Menú de platos de carne del Año Nuevo Chino

Lubina al vapor:

Ingredientes: 1 lubina, cebolletas, vino de cocción de jengibre, pescado al vapor salsa de soja, 1 sal. Al preparar el pescado, puede cortar la espina dorsal del pescado para evitar que se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. 2. Marinar un rato el pescado con vino de cocción y un poco de sal y espolvorear con jengibre rallado. 3. Extienda la cebolla rallada uniformemente sobre el pescado (agregue a la panza, la boca y el fondo del pescado). 4. Después de que hierva la caldera, ponga el pescado en la olla. Cocine al vapor durante 6 a 7 minutos, apague el fuego, luego use el calor residual de la olla para "cocer al vapor" durante 5 a 8 minutos y luego retírelo de la olla inmediatamente. 5. Mezclar la salsa de soja del pescado al vapor con una cantidad adecuada de agua, ponerla en una olla y llevar a ebullición. 6. Retire el agua del plato y vierta el condimento caliente en el plato. 7. Espolvoree con cebolla picada. 8. Por último, calentar el aceite y verterlo sobre el pescado. Espolvorea con pimiento rojo y decora.