¿Cómo hacer helado artesanal?

1. 5 yemas de huevo, 250 ml de nata para montar, 60 g de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de ron, 50 g de pasas de grosella negra;

2. Poner las yemas de huevo y el azúcar en polvo en un recipiente para horno. En un bol a fuego alto calienta el agua y revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo y las yemas de huevo estén ligeramente batidas.

3. Retire el bol calentado con agua, agregue ron y esencia de vainilla a la yema de huevo y revuelva continuamente hasta que el "8" no desaparezca inmediatamente después de que el líquido del huevo se cubra dos veces y se enfríe a temperatura corporal. disponible. Batir la nata hasta formar líneas claras.

4. Vierta el huevo líquido enfriado en la nata y revuelva suavemente de manera uniforme. Agrega las grosellas negras y mezcla bien.

5. Vierta el helado revuelto en el cajón para verduras sellado preparado; póngalo en el refrigerador para que se congele durante más de 5 horas antes de comer.