Red de conocimientos turísticos - Pronóstico del tiempo - ¿Cómo freír pescado con menos aceite y suficiente sabor? Los consejos personales de Tan Dunci para eliminar las toxinas que causan cáncerTan Dunci (enfermero en ejercicio en el Departamento de Toxicología Clínica del Hospital Linkou Chang Gung Memorial) y Chen Zhiying (chef del restaurante Beitou Famous Chef) le enseñan cómo preparar cada comida de forma fácil y segura, y combina los ingredientes entre sí Presentación nutricional completa. ¡Las técnicas de cocina de nivel chef que combinan seguridad y salud con la cocina europea y francesa son los secretos más prácticos de la cocina! Demuestre restando el aceite oculto en los ingredientes - pollo ●Pollo con menos aceite - pechuga de pollo 1. Agrega un poco de aceite y mezcla bien. Al freír pechuga de pollo, primero agregue 1 cucharadita de aceite, mezcle bien y deje que el aceite se pegue a la superficie del pollo. 2. Ponga la carne en la olla fría y ponga el pollo en la olla fría. Se pueden juntar cebollas, zanahorias y otros ingredientes que necesiten freírse en aceite. Consejo: Las pechugas de pollo tienen menos aceite y son aptas para cocciones de corta duración, por lo que se recomienda utilizar una sartén antiadherente, que puede ser antiadherente con la menor cantidad de aceite. Dejar un poco de aceite frito en el fondo de la olla y agregar cebolletas, ajos o cebollas. Puedes sofreírlos fragantes sin añadir aceite. Muslos de pollo grasos con piel1. No es necesario añadir aceite a la olla con la piel hacia abajo. Cuando la sartén esté fría, coloque la piel hacia abajo en la sartén y fría hasta que la piel se dore y luego déle la vuelta. Consejos: Puedes guisar sin tocar la olla, simplemente condimentarlo, pero usa salsa de soja o aceite para guisarlo, y usa una olla de hierro fundido para condimentar. 2. Utilice toallas de papel para absorber el aceite y fría el exceso de aceite, que se puede limpiar con paños de cocina. Un recordatorio de Xin: no evite que el aceite fría la carne y recalientela para cocinarla repetidamente. Debido a que el aceite (especialmente el aceite animal) se calienta repetidamente a altas temperaturas, es fácil que se produzcan sustancias nocivas, que es también la razón principal por la que los alimentos fritos no son saludables. Palabras privadas del profesor Tan: Formas de reducir el consumo de mucha grasa. A mí me gusta pelarlas y quitarles la grasa antes de cocinarlas. Eliminar la grasa animal no sólo reduce la carga calórica, sino que también reduce el daño de las toxinas liposolubles, como las hormonas ambientales y los metales pesados. Después de cocinar, quitar la piel y quitar la grasa. Todavía quedará algo de aceite que entrará en la carne durante la cocción, por lo que es mejor quitarlo primero. Mucha gente piensa que es difícil que el aceite nuevo produzca bonitos colores para freír, e incluso piensan que el aceite que ha sido frito varias veces es fragante. De hecho, beber alimentos es un hábito. Por ejemplo, mi hijo está acostumbrado a comer pollo crujiente y salado en casa y el olor a aceite frito le incomoda. Tan Dunci (enfermero en ejercicio en el Departamento de Toxicología Clínica del Hospital Memorial Linkou Chang Gung) y Chen Zhiying (chef del restaurante Beitou Master) le enseñarán cómo preparar cada comida de forma fácil y segura, y le presentarán completamente la nutrición de los ingredientes. ¡Las técnicas de cocina de nivel chef que combinan seguridad y salud con la cocina europea y francesa son los secretos más prácticos de la cocina! Demuestre restando el aceite escondido en los ingredientes - pollo ●Pollo con menos aceite - pechuga de pollo 1. Agrega un poco de aceite y mezcla bien. Al freír la pechuga de pollo, primero agrega 1 cucharadita de aceite, mezcla bien y deja que el aceite se pegue a la superficie del pollo. 2. Ponga la carne en la olla fría y ponga el pollo en la olla fría. Se pueden juntar cebollas, zanahorias y otros ingredientes que necesiten freírse en aceite. Consejo: Las pechugas de pollo tienen menos aceite y son aptas para cocciones de corta duración, por lo que se recomienda utilizar una sartén antiadherente, que puede ser antiadherente con la menor cantidad de aceite. Dejar un poco de aceite frito en el fondo de la olla y agregar cebolletas, ajos o cebollas. Puedes sofreírlos fragantes sin añadir aceite. Muslos de pollo grasos con piel1. No es necesario añadir aceite a la olla con la piel hacia abajo. Cuando la sartén esté fría, coloque la piel hacia abajo en la sartén y fría hasta que la piel se dore y luego déle la vuelta. Consejos: Puedes guisar sin tocar la olla, simplemente condimentarlo, pero usa salsa de soja o aceite para guisarlo, y usa una olla de hierro fundido para condimentar. 2. Utilice toallas de papel para absorber el aceite y fría el exceso de aceite, que se puede limpiar con papel de cocina. Un recordatorio de Xin: no evite que el aceite fríe la carne y recalientela para cocinarla repetidamente. Debido a que el aceite (especialmente el aceite animal) se calienta repetidamente a altas temperaturas, es fácil que se produzcan sustancias nocivas, que es también la razón principal por la que los alimentos fritos no son saludables. Palabras privadas del profesor Tan: Formas de reducir el consumo de mucha grasa. A mí me gusta pelarlas y quitarles la grasa antes de cocinarlas. Eliminar la grasa animal no sólo reduce la carga calórica, sino que también reduce el daño de las toxinas liposolubles, como las hormonas ambientales y los metales pesados. Después de cocinar, quitar la piel y quitar la grasa. Todavía quedará algo de aceite que entrará en la carne durante la cocción, por lo que es mejor quitarlo primero. Mucha gente piensa que es difícil que el aceite nuevo produzca bonitos colores para freír, e incluso piensan que el aceite que ha sido frito varias veces es fragante. De hecho, beber alimentos es un hábito. Por ejemplo, mi hijo está acostumbrado a comer pollo crujiente y salado en casa y el olor a aceite frito le incomoda. Demostración 2: Pescado frito ● Pescado con menos aceite: tome el rojo (Yuzong) como ejemplo, limpie el pescado con más aceite y aplique 1 cucharadita de aceite. Coloque el pescado, con el lado engrasado hacia abajo, en una sartén fría, rocíelo con 1 cucharadita de aceite antes de darle la vuelta. ●Pescado azul: tomemos el salmón como ejemplo. Se recomienda cortarlo en dos trozos por la mitad y freírlo en una sartén. Freír la piel del pescado es más fácil y no requiere aceite en la sartén. Coloque el pescado con la piel hacia abajo en una sartén fría (se recomienda una sartén antiadherente). No es necesario añadir aceite a la olla. Voltee el pescado con la piel hacia abajo y limpie el exceso de grasa con un paño de cocina. La cocción a baja temperatura mantiene los nutrientes alejados de los venenos y evita hábitos culinarios como freír demasiado. Caliente el aceite en una sartén caliente y fríalo rápidamente a fuego alto. Freír demasiado también puede causar riesgos para la salud. No sólo la persona responsable de cocinar, sino todo el hogar puede verse afectado por la contaminación del aire interior. Evite cocinar a altas temperaturas.