¿Es necesario conservar muestras para la inspección del vino a granel? ¿Cuánto dura la vida útil de las muestras?

Para garantizar la seguridad alimentaria en los servicios de catering, prevenir accidentes por intoxicación alimentaria, identificar rápidamente las causas de los accidentes por intoxicación alimentaria y adoptar medidas de manipulación eficaces, de conformidad con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento sobre la Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", y "Servicios de Catering "Medidas de Gestión y Supervisión de la Seguridad Alimentaria", "Procedimientos Operativos de Seguridad Alimentaria para Servicios de Catering" y "Procedimientos de Gestión y Supervisión de la Seguridad Alimentaria para Hoteles de Grandes Eventos" y otras leyes, reglamentos y normas.

En cualquiera de las siguientes circunstancias, el proveedor del servicio de catering deberá conservar muestras de cada comida terminada.

También es necesario dejar muestras para pruebas de licor a granel y mantenerlas a la temperatura adecuada durante 48 horas antes de verterlas.