Cómo hacer fideos estofados Fangcheng
Pasos de elaboración:
1. Primero lave el cordero y los huesos de cordero y luego ponga agua fría en la olla.
2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocer la espuma de sangre.
3. Sácala, límpiala, vuélvela a meter en la olla a presión y añade la cantidad adecuada de agua.
4. Agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y el vino de cocción, tapa y presiona durante 30 minutos.
5. A continuación, elabora el embrión de masa para fideos estofados. Derrita la sal para cocinar y la sal en agua tibia y ponga la harina en la máquina de hacer pan.
6. Verter agua en la harina y poner en marcha la función de amasado de la máquina de hacer pan. Pasados 20 minutos, la masa alcanzará muy buena extensibilidad.
7. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
8. Cortar en 7 partes, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
9. Enrolle la masa suelta hasta formar la lengua de res, use una brocheta de bambú para presionar un sello en el medio, unte con una fina capa de aceite y colóquela en un plato engrasado.
10. Después de hacer todos los embriones de masa, tapar con film transparente y dejar reposar más de 30 minutos.
11. Tome una olla pequeña y vierta en ella sopa de cordero para una persona y déjela hervir.
12. Añade las algas desmenuzadas, los fideos, los hongos, el tofu rallado y la azucena.
13. Estirar el embrión de masa, dividirlo en dos partes por la hendidura del medio y colocarlo en la olla.
14. Cortar el cordero cocido en trozos pequeños y ponerlos en la olla.
15. Añade las verduras y cocina con un poco de sal al gusto.
16. Por último, espolvorear con gajos de cilantro y brotes de ajo, y rociar con un poco de aceite de sésamo.
17, imagen del producto terminado.