Desayuno en Restaurante Lily
Guangzhou tiene un clima oceánico monzónico subtropical. Al mismo tiempo, a los habitantes de Guangzhou les encanta comer. A veces, si comes demasiada comida frita, inevitablemente te enojarás, por lo que beber té de hierbas se ha convertido en un hábito durante todo el año para los habitantes de Guangzhou.
El llamado té de hierbas se refiere a una medicina herbaria china que es de naturaleza fría y puede eliminar el calor interno. Se elabora y se usa como bebida para eliminar la hinchazón de garganta y el dolor causado por el calor del verano o la sequedad del invierno. en el cuerpo humano. Guangzhou tiene una larga historia de té de hierbas, y hay muchos tipos de té de hierbas, incluido el té de hierbas Wanglaoji, el té de hierbas Sanhutang, el té de hierbas Huang Zhenlong, el té de hierbas Dashenggong, el té de hierbas Shiqi, el té de hierbas de veinticuatro sabores, el té de calabaza, té de hierbas saludables, té de cinco flores de madreselva, té de hierbas de melón amargo, etc. Incluso hay sopa de pasta de tortuga, sopa de sashimi y repollo, agua de zanahoria y caña de bambú, etc. , se han convertido en el té de hierbas tradicional y antiguo que adora la gente de Guangzhou.
La infusión de hierbas más famosa de Wong Lo Kat siempre ha sido muy elogiada por la gente de Guangzhou. Después de la década de 1980, surgieron varios tés de hierbas en gránulos y en envases blandos, el té de hierbas Shennong, el té Xia Sangju, etc., que se han convertido en bebidas de verano de moda para muchas familias.
Té de la mañana
A los habitantes de Guangzhou les encanta tomar té, especialmente el té de la mañana. Cuando nos reunimos por la mañana, a menudo nos saludamos con un "¿Has tomado té?" (que significa "¿Has tomado té?"), lo que muestra nuestra preferencia por el té. Beber té es una costumbre de vida del pueblo de Guangzhou. Hay un dicho popular que dice que "una taza de té por la mañana te ahorrará la necesidad de ir al médico".
Cuando la gente en Guangzhou habla de beber té, en realidad se refiere a beber té en una casa de té (antes llamada casa de té). No solo beber té, sino también comer bocadillos (para el desayuno); no solo beber té de la mañana, sino también beber té de la tarde y de la noche, no solo llenar el estómago, sino también difundir noticias, hablar sobre amistad y negociar negocios; Se puede ver que beber té en Guangzhou es en realidad una forma de socializar.
Esta es también la razón importante y fundamental por la que la industria de las casas de té de Guangzhou ha perdurado durante siglos. Entre los restaurantes tradicionales de Guangzhou, un número considerable son casas de té y casas de té de aquella época.
Los bebedores de té de Guangzhou se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: una son los clientes habituales, que deben ir a una casa de té fija todas las mañanas, normalmente "una taza" (arroz con costillas de cerdo), "dos piezas" (bocadillos) ), la mayoría de estas personas son personas mayores jubiladas; la otra es beber "té de adoración", es decir, beber té en los días de descanso, no limitado a "una taza o dos tazas", sino probar varios bocadillos y "suspiro de té". " con calma.
Guangzhou tiene tres mercados de té todos los días: por la mañana, al mediodía y por la noche. Entre ellos, el mercado del té de la mañana es el más próspero y suele estar lleno de gente desde primera hora de la mañana hasta las 11 del mediodía. Beber té por la noche es cada vez más popular, especialmente en pleno verano. Beba té, escuche canciones de ópera y disfrute del aire acondicionado. El té de la mañana en Guangzhou suele abrir a las 4 a. m. y el té de la tarde no cierra hasta la 1 o 2 a. m. del día siguiente.
Beber “té de Kung Fu”
A los habitantes de Guangzhou les gusta beber “té de Kung Fu” en su tiempo libre. Beber "té de Kung Fu" era popular antes en el área de Chaoshan, pero ahora también se ha vuelto popular en Guangzhou. El "té de Kung Fu" es muy particular en cuanto a los juegos de té, las hojas de té, la calidad del agua, la preparación, el servicio y la bebida del té. La tetera de Kung Fu es muy pequeña, del tamaño de un puño, está hecha de porcelana de paredes delgadas y el té en la tetera es apenas visible. La copa tiene sólo la mitad del tamaño de una pelota de ping pong. El té es té oolong. Llena la tetera con té y presiona firmemente con los dedos. Se dice que cuanto más presión se aplica, más fuerte y suave se vuelve el aroma del té. El agua es preferentemente agua precipitada o agua mineral. Al preparar té, vierta inmediatamente agua recién hervida en la tetera, vertiéndola una o dos veces al principio. Al servir té, siga vertiéndolo de un lado a otro para evitar la situación de ser fuerte por delante y débil por detrás. Cuando se bebe té, charlar mientras se bebe té se llama "Kung Fu".
Merienda de medianoche
La merienda de medianoche es una costumbre de vida de los habitantes de Guangzhou, generalmente después de las 10 de la noche, de ahí el nombre "bocadillo nocturno" o "bocadillo nocturno". La forma de tomar los refrigerios nocturnos varía de persona a persona: algunas personas cocinan solas por la noche; otras comen solas o con amigos en mercados nocturnos en puestos de comida callejera o casas de té y restaurantes. Como resultado, muchos "mercados callejeros de comida nocturna". y gradualmente se han ido formando varios mercados nocturnos en la ciudad. Una casa de té "mercado nocturno" en un hotel casa de té. Los mercados nocturnos de las casas de té suelen tener casas de té musicales para atraer a los comensales.
Come agua de postre
A los habitantes de Guangzhou les gusta beber agua azucarada durante todo el año. Se cree que el jarabe elaborado con algunos materiales medicinales, frijoles, frutas y productos de harina y añadido con azúcar tiene el efecto de eliminar el calor, aliviar el calor del verano y promover la producción de fluidos corporales.
Hay muchas variedades de agua azucarada: los frijoles incluyen pasta de frijol rojo, pasta de frijol mungo y pasta de frijol ciruela; hay pasta de sésamo, pasta de almendras, pasta de maní y pasta de leche de fénix; jarabe, jarabe de semilla de loto y jarabe refrescante. También hay huevos guisados, papaya guisada, jarabe de batata, bolas de sopa de Marong, leche de huevo, leche de jengibre, sagú confitado, leche de soja, cuajada de tofu, etc.
Después de hervir el agua azucarada, es una bebida caliente; después de congelarse, es una bebida fría, que a menudo está conectada a una sala de hielo (una tienda de bebidas frías que vende helados, refrescos, cerveza, etcétera). , y el más famoso de Guangzhou es Taipingting Ice Room en Beijing Road).
Cena de reunión
"La comida es lo más importante para la gente". Comer es una parte importante de los festivales del pueblo chino, especialmente los de Guangzhou, que son famosos por "comer". preste más atención a comer bien. La cena de reunión es más importante.
Una cena de reunión está llena del cálido anhelo de la gente por la familia, la nostalgia por el afecto familiar y la preocupación por los padres y los hijos. Comer una cena de reunión en Guangzhou se ha convertido gradualmente en una moda. Las principales razones son las siguientes:
1. Con el desarrollo de la economía, la industria de la restauración en Guangzhou también se ha desarrollado rápidamente. En los últimos años, los restaurantes de especialidades de Guangzhou han proliferado en las calles. Algunos aprovechan al máximo el sabor y las características de los platos locales; algunos crean sus propias marcas y abren cadenas de tiendas; otros aprovechan las características de las verduras de su larga historia cultural; Constantemente se introducen platos de restaurante; al mismo tiempo, debido a la competencia entre el sector de la restauración, el nivel de servicio de los restaurantes también mejora constantemente.
En segundo lugar, el nivel de vida de las personas ha mejorado, al igual que sus niveles de consumo de restauración. Espero probar comida de varios sabores. Los tipos de comida en el restaurante simplemente satisfacen las necesidades de múltiples niveles y sabores de las personas;
En tercer lugar, con la aceleración del ritmo de vida, los conceptos de consumo de las personas han ido aumentando gradualmente. cambiado. La mayoría de las mujeres son muy profesionales. Todo el mundo quiere descansar y relajarse durante el Festival de Primavera. Entonces, mientras están ocupados en la cocina, ¿por qué no dedicar más tiempo a escribir, ir de compras con sus familias y disfrutar de las fiestas? Como resultado, la tendencia a la "pereza" se fue imponiendo gradualmente.
Este tipo de atmósfera naturalmente rompe el negocio. Los establecimientos de catering hacen todo lo posible para satisfacer las necesidades de la gente en materia de cenas de Nochevieja y cenas de Nochevieja en hoteles y restaurantes. Por lo tanto, no es de extrañar que los hoteles y restaurantes estén llenos en la víspera de Año Nuevo y el segundo día del Año Nuevo Lunar, y que cada año sea más temprano el momento para reservar banquetes. Algunos invitados incluso estaban ansiosos por hacer reservaciones para las comidas del próximo año después de la cena de Nochevieja de este año.
En Nochevieja, la gente de Guangzhou presta especial atención a las "buenas intenciones", por lo que todos los platos de Nochevieja tienen un buen nombre, como el pescado (que simboliza "más de un año"), las ostras. y leones (pronunciado "buenas acciones")", "buen mercado"), nostoc, lechuga (pronunciado "hacer fortuna", "ganar dinero"), patas de pollo y champiñones.