacer ningún trabajo. Las brochetas de ternera de Masijia son básicamente de vacas de tres años. Si es más vieja, la carne estará un poco más vieja. Las brochetas de carne Zhaotong tienen un sabor refrescante, pero su preparación requiere mucho tiempo y es laboriosa.

Masi Barbecue requiere elaborar a mano unas 15.600 brochetas cada día, lo que también supone un reto muy difícil para los veteranos. Por supuesto, además de la elección de la carne y la forma en que se prepara, la sopa de kebab Zhaotong también debe estar llena de alma. Antes de asar, remoje las brochetas en la esencia y luego áselas rápidamente a fuego alto para retener el aroma. Asados ​​hasta que estén maduros en junio y julio, combinados con chiles secos locales, comienzan las deliciosas "tres pequeñas barbacoas al día".

Pintura