Historia: Composición "Ayudando a la madre a pavimentar el cielo amarillo" de Chen Jiuping
Por supuesto, como cualquier otro trabajo, primero hay que hacer mucha preparación. El primer paso es convertir las partículas de mijo en arroz amarillo en un molinillo. El arroz amarillo en mi ciudad natal es muy famoso y el arroz pulido es dorado y hermoso. Lave el arroz amarillo en agua, controle el agua de lavado del arroz y luego muélalo hasta obtener trigo amarillo. Después de moler el trigo amarillo, amase la masa en una olla grande, agregue la levadura y fermente en el kang caliente. Después de la fermentación, coloque las materias primas en una tina grande y agregue agua. Este procedimiento se llama arrojar Huangtian. Huangtian revuelve y agrega agua al mismo tiempo para convertirlo en una pasta. Algunas personas tienen mucha experiencia en la elaboración de Huangtian y el Huangtian que elaboran es delicioso. Algunas personas que no tienen experiencia en elegir a Huangtian tienen un gusto insatisfactorio. Después de mezclar hasta formar una pasta, espere a que salga el sol amarillo.
El material está listo, debe ser barro. El tabaco era el principal vehículo para difundir el sol amarillo y estaba hecho de arrabio. Hay cuatro modelos de Huang'er en las dos piezas de tabaco. Lo que usamos aquí es una maceta grande. La plataforma de la maceta grande es naturalmente muy grande y el cráter de la maceta grande mide más de 60 centímetros. El método principal hoy es desmantelar la olla grande y colocar tabaco diario amarillo en el cráter. Debido a que el cráter suele ser relativamente grande, se usa algo de acero para hacer un soporte, se coloca el martillo sobre él y los espacios circundantes se alisan con barro para que los fuegos artificiales no puedan salir.
Después de aplicar las semillas de tabaco, pule repetidamente las cuatro manchas solares amarillas en las semillas de tabaco con aceite de sésamo, para que las manchas solares amarillas queden mucho más refrescantes. Hay tres tapas de cigarrillos en el cigarrillo. Empecé a mirar el fuego y era moderado. Mamá comenzó a espolvorearle sol amarillo, a darle forma de polilla a la masa con una cuchara y a cubrirla con una tapa. Cuando lo introduzcas en el segundo, cubre el otro. Cuando saque el tercero, agregue otro. Cuando saque el cuarto, el primero estará listo. Vuelva a darle la vuelta a la tapa del tabaco. De esta manera, los días ordenados de coloración amarillenta se desarrollan día tras día. Cuando uno esté cocido, dobla el sol amarillo, sácalo con una pala y ponlo en las verduras secas preparadas para que se seque un rato. El sol amarillento debe colocarse en la canasta por turno.
La jornada del pavimento amarillo es la más larga de cada año, normalmente desde la mañana hasta la noche, y en ocasiones los puestos se iluminan con luces. Mom's Yellow Sun es delicioso, con un aroma agridulce. Por último también haremos unos días amarillos con carne. En ese momento, este tipo de cielo amarillo carnoso era un producto de lujo y solo podíamos saborearlo. Al día siguiente pondremos el sol amarillo que cuelga de la canasta en una urna, lo pondremos en una urna grande y lo congelaremos en la urna en el invierno, se convertirá en comida cocinada y la comeremos hasta el final. Día de limpieza de tumbas del próximo año.
Hoy en día, la población rural no quiere preparar comida cocinada y simplemente comprarla en la calle. Algunos jóvenes no saben cocinar alimentos tan cocinados. Al recordar este dulce manjar, se me hará la boca agua. Esta charcutería campestre antigua y tradicional es deliciosa y debe transmitirse.
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Acerca del autor: Chen Jiuping, miembro de la Sociedad de Coplas de China, vicepresidente de la Asociación de Escritores Lanxian, Distrito Antiguo de Shanxi Lanxian Vicepresidente de la Asociación de Promoción de la Construcción.