¿Cuáles son las modalidades de emplatado? Métodos de trabajo

Ejemplos de cómo organizar imágenes de patrones y cómo cortar flores de zanahoria:

Materiales: 1 zanahoria, 2 palillos, cantidad adecuada de sal.

Cómo cortar las flores de zanahoria:

1 Lavar y pelar las zanahorias preparadas.

2. Deja la parte superior de la zanahoria sin usar y córtala en rodajas finas de aproximadamente 1 mm de grosor, y córtala en unas 10 rodajas. Córtelo lo más fino posible y saque un trozo para que la luz pueda transmitirse débilmente.

3. Poner en agua las rodajas de zanahoria cortadas sin las rodajas de zanahoria, añadir unos 10g de sal y dejar en remojo durante diez minutos. Toma un trozo de zanahoria y dóblalo por la mitad.

4. Dobla las rodajas de zanahoria por la mitad desde un extremo y enróllalas. Coloque un palillo para asegurar las rodajas de zanahoria enrolladas.

5. Toma otra rodaja de zanahoria doblada por la mitad y mete dos palillos adyacentes en ella. Doblar uno por uno, doblar uno por uno y pasarlo en círculo.

6 Por último, toma una zanahoria y córtala en rodajas, no la dobles por la mitad, ni pon dos palillos adyacentes, uno encima del otro, haz un círculo, resta los palillos sobrantes y decora con. hojas verdes.

Elige materiales

Elige frutas según su color, forma, sabor, valor nutricional y perfección en apariencia. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. Lo más importante es que la fruta en sí esté cocida, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no madurar demasiado las frutas utilizadas en el plato, de lo contrario se verá afectado el procesamiento y la colocación.

Considerar

El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de la forma, el color, etc., para ganar con el color, estimulando así el interés de los invitados. sentidos y aumento del apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como la ola de frío y la escultura de comida, no es algo que se pueda hacer de manera casual. Antes de realizarlo, se debe considerar en profundidad el tema del banquete y nombrarlo con más detalle.

Enciclopedia Baidu-Plato de frutas