Si una gota de agua cae accidentalmente en el aceite caliente, crujirá y salpicará por todas partes. ¿Qué pasó?

Si una gota de agua cae accidentalmente en el aceite caliente, crujirá y salpicará por todas partes. ¿Qué pasó? 1. Cuando la densidad del agua es mayor que cierta densidad, las gotas de agua se convierten en aceite y se hunden. El punto de ebullición del agua es mucho más bajo que algunos puntos de ebullición. Cuando el agua entra en contacto con el aceite caliente, rápidamente alcanza el punto de ebullición y hierve, y su volumen se expande rápidamente. Rodeado de aceite caliente, el aceite caliente circundante será empujado con fuerza, lo que provocará que salpiquen gotas de aceite y el aire cerca de la superficie del aceite vibrará violentamente y emitirá un estallido. Ponga hierro al rojo vivo en agua fría. El agua fría se vaporizará rápidamente después de absorber calor. Cuando el vapor de agua sube, se libera cuando se enfría y se licua para formar pequeñas gotas de agua suspendidas en el aire, lo que se llama "vapor blanco".

2. Cuando salpica agua fría en un cárter de aceite caliente, la densidad del agua fría es mayor que la del aceite, por lo que se hundirá hasta el fondo del cárter rápidamente. Debido a que la temperatura del aceite es muy alta, el punto de ebullición del aceite es más alto que el del agua. Cuando salpica agua fría en el cárter de aceite caliente, la temperatura del agua aumentará rápidamente hasta el punto de ebullición y hervirá. El fondo de la sartén se vaporizará violentamente, generando que salga una gran cantidad de vapor de agua y emitirá un sonido de "bip" para sacar el aceite. Cuando se deja caer aceite frío en agua caliente, dado que la densidad del aceite es menor que la del agua, el aceite que se deja caer en agua caliente flotará en el agua. El punto de ebullición del aceite es mayor que el del agua, por lo que el aceite en el agua. el agua no hierve ni salpica.

3. Las pequeñas gotas de agua envueltas en el vapor estallan. Debido a que el vapor de agua es más liviano que el petróleo y las gotas de agua son más pesadas que el petróleo, una vez que se completa el proceso de evaporación del agua, las burbujas de vapor de agua comienzan a flotar debajo del petróleo. Una vez que se alcanza el nivel de aceite, la diferencia de presión entre el interior y el exterior de la burbuja hará que la burbuja explote y provoque una fuga de aceite. Debido a que el punto de ebullición del agua es de 100 grados Celsius y el punto de ebullición del aceite está entre 350 y 450 grados Celsius, la densidad del agua no es alta, por lo que solo puede haber agua debajo del aceite en el cárter de aceite. El agua se evaporará instantáneamente después de una temperatura alta y el volumen aumentará docenas de veces, por lo que explotará (silbido).

Esto es lo mismo que la explosión repentina de oxígeno viejo a una temperatura muy prolongada. Cuando las gotas de agua son muy grandes, como por ejemplo al introducir una gran cantidad de agua, el aceite caliente no tendrá suficiente calor para vaporizar tanta agua al instante, por lo que no explotará. Si se evapora lentamente, será mucho más suave, por lo que no habrá suficiente aceite para freír el aceite circundante y no se derramará aceite. Entonces, ¡todo se reduce a la cantidad de agua, si el aceite caliente puede evaporar las gotas de agua al instante!