Cómo preparar cangrejo borracho cocido y técnicas de condimento
¿Ingredientes?
Ocho cangrejos chinos
Patrón tallado 700ml
Salsa de soja 200ml
Salsa de ostras 40ml
Azúcar 60 gramos
2-3 gramos de sal
Dos hojas aromáticas
2 octágonos
4 dientes de ajo
3 rodajas de jengibre
1 canela
Docenas de granos de pimienta
30 ml de vino blanco
30 ml de vinagre de arroz p >
Un limón (puedes omitirlo si no te gusta)
¿Cómo cocinar cangrejo borracho con secreto Huadiao?
Recibí cangrejos peludos frescos el día anterior y el día siguiente, ¡y los cubitos de hielo aún no se han derretido! El embalaje y aislamiento son muy buenos. Los cangrejos todavía escupían burbujas cuando llegaron, muy frescos, y cada uno era muy grande, 4 machos y 4 hembras.
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No es necesario cortar la cuerda del cangrejo. Cepíllalo un poco. Este cangrejo está muy limpio. Enjuague, limpie directamente y reserve.
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Preparar todos los materiales de la lista de materiales y pesarlos para su uso posterior.
Luego pon los cangrejos en una vaporera o cestillo vaporizador y cocina al vapor durante 15 minutos hasta que estén cocidos y reserva.
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Hagamos la salsa mientras los cangrejos se cocinan al vapor. Agregue jengibre, ajo, anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta a una olla y saltee a fuego lento hasta que esté fragante (¡no es necesario agregar aceite!)
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A continuación, añade la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal y la salsa de ostras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
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A continuación añade Diaojiu, vino blanco y vinagre de arroz. Pd: si el vino y el vinagre se cocinan por mucho tiempo, el sabor se evaporará, así que agréguelos al final.
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Cuando hierva, apaga el fuego y deja enfriar un poco, luego añade las rodajas de limón.
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Coge una olla grande (una que pueda contener completamente el cangrejo) y vierte en ella la salsa cocida.
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A continuación, mete los cangrejos al vapor en el frigorífico durante 12-24 horas. Puedes sacarlo por la mitad y darle la vuelta al cangrejo, lo que lo hará más delicioso.
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Compártelo con tu familia después de realizarlo. ¡Con motivo del Festival del Medio Otoño, disfruta de la luna y comparte deliciosos cangrejos peludos!
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La mantequilla amarilla de los cangrejos peludos que compré es realmente suficiente ~ ¡y está muy fresca! Después de comer, el sabor del cangrejo puede permanecer en la boca durante un día~
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