El pastel verde de Singapur está hecho con hojas coloridas y ligeramente perfumadas.

La primera vez que supe sobre Singapur fue en "Viaje al Este", una famosa serie de televisión cooperativa chino-singapurense. Hablando de platos especiales, tenemos que mencionar el Pastel Verde de Singapur, que también es el favorito de muchas celebridades. Parece normal desde fuera y se siente muy suelto. Sabe bien y tiene un aroma ligero. Debido a la adición de hojas coloridas, si se come en verano, también tiene los efectos de aliviar el calor y reducir el calor interno, aliviar la fatiga, tratar la depresión y relajar músculos y músculos. En este episodio de Food Culture, te mostraré cómo hacer pastel verde en Singapur.

Ingredientes: 1000 gramos de harina baja en gluten, 1000 gramos de agua.

Ejercicio:

1. Primero saque las hojas de colores. Los estudiantes que no quieran exprimir el jugo por sí mismos pueden comprar esencia de colores, también llamada esencia de vainilla.

2. Después del lavado, retirar las partes amarillentas de la raíz y de la parte superior, y cortar en rodajas.

3. Mezclar 80g de Huali y 100g de agua, ponerlo en un procesador de alimentos, luego sacarlo del procesador y ponerlo en una gasa para exprimir el jugo.

4. Mezcla 5 cucharadas de aceite de coco y 4 cucharadas de aceite de maíz y mezcla bien. Si no es plana será mucho más fácil ponerle una yema de huevo. Después de revolver uniformemente, vierta el jugo colorido recién exprimido y continúe revolviendo.

5. Usa un colador para tamizar 110g de harina y continúa removiendo.

6. Vierte las cuatro yemas de huevo restantes y continúa revolviendo hasta que se pongan verdes.

7. Echar las claras en un bol limpio sin añadir aceite ni agua, y añadir el azúcar en tres tandas. Batir las claras con unas varillas hasta que estén secas y espumosas. Cuando se levanta la máquina, adquiere una forma puntiaguda y se puede mantener.

8. Vierte 1/3 de la clara de huevo en la masa y continúa removiendo. Luego vierte la masa sobre las claras batidas.

9. Vierte toda la masa en las claras batidas y continúa mezclando. Continúe revolviendo en una dirección

10. Vierta en un molde de 8 pulgadas y expulse las burbujas de aire. Luego mételo al horno y hornea a 160 grados durante 80 minutos. Si no tienes suficiente tiempo, puedes continuar agregando. Es mejor asarlo tierno que subir la temperatura o se desmoronará.

11. Está listo. No tiene un sabor particularmente dulce, pero tiene una fragancia refrescante y se ve bien.