¿Cuáles son las comidas especiales durante el Festival Qingming?
Zituiyan
Entre las comidas festivas del norte, hay una especie de pushiyan de semillas, que lleva el nombre de Jie Zitui. En la dinastía Song, la gente hacía golondrinas con harina y pasta de azufaifa, las ensartaba con mimbre y las colgaba en la puerta para convocar el alma de Jie Zitui, por eso las llamaban "Zitui Yan". Durante el Festival Qingming en Yulin y Yan'an, en el norte de Shaanxi, la gente empuja bollos al vapor, también llamados bollos viejos al vapor, que son tan grandes como la mitad de un malicioso, como los cascos de los antiguos comandantes militares. Está lleno de huevos o dátiles y tiene la parte superior cubierta de flores. El algodón floral se elabora con harina de golondrina, insecto, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. Esto es para hombres. Además, las mujeres comen bollos al vapor de Changxioxue y las niñas solteras comen bollos al vapor locales. Los niños comen golondrinas, serpientes, tigres y otros fideos, y a los niños les gusta más comer bollos de tigre al vapor. Esta costumbre aún se transmite hasta el día de hoy.
Bolas de arroz verde; bolas de arroz verde dulce
Entre los alimentos de temporada en el sur, comer albóndigas verdes en Jiangsu y Zhejiang es muy distintivo. Según la leyenda, Li Xiucheng del Reino Celestial Taiping fue perseguido por el ejército Qing, por lo que se disfrazó de granjero y condujo ganado para arar los campos, escapando así de la persecución del ejército Qing. Sin embargo, los soldados Qing establecieron tropas para registrar la aldea. No podía entrar a la aldea, pero tenía demasiada hambre, así que le pidió al aldeano Zhang San que le buscara algo de comer. Cuando Zhang San vio la artemisa, tuvo una idea, así que la hirvió, añadió arroz glutinoso, coció albóndigas verdes al vapor y se las dio a Li Xiucheng. Cai Li estaba muy llena. A medida que se extendió, se convirtió en un nuevo alimento durante el período Qingming. Después hubo más formas de hacerlo y quedó más rico. Los desastres rojos son comunes durante el Festival Qingming en las áreas de Jiangsu y Zhejiang.
Pastel húmedo
Comer pasteles húmedos en el sur de Fujian también se llama rollitos de primavera y pasteles de primavera. El método consiste en utilizar un trozo fino de masa como piel y cortar vegetales verdes como brotes de soja, puerros, apio, zanahorias, frijoles secos, carne de cerdo desmenuzada, etc. Como relleno, espolvorear con azúcar glass, hojaldre de algas y otros polvos y enrollar hasta darle forma de tubo.
Saqi
El verdadero nombre de las armas blancas se originó en las dinastías Wei y Jin. La pasta frita con semillas es crujiente y deliciosa, y algunas se espolvorean mejor con semillas de sésamo. En "Qi Shu·Yao Min", se dice que se trata de una especie de pastel de arroz. Esta comida todavía existe entre los pueblos uygur y hui del sur, norte y noroeste.
Caracoles de Qingming
En el sur, los caracoles están más regordetes antes de reproducirse durante el Festival de Qingming. Este es el llamado "un caracol vale más que un ganso durante el Festival de Qingming". Comer carne de caracol durante el Festival Qingming se llama Caiqing. Después de comer, arrojaron las conchas de caracol al techo, diciendo que el sonido del movimiento ahuyentaría a los ratones y facilitaría la cría de gusanos de seda. Puedes freír los caracoles con su caparazón, o puedes coger la carne del caracol después de cocinarla y servirla fría o salteada.
Salvar huevos
Comer huevos durante el Festival Qingming se llama salvar huevos. Generalmente hay dos tipos de huevos: uno es la pintura de huevos, que implica hervir huevos y huevos de pato y usar jugo de rubia como tinte para representar flores en las cáscaras de los huevos. Después de que se pelaron las cáscaras de huevo unos días después, apareció un patrón de flores azules en la proteína, que era realmente hermoso. El otro es tallar huevos y huevos de pato, luego usar un bolígrafo para dibujar patrones en las cáscaras de huevo, luego usar un cuchillo para ahuecar todo el huevo y luego sacar la clara y la yema por turno. La exquisitez de sus tallas es asombrosa y es a la vez comestible y ornamental.