El origen de los snacks Chaoshan
Ya en la antigüedad, la gente de Chaozhou tenía la costumbre de comer rollitos de primavera. En la antigüedad, los pasteles de primavera también se llamaban "platos de primavera". Se dice que las placas de resorte existían en la dinastía Jin del Este hace 1600 años. Durante el Festival de Primavera, es decir, al comienzo de la primavera, se reúnen en un plato verduras, pasteles, frutas, dulces, etc. y se presentan a familiares y amigos, simbolizando lo auspicioso de la resurrección de todas las cosas.
Los panqueques de primavera se han extendido a los tiempos modernos y evolucionaron hasta convertirse en rollitos de primavera, que son paralelos a los panqueques de primavera y son un refrigerio popular famoso en Chaozhou. Pero la piel exterior se extiende finamente, se intercala en el relleno y se sella, luego se fríe en una sartén hasta que esté dorada, especialmente crujiente y deliciosa. Se puede comer no sólo a principios de primavera, sino también durante todo el año.
2. Albóndigas de ternera de Chaoshan
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, muchos agricultores rurales llevaban pequeñas cargas y caminaban por las calles y callejones de Chaozhou. Fucheng, vendiendo sopa de bolas de ternera. Los inteligentes habitantes de Chaoshan vieron que las albóndigas de carne Hakka eran muy distintivas, por lo que las trasplantaron. Pero la gente de Chaoshan no se limita a copiar las bolas de carne Hakka, sino que absorbe sus ventajas y mejora sus defectos.
Por ejemplo, el método tradicional para batir las albóndigas de carne en las zonas rurales es utilizar el dorso de un cuchillo de cocina. El efecto no es bueno y la fuerza no es suficiente, lo que afecta la calidad del relleno de carne. . Entonces, la gente de Chaozhou cambió a dos barras de hierro especiales, cada una de las cuales pesaba 3 kilogramos, con una superficie cuadrada o triangular, y usaron ambas manos para golpear la carne por turnos hasta que se convirtió en pasta de carne.
Debido a que las albóndigas de ternera hechas por el pueblo Chaoshan son más refinadas que las hechas por los agricultores tradicionales, las albóndigas de ternera hechas por el pueblo Chaoshan son crujientes, ricas en sabor a carne y especialmente deliciosas. Poco después de su elaboración, se hizo popular en toda el área de Chaoshan y fue muy bien recibido por la gente de Chaoshan, convirtiéndose en el bocadillo popular más popular de Chaozhou.
Datos ampliados
Características de las albóndigas de ternera de Chaoshan: Se dice que las buenas albóndigas de ternera pueden rebotar al tirarlas al suelo. Las albóndigas de ternera eran previamente hechas a mano, por lo que este tipo de espectáculo podría ser posible. Debido a que todos funcionan manualmente, el costo es mayor que el de una institución. Después de la llegada de las máquinas de pastillas a principios de la década de 1980, la forma tradicional de fabricar pastillas a mano se volvió cada vez menos común.
Con la creciente demanda de los forasteros y los viejos Shantou que vienen a Shantou para probar las bolas de carne batidas a mano que pueden rebotar alto después de caer al suelo, las deliciosas bolas de carne batidas a mano se han vuelto más Importante. Ahora Jianghu.