Red de conocimientos turísticos - Pronóstico del tiempo - ¿Es mejor freír en agua azucarada o en aceite?

¿Es mejor freír en agua azucarada o en aceite?

Freír azúcar en aceite o agua, ambos tienen pros y contras.

1. Ventajas de utilizar azúcar frita: Se utiliza azúcar frita porque el aceite se calienta más rápido y el azúcar de roca cambia de color con mayor facilidad. Se necesitan al menos de 3 a 5 minutos para freír en lugar de en agua. Pero la desventaja es que es fácil de explotar. El operador debe tener cierta experiencia, moverse con rapidez y observar con atención al freír.

2. Ventajas de la decocción: la decocción es muy sencilla, especialmente indicada para principiantes. La fritura en agua lleva mucho tiempo y el calor es fácil de controlar, pero el color del azúcar cambia lentamente, para que no se fríe demasiado y tenga un sabor amargo. Las desventajas son que lleva mucho tiempo y el brillo del color del azúcar es relativamente bajo. El color del azúcar frito teme los problemas. Se puede elaborar con colorante de azúcar acabado y azúcar de roca pura.