¿Qué alimentos se pueden preparar con harina de yuca?
La harina de boniato es un polvo elaborado a partir del almidón de boniato. La harina de boniato es generalmente granular, con partículas gruesas y finas. Por lo general, es mejor comprar harina gruesa de batata en casa. La harina de camote, al igual que la harina blanca, se vuelve pegajosa cuando se disuelve en agua, pero la harina de camote tiene una viscosidad mayor que la harina blanca. Por lo tanto, el polvo de camote se usa menos para espesar platos chinos porque la viscosidad es más espesa.
La harina de boniato se utiliza mucho en la elaboración del dim sum chino. El almidón de batata también se puede utilizar en salteados. Después de mojar las costillas marinadas en harina gruesa de camote y freírlas, la harina de camote puede presentar una textura crujiente y la piel exterior granulada también puede aportar efectos visuales.
La harina de maíz se suele utilizar como coagulante para pudines y otros alimentos. Las mezclas para pudín preparadas que se encuentran habitualmente en el mercado contienen harina de maíz. El pudín de harina de maíz simple se puede preparar fácilmente con leche, azúcar, harina de maíz y saborizantes a baño maría. La harina de maíz también se utiliza como agente espesante en la cocina china y francesa.
Además, existen muchas formas de comer harina de maíz.
Cómo comer
◆Espuma dulce
☆Ingredientes principales:
Harina de mijo y harina de maíz
Cacahuetes, fideos, caupí, tofu seco especiado y espinacas
Preparación:
Mezcle la harina de mijo y la harina de maíz hasta obtener una pasta; cocine los cacahuetes y los caupí, lave las espinacas y corte las cinco; condimente el tofu seco en cubos; haga fideos con agua.
☆Método de preparación:
Coger una olla grande, añadir agua, hervir, luego añadir sal refinada, anís estrellado y otras especias.
Después de cocinar un rato, retira el condimento y luego añade el tofu seco especiado, las espinacas y los fideos. Después de que el agua hierva, vierta inmediatamente la pasta de maíz, revolviendo mientras vierte.
Tapa y cocina durante 10 minutos. Después de hervir, agregue maní y caupí cocidos y luego agregue un poco de aceite de sésamo.
Puedes añadir tiras de algas, gambas secas, etc. Depende de tu gusto personal, lo mejor es espolvorear un poco de guindilla al comer.
◆Torta de maíz Pan'an
☆Método de preparación:
Coger un poco de harina de maíz y cocinar al vapor al fuego durante 20 minutos.
Luego toma una olla y escurre el agua. La proporción de agua a harina de maíz es de 1:1. Después de que el agua hierva, vierte lentamente la harina de maíz al vapor y revuelve rápidamente. Cabe señalar que en este momento se debe utilizar fuego lento para evitar que se queme el contenido de la olla.
A continuación vierte la masa de la olla sobre la tabla de cortar y amasa en caliente hasta que la masa quede bien dura.
Luego toma un trozo pequeño, enróllalo hasta darle forma redonda y aplánalo con la palma de tu mano.
Calentar la olla, introducir estos bizcochos redondos en la olla, espolvorear con unas gotas de agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante dos minutos.
Una vez que el bizcocho esté fuera del molde, pon algunas verduras secas encima o espolvorea un poco de tofu fermentado, ¡sabrá mejor!
◆Dulces
☆Método de preparación:
Tomar 100 g de harina de maíz, agregar 10 g de almidón, azúcar, sésamo, miel, nuez en polvo, revolver con agua hirviendo, Amasar la masa hasta formar una torta redonda y freírla en una sartén.
La harina de tapioca es un tipo de almidón, también conocido como harina de castaña de agua y maicena tailandesa (debido a que Tailandia es el tercer productor de yuca del mundo, sólo superado por Nigeria y Brasil, generalmente se utiliza como almidón en Tailandia). Se volverá transparente después de cocinarlo con agua y calentarlo, y el sabor del QQ será elástico.
Bocadillos, muchos bollos de hotel están hechos con él y quedan muy delicados.
PD: A la yuca también se le llama boniato y boniato. La yuca se refiere a la harina de yuca o tapioca, y la tapioca se refiere al almidón de tapioca, que es ligeramente diferente.