Cómo preparar cangrejo borracho cocido y técnicas de condimento
¿Ingredientes?
Ocho cangrejos chinos
Patrón tallado 700ml
Salsa de soja 200ml
Salsa de ostras 40ml
Azúcar 60 gramos
2-3 gramos de sal
Dos hojas aromáticas
2 octágonos
4 dientes de ajo
3 rodajas de jengibre
1 canela
Docenas de granos de pimienta
30 ml de vino blanco
30 ml de vinagre de arroz
Un limón (puedes omitirlo si no te gusta)
¿Cómo cocinar cangrejo borracho con secreto Huadiao?
Recibí cangrejos peludos frescos el día anterior y el día siguiente, ¡y los cubitos de hielo aún no se han derretido! El embalaje y aislamiento son muy buenos. Los cangrejos todavía escupían burbujas cuando llegaron, muy frescos, y cada uno era muy grande, 4 machos y 4 hembras.
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No es necesario cortar la cuerda del cangrejo. Cepíllalo un poco. Este cangrejo está muy limpio. Enjuague, limpie directamente y reserve.
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Preparar todos los materiales de la lista de materiales y pesarlos para su uso posterior.
Luego pon los cangrejos en una vaporera o cestillo vaporizador y cocina al vapor durante 15 minutos hasta que estén cocidos y reserva.
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Hagamos la salsa mientras los cangrejos se cocinan al vapor. Agregue jengibre, ajo, anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta a una olla y saltee a fuego lento hasta que esté fragante (¡no es necesario agregar aceite!)
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A continuación, añade la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal y la salsa de ostras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
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A continuación añade Diaojiu, vino blanco y vinagre de arroz. Pd: si el vino y el vinagre se cocinan por mucho tiempo, el sabor se evaporará, así que agréguelos al final.
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Cuando hierva, apaga el fuego y deja enfriar un poco, luego añade las rodajas de limón.
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Coge una olla grande (una que pueda contener completamente el cangrejo) y vierte en ella la salsa cocida.
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A continuación, mete los cangrejos al vapor en el frigorífico durante 12-24 horas. Puedes sacarlo por la mitad y darle la vuelta al cangrejo, lo que lo hará más delicioso.
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Compártelo con tu familia después de realizarlo. ¡Con motivo del Festival del Medio Otoño, disfruta de la luna y comparte deliciosos cangrejos peludos!
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La mantequilla amarilla de los cangrejos peludos que compré es realmente suficiente ~ ¡y está muy fresca! Después de comer, el sabor del cangrejo puede permanecer en la boca durante un día~
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