¿Cómo se llama la comida japonesa que parece vainas de guisantes?

Las vainas de guisantes son las tiernas vainas de los guisantes, una planta leguminosa. Ubicación: Chongqing, Zigong, Sichuan. Es una leguminosa de finales de invierno y principios de primavera. El color es verde esmeralda, la carne crujiente y tierna y el aroma ligeramente dulce. Se debe sofreír y enfriar.

Antes de que el primer trueno primaveral golpeara la tierra de Bashu, a las plántulas de guisantes les crecieron tentáculos de primavera, delgados y torcidos, como un manantial de jade, como el cabello de una niña, tratando de atraer a los insectos que hibernaban.

Varios pares de hojas ovaladas de paloma se envuelven ligeramente alrededor de los tiernos tallos, intentando levantarse con cuidado. Cuando crece entre tres y cinco pulgadas de alto, es el mejor momento para comer brotes de guisantes. Pellizca un puñado, queda tierno como una gota de agua, pero es la mejor verdura.