La historia del antiguo jardín de té Mahei, la principal zona productora de té Pu'er
Hablando de Mahei, tenemos que hablar de la división de las "Siete Aldeas y Ocho Aldeas" de Yiwu. Originalmente era una división administrativa, pero debido al auge del mercado del té Pu'er en los últimos años. , se le ha dado una zona. Tiene reputación de ser una persona mundana. Las siete aldeas de Yiwu se refieren a la aldea Mahei, la aldea Gaoshan, la aldea Luoshuidong, la aldea Manxiu, la aldea Sanhe, la aldea Yibi y la aldea Mansa. Las ocho aldeas de Yiwu son la aldea de Guafeng, la aldea de Dingjiazhai (grupo étnico Yao), la aldea de Dingjiazhai (grupo étnico Han), la aldea de Laomiao, la aldea de Xinzhai, la aldea de Luodezhai, la aldea de Dazhai y la aldea de Zhangjiawan.
Mahei se encuentra en el noreste de Yiwu Old Street, a 9 kilómetros de la antigua calle. Sus jardines de té están conectados con los de sumideros en el suelo y grandes árboles de bandera. Durante mucho tiempo, casi todos los jardines de té conectados a esta zona fueron clasificados como "Mahei", porque el té Mahei tiene una larga reputación en el mercado y es también el punto de referencia geográfico para la fragancia del té de Yiwu. Además, Mahei es un pueblo "incrustado" en el bosque. Debido a que sus antiguos árboles de té y bosques vírgenes se mezclan, sus ventajas ecológicas son obvias.
Se dice que el nombre Mahei era un término despectivo para las minorías étnicas en la antigua sociedad, pero ahora se desconocen los detalles. Lo que está claro es que la lucha nacional del pueblo Hui Han tuvo lugar aquí, lo que llevó al declive de Mahei Dazhai, donde se encuentra Maheiyuan. Hace 200 años (durante el período Jiaqing de la dinastía Qing) era una aldea próspera con más de 200 hogares, incluidos los hui, los yi y otros aldeanos de minorías étnicas, así como algunos aldeanos han. Más tarde, las disputas se volvieron feroces y la plaga se extendió nuevamente, lo que provocó que todos los hui de aquí se mudaran. Después de eso, Mahei se convirtió en una aldea Han completa, con ahora más de 138 hogares y más de 400 personas.
Ahora, el nombre original de Mahei es "Roadside". Se dice que el origen de este nombre popular se debe a que el camino para transportar té de Yiwu a Pu'er solía pasar por el camino de Maheizhai; además, el camino para exportar té de China a Laos también pasaba por el camino de Maheizhai; . Por lo tanto, desde los registros de las montañas de té en Yunnan, Dark Horse ha ocupado durante mucho tiempo un lugar en la historia.
En la memoria de los bebedores de té locales, en las décadas de 1930 y 1940, el té Pu'er "Yiwu Zhengshan" producido por varias marcas de té en Yiwu en realidad incluía los tés Mahei y Luoman en toda la Montaña del Té de Yiwu. , Laojie, Mansa, Yitian, Laman, Manai y otros pueblos. En ese momento, todos los tés tenían el mismo precio, y todos estaban agrupados y llamados Yiwu Zhengshan. Ahora el precio de cada pueblo es diferente, e incluso el precio es demasiado diferente, por lo que, naturalmente, es imposible mezclarlos. La moderna red de información desarrollada ha dado a los habitantes de Chashan desde hace mucho tiempo un sentido muy agudo del mercado.
De hecho, el área del antiguo jardín de té Mahei es muy grande, incluso en todo Xishuangbanna. Sin embargo, después del movimiento de empequeñecimiento del árbol del té en la década de 1980, la proporción de árboles de té antiguos que no han quedado empequeñecidos es sólo alrededor del 5%. La razón fundamental es que el precio del té taiwanés en esa época era más alto que el del té antiguo, lo cual es inimaginable desde una perspectiva moderna. El empequeñecimiento del té antiguo es una experiencia específica de la industria del té de Yunnan en un período histórico específico. Aunque el té Yiwu tiene un aura brillante, no puede resolver el dilema de las personas en ese momento que no estaban saciadas durante mucho tiempo debido a la falta de condiciones materiales. Para resolver el problema alimentario de los agricultores, después de la década de 1950, el estado compraba y vendía té. Teniendo en cuenta el bajo rendimiento de los antiguos árboles de té, las autoridades competentes han iniciado lentamente experimentos para transformar los jardines de té de bajo rendimiento en Menghai y otros lugares. El método principal consiste en retirar el antiguo árbol del té a unos 20 cm del suelo.
Pero después de la década de 1980, por un lado, el té comenzó a exportarse para obtener divisas. Por otro lado, Yunnan, como importante provincia productora de té, necesitaba urgentemente té verde (. Yunnan Green), y el té de árbol antiguo descuidado obviamente no era adecuado para procesarlo en té verde. El té de terraza limpio y delicado es adecuado. Como resultado, se amplió aún más el alcance de la transformación de los jardines de té de bajo rendimiento y se lanzó un vigoroso movimiento para reducir el tamaño del té en todo el municipio de Yiwu. De esta forma, cuanto más antiguos se planten jardines de té con una larga historia y cercanos al pueblo, mayor será el impacto. Por lo tanto, los antiguos árboles de té en el área de Yiwu con transporte relativamente conveniente se han quedado completamente eclipsados.
Afortunadamente, aunque el árbol del té Angu ya no es alto, sus raíces siguen siendo muy fuertes. Con su sistema de raíces bien desarrollado, el antiguo árbol del té absorbe ricos nutrientes del suelo, por lo que, aunque parezca plano, el sabor del té que produce es cualitativamente diferente al de los pequeños árboles que crecen a su alrededor. Según Sun Ming, director del Instituto de Investigación de Procesamiento Primario Jidu Pu'er Tea Ma Black, en los últimos años, el precio general del té negro Ma se ha mantenido relativamente estable. Las hojas frescas de zonas bien producidas cuestan generalmente 8.900 yuanes el kilogramo, y el té ya preparado cuesta sólo entre 3.000 y 4.000 yuanes el kilogramo.
Ahora bien, el mayor problema para los amantes del té no es el precio, sino la repentina caída de la producción de té en los últimos años. "No es exagerado decir que debido a que hay pocas hojas de té en la montaña, la producción en 2019 fue un 60% menor que en años anteriores, y se redujo en un 70% en la primera primavera de 2020. Cuando el té De hecho, se soltaron las hojas, ya estaba lloviendo y se acercaban los períodos solares. Desgraciadamente, ha sido demasiado temprano en estos últimos años. Al ver la falta de vitalidad de los árboles de té, los productores de té están muy angustiados”, dijo Sun Ming, director de. la producción primaria de té Jidu Pu'er.
En 2003, el té negro de cannabis Jidu fue poco a poco reconocido por la gente por su estilo delicado, suave y dulce, diferente al té Dachang. Pero en ese momento, muchas personas también se preguntaron: Para el té Pu'er, que siempre ha enfatizado el sabor fuerte, ¿se puede transformar un té de montaña tan ligero en un buen sabor?
Han pasado dieciocho años y esas voces escépticas han sido derrotadas. En ese momento, solo hacíamos una tonelada de té, porque el sabor después del añejamiento y la transformación era increíble. Desde entonces, un pastel costaba más de diez yuanes hasta el punto que ahora es difícil comprarlo por diez mil yuanes. Los bebedores de té que aman su sabor suelen estar dispuestos a abrirlo en momentos especiales porque beben menos.
¿Por qué es tan conmovedora la transformación de Ma Hei? También es inseparable de la calidad interna del té. Como especie típica de hoja grande en Yunnan, el árbol del té negro de cannabis tiene un sistema de raíces profundas, por lo que germina temprano y tiene una gran capacidad de germinación. Tiene hojas grandes y gruesas, cordones fuertes y cogollos delgados. Entre los tés de Yiwu que son principalmente suaves, dulces y acuosos, el té negro de cáñamo es famoso por su aroma a miel y néctar. La sopa es de color amarillo claro, brillante, de alto aroma, duradera en la taza, tiene buena elasticidad en la parte inferior de las hojas y es rica en color. En términos de sabor, el té negro de cannabis es un ejemplo típico de generoso, pleno, suave, duro y blando. Aunque el amargor de la sopa de té es bajo, el sabor del té es evidente. Este es un factor importante para promover la transformación posterior del tacto y el gusto.