¿Cuál es el papel de la gestión JIT en la industria hotelera de Shenzhen?
Los científicos de gestión estadounidenses resumieron el modelo de producción representado por la Toyota Motor Corporation de Japón y propusieron el concepto de modelo de producción justo a tiempo. Este modelo de producción tiene planes de eliminar el desperdicio y mejorar continuamente. Productividad. Filosofía de Manufactura. JIT proviene del campo de la producción de productos y ha creado muchos casos de éxito en el campo de la producción de productos. La fabricación de flujo continuo de IBM, la producción sin inventario de HP y la gestión visual de GE son representantes de la producción justo a tiempo. La fabricación ajustada elimina continuamente todo el trabajo que no añade valor al producto, por lo que Lean es una filosofía empresarial que reduce el desperdicio. El factor clave para el éxito de las operaciones hoteleras ya no es la elección de la ubicación y las instalaciones, sino los requisitos de calidad del servicio. La calidad del servicio se ha convertido en un factor decisivo para la supervivencia y el desarrollo de los hoteles. A partir de esto, creo que los métodos de producción ajustada se pueden aplicar a muchas áreas de la gestión hotelera.
En segundo lugar, optimice el proceso de check-in.
El hotel ha creado un proceso de check-in estandarizado al momento de realizar el check-in para los clientes. Tianxingjian Consulting Company lo resume de la siguiente manera: confirme si el huésped ha realizado una reserva, registre la información del huésped, pague el depósito, emita un recibo de depósito y haga una tarjeta de habitación. Como se puede ver en el proceso anterior, los huéspedes dedicarán algo de tiempo a registrarse cuando lleguen. Si no han reservado una habitación online con antelación, también preguntarán el precio y el tipo de habitación del hotel frente al cajero. Utilizando el concepto JIT, se pueden combinar algunos procesos para reducir el desperdicio innecesario.
Las medidas concretas son las siguientes:
1. Implantación de máquinas expendedoras automáticas de billetes.
El hotel puede instalar una máquina expendedora automática de billetes en el vestíbulo y mostrar los tipos de habitaciones, precios de habitaciones, descuentos y otra información en la página de inicio. Después de insertar la tarjeta de identificación, el huésped selecciona el tipo de habitación y luego la página muestra el diseño del piso de la habitación y la información de disponibilidad. Los huéspedes pueden seleccionar el número de habitación de su elección y luego tener la opción de pagar su habitación con tarjeta de crédito o en efectivo. Esto es más adecuado para situaciones en las que hay muchos invitados al mismo tiempo. No solo reduce el tiempo de espera de los invitados, sino que también les brinda más espacio para elegir y libertad.
2. Cancelar el depósito.
El proceso de check-in, ahora ampliamente utilizado para los huéspedes del hotel, adopta básicamente la forma de prepago del depósito. De acuerdo con el pilar y objetivo final de cero residuos en la producción ajustada, se deben eliminar los residuos de espera y manipulación. Podemos cancelar el proceso de pago del depósito por adelantado y los huéspedes pueden pagar la tarifa completa de la habitación directamente. Esto reducirá muchos procesos innecesarios y reducirá muchos problemas para los huéspedes. Todo el proceso de check-in se puede resumir de la siguiente manera: registrar la información del huésped y confirmar si el huésped ha reservado una tarjeta de habitación.
3. Promocionar las reservas online.
El hotel puede proporcionar un sistema de reservas online, y los clientes pueden reservar online las habitaciones que necesiten. El sistema en línea debe proporcionar información detallada del hotel, como la ubicación geográfica del hotel, el plano de la habitación, el número de habitación, el tipo de habitación, la vista previa de la habitación, las instalaciones de la habitación, el precio de la habitación y la información sobre descuentos. Los huéspedes pueden completar pedidos y pagar directamente en línea. Cuando los huéspedes se registran, solo necesitan enviar su número de pedido y el cajero imprimirá el formulario de registro de la habitación. Después de que el cliente confirme, el personal de servicio elaborará una tarjeta de la habitación.
En tercer lugar, gestión eficaz de la mercancía
Generalmente, los hoteles facilitarán un gran número de artículos desechables, como cepillos de dientes, pasta de dientes, gel de ducha, champú, etc. , y el hotel repondrá los productos desechables a cualquier hora cada día. Sin embargo, desde una perspectiva medioambiental y económica, no es necesario que los hoteles utilicen artículos desechables como champú y gel de ducha que no afecten a la higiene y la seguridad. Según las encuestas, los clientes no suelen utilizar productos de pago en las habitaciones de hotel. Debido a que los productos tienen una vida útil determinada, a veces no reemplazar los alimentos después de la fecha de vencimiento generará riesgos para los clientes. En este caso, el hotel puede instalar un mostrador o mostrador de autoservicio en la apariencia de cada piso, calcular el número de máquinas expendedoras en función de la tasa de ocupación de cada piso y los clientes pueden elegir ellos mismos los productos de las máquinas expendedoras. Esto no sólo puede reducir el coste de manipulación de artículos caducados o desechados, sino también reducir el riesgo de que los alimentos caduquen para los huéspedes y mejorar la eficiencia de la gestión del hotel.
Cuarto, acortar el tiempo de salida
El método de gestión de documentos de Tianxingjian Consulting Co., Ltd. reduce el tiempo de espera para la salida hasta cierto punto, pero esto es no el proceso de salida, la parte más larga.
El proceso general de salida incluye: el huésped va a la recepción para entregar la tarjeta, la recepción notifica al encargado de piso para que revise la habitación, el camarero notifica el resultado de la inspección de la habitación, la recepción paga la cuenta, cobra el honorarios y emite una factura. El proceso principal ocurre en rondas. El propósito de la inspección de la habitación es verificar el daño de los artículos en la habitación y el uso de los artículos cargados, principalmente para verificar el uso de los artículos cargados. Cancelar las rondas de sala debería ser factible si no hay productos pagos, pero los productos pagos (principalmente alimentos y productos de salud) son servicios proporcionados por el hotel. Para los hoteles con estrellas, no ofrecer productos pagos causará inconvenientes a los huéspedes y afectará la percepción de los clientes de que los servicios del hotel no son lo suficientemente completos. Para los artículos cobrados, podemos gestionarlos según el método anterior. Suponiendo que el cliente paga el importe total de la habitación directamente al registrarse y que no hay cargos por la habitación del hotel, entonces el proceso de salida es: el huésped entrega la tarjeta de la habitación, el camarero toma la información de la habitación, liquida el factura y emite una factura.
Al mismo tiempo, los operadores deben prestar atención a las operaciones estandarizadas. La estandarización se refiere a un conjunto de especificaciones operativas que permiten a los operadores producir productos calificados de manera segura, eficiente y estable, y permite a los gerentes en el sitio gestionar procesos dentro de su propio alcance de trabajo y mejorar aún más el lugar de trabajo. Esto requiere que el operador coloque la información requerida de la habitación en la ubicación adecuada al realizar el check-out para reducir el tiempo dedicado a recuperar la información.