¿Dónde están las linternas japonesas de kebab?
Los faroles son uno de los ingredientes de los pájaros japoneses para barbacoa. Hay registros de quema de pájaros desde el período Heian hasta el período Edo. Las primeras aves asadas utilizaban aves como ingredientes, como codornices, faisanes y gorriones, que se utilizaban para asar. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes de aves asadas solo se enfocan en usar pollo para hacer brochetas de cordero, cortar las partes comestibles del pollo en trozos pequeños y finalmente ensartarlos y asarlos sobre fuego de carbón.
El “pájaro asado” es una especie de alimento armonioso. Cortar el pollo en rodajas, ensartarlo en finas brochetas de bambú y mojarlo en salsa de soja, azúcar, vino de cocina, etc. Hacer un jugo aromatizado y asarlo al fuego. Los despojos de pollo o cerdo también son un ingrediente útil, pero tradicionalmente se le llama ave asada, es barato y mucha gente lo disfruta como aperitivo.
Comer brochetas japonesas requiere un equipo básico, al igual que la barbacoa china, y es necesario untar algunos condimentos. Pero las brochetas japonesas permiten a los clientes elegir y añadir sus propias adiciones según sus propios gustos. Cada tienda japonesa presenta diferentes condimentos. Los condimentos más habituales son el arroz mixto, las rodajas de limón y la sal, principalmente ají. Después de servir las brochetas de cordero, agrégalas según tu preferencia.
Sin embargo, presta atención a tu forma de comer. En Japón, existen ciertas reglas para comer brochetas de cordero. Normalmente lo recojo con las manos y lo como directamente. Los últimos trozos de carne se pueden limpiar con palillos. Si te cansas, puedes regalarle repollo de cortesía.