¿Cuáles son algunos restaurantes deliciosos pero difíciles de encontrar en los antiguos callejones de Kunming?
Ubicación: No. 47 Jinxing Road, ciudad de Kunming
Su plato estrella, las manitas de cerdo en escabeche, tiene un fuerte sabor a Fuyuan, uno de los cuales son los chiles. traído de casa. Sólo los condados pequeños pueden atar pimientos de esta manera.
En mi memoria, el chile de mi ciudad natal queda tan fragante en cada bocado.
Usa tus manos para cortar los pimientos en gajos.
Las manitas de cerdo de Fuyuan se cuecen durante varias horas con agua dulce de manantial de montaña. Como base de la olla se utiliza caldo fresco original sin conservantes.
Tostar con aceite caliente y pimienta.
El tocino viejo local de Fuyuan convierte las piernas de cerdo en tocino, que no solo es fácil de conservar, sino que también tiene un color más hermoso. El tocino cocinado en una olla es fragante y apetitoso. Es el plato principal que la gente de Fuyuan suele entretener a sus invitados. La carne estaba blanda y podrida. Mira el color. Babeando por todo el suelo.
Carne del jamón viejo
El jamón viejo tiene un aspecto blanco y brillante, cristalino, con una carne firme, menos grasa y un sabor delicado.
El arroz sopa agria es una especialidad del restaurante, y cada comensal no puede evitar pedir un plato cuando viene aquí.
Lo más importante es el chucrut, que se trae de Fuyuan. Según los cambios estacionales en Fuyuan, a veces se sirve con zanahoria y otras con rábano blanco. Servido con frijoles rojos locales cocidos, sopa de frijoles rojos, pimientos verdes, etc. Cocine con arroz.
El chucrut tiene un sabor crujiente y tierno, de color brillante, fragante y delicioso, apetitoso y refrescante, calmante y alivia el aburrimiento, también puede producir líquido, calmar la sed y aumentar el apetito.
Asegúrate de añadir un poco de su chile, que está lleno de picante y tiene un sabor más refrescante.
Remueve el pimiento y el pimiento uniformemente, déjalo enfriar un rato antes de comerlo y luego cómelo con una cuchara. Masticar repollo encurtido, pimiento verde y arroz juntos le da un sabor ácido y crujiente con un poco de picante.
Varias posturas, varios disfrutes deliciosos.
Comí demasiado rápido y quería otro plato después de terminar. De hecho, es delicioso.
Incluso si normalmente tienes poco apetito, cuando te encuentras con una sopa de arroz agria tan deliciosa, aún puedes comer cada grano del tazón grande. Es la primera vez que comes allí y tendrás una tasa de retorno del 100%.
El pollo al horno de carbón se originó a partir de un alimento especial cocinado con pollos locales en las minas de carbón. En el pasado, los trabajadores que trabajaban en las minas de carbón trabajaban muy duro. Los trabajadores de pequeños hornos de carbón sacrifican, despluman, limpian y cocinan pollos locales en ollas. Sabe muy bien. Con el tiempo, el pollo al horno de carbón se convirtió en un plato famoso en Fuyuan. Utiliza gallinas y las guisa con huevos.
2. Restaurante de carne Hongfuyuan (Halal)
Dirección: No. 124, Jinxing Road, ciudad de Kunming
Para ser honesto, su olla seca es la más famosos, ¡y los demás son todos bastante buenos!
Debes comer carne seca cuando vengas a su casa. Aunque este plato no tiene 24 años de historia, todavía tiene siete u ocho años de elaboración. La receta proviene de Qujing. Según el dueño de la tienda, toda su familia es propietaria de restaurantes de carne, pero cada uno tiene sus propios puntos fuertes. La mejor persona que hace carne seca es el hermano de Qujing. Lo ha estado haciendo localmente durante siete u ocho años y tiene que hacer cola para comer todos los días. ¿Adivina cuál es?
Al igual que en mi ciudad natal, los patrones de la carne en Kunming no pueden ver la carne que sacrifican. Para la carne de res seca, elija lomo de res, déjelo marinar con media hora de anticipación, luego saltee varios ingredientes y finalmente agregue la carne y saltee hasta que esté fragante. Básicamente, se necesita 1 minuto para sacarla de la sartén, para que la carne no se fríe y mantenga el sabor suave y fresco.
Como guarnición se añadirán algunos cacahuetes, brotes de soja, konjac y patatas.
Cada trozo de carne está cubierto con un condimento secreto para garantizar un sabor completo y una porción generosa. Dos personas pueden comer antes de las 120.
La carne asada es muy popular en Qujing y básicamente puede definirse como la especialidad de Qujing. Lo más destacado es el condimento secreto. Hay tres tipos de chile: con sabor a salsa, con sabor seco y con sabor seco. Usado con carne de res, ¡es increíble!
Hay que decir que la carne que se come al final es la más deliciosa, por lo que si vienes aquí a comer la carne seca a la olla, tu apetito aumentará hasta el final. La carne es tierna y elástica, masticable cuando se sumerge en salsa y fragante. ¡No puedes dejar de comerlo!
Tercero, Restaurante Shantou
Ubicación: Kunming Cucumber Camp
Este restaurante está ubicado en un callejón ruinoso, por lo que es difícil de encontrar, pero es fascinante. Sorprendentemente, desde el anochecer hasta las tres de la madrugada, el restaurante estuvo prácticamente lleno. Según palabras del jefe, hay que girar la mesa cinco veces al día, una al mediodía, tres a la hora de cenar y una a medianoche. ¿Crees que es increíble? ¡No tengas celos de los demás y trabaja duro!
Un restaurante tan especial y mágico, Gourmet Table hay que recomendarlo a todo el mundo. Si quieres comer marisco, tienes que comer los auténticos.
Hay dos versiones de autenticidad: primero, los ingredientes deben ser absolutamente frescos; segundo, el método de cocción debe ser absolutamente auténtico.
El jefe dijo que todos estos mariscos se importan el mismo día y se colocan directamente en el estanque de mariscos cuando se envían. Hay una variedad deslumbrante.
Gachas de marisco a la cazuela: en Kunming, su papilla de marisco a la cazuela es definitivamente única. Su familia reconoce el segundo lugar, pero nadie se atreve a decir el primero. Este es reconocido por muchos comensales desde hace más de diez años como el alimento más consumido a medianoche.
El jefe dijo que un plato de gachas de mariscos suaves y delicadas debe cocinarse durante al menos 3 a 4 horas, y la papilla se cocina en el fondo, se remoja en arroz nuevo y se cuece a fuego lento, y entonces el aroma se desborda, como si estuvieras caminando sobre las gachas en el callejón de una antigua ciudad costera.
Pedí una copia y me pareció que solo costaba 20 yuanes, dinero que me había dado un amigo. Las gachas de arroz quedan más deliciosas gracias a la adición de mariscos. Al principio, se sintió muy sensual en la punta de la lengua. El aroma del marisco y el arroz se complementan, haciéndolo suave y delicado en el estómago, dándote una sensación confortable de dejar finalmente de lado el cansancio y las preocupaciones.
El estofado de mariscos es rico en valor nutricional, con la mayor cantidad de proteínas, además de oligoelementos como calcio, hierro, zinc, yodo, etc., ¡todos los cuales son necesarios para el cuerpo humano!
Cangrejos, vieiras, larvas de calamar, larvas de calamar frescas... muchos ingredientes marinos desconocidos se cocinan en una olla, muy calientes y con un olor delicioso.
Hay muchas guarniciones de marisco, sólo conozco las siguientes:
Abulón, 6 por plato, muy barato.
El cangrejo de flores se lava y las huevas de cangrejo también quedan muy regordetas.
Camarones pippi, uno grande y de piel fina, más de diez en un plato.
Son Huang, para ser honesto, esta es la primera vez que lo veo. Le pedí al jefe que averiguara su nombre.
No sé cómo se llaman los demás. Si sabes algo por favor dímelo. ¡Gracias a todos!
Los ingredientes son muy frescos. A pesar de las callejuelas destartaladas, se lavan todo tipo de mariscos. De lo contrario, no tendríamos tantos clientes antiguos en más de diez años.
Tienen una rica variedad de platos para mojar, algunos adecuados para los gustos locales, y algunos mariscos son muy auténticos. En resumen, tienen todo lo que puedas desear.
Cuarto, cocina privada de la tía Xing
Ubicación: detrás de la fábrica de maquinaria minera Ciba (No. 88, Ciba Old Village)
Cocina privada de la tía Xing, su firma El plato es casero, una carpa cruciana picante y agria se vende desde hace más de 10 años, casi una para cada persona; la carpa cruciana picante y agria es crujiente y fragante, no me preocupa en absoluto que sus espinas te hagan daño; El jefe usó el pescado con fragancia temprano para freírlo, ponerlo en una olla de hierro y lentamente "blasfemarlo" a fuego lento (sonido, es decir guisado a fuego lento), permitiendo que el sabor amargo y picante penetre en cada rastro de el pescado, una ración por persona, tiene un sabor muy excitante, muy agradable, sobre todo a la hora de comer, el resto de platos son sencillos pimientos verdes, patatas ralladas, jamón cocido, cacahuetes fritos, carnes salteadas, cecina de res salteada, etc. ., todo cocinado primero en una olla pequeña, dándole un olor hogareño.
5. Fideos de arroz en olla pequeña Sheng Xinyuan
Ubicación: No. 69, Xin'an Road, distrito de Panlong, ciudad de Kunming (frente a la segunda fase de Jinxing Gardening)
El jefe es originario de Kunming. Lleva 15 años elaborando pequeños fideos de arroz y siempre ha insistido en ser el proveedor de catering más auténtico y responsable de la industria. Sus fideos de arroz de olla pequeña son muy famosos y originales, y aún mantienen la receta más completa de los antiguos fideos de arroz de olla pequeña de Kunming. No hay muchos bares auténticos y antiguos de Kunming como Sheng Xinyuan.
6. Yunping Flavor Garden
Ubicación: No. 39 Huguo Road (en diagonal frente a la entrada este de la calle Nanqiang)
Yunping Flavor Garden, auténtico Kunming Bar , alimento de arroz con leche fresca, fideos de arroz enlatados, gachas heladas, fideos de arroz con tofu, flor de cerebro enlatada, pasteles variados y fideos de raíz de loto, tofu apestoso enlatado, carne de res enlatada, panecillos vietnamitas, patatas fritas ralladas, albóndigas de fideos, tofu asado, fideos helados , etc.