¿Es costumbre hervir huevos durante el Festival Qingming?
De hecho, esta costumbre del Festival Qingming ha existido en la antigüedad y continúa hasta el día de hoy. En la antigüedad, la gente solía pintar huevos cocidos de varios colores para comer. Los diferentes colores tienen diferentes significados, porque generalmente se cree que comer huevos cocidos durante el Festival Qingming puede hacer que las personas se enfermen sanas, afortunadas e infelices durante el próximo año. .
El Festival de Qingming es una festividad única, con lágrimas tristes en memoria de los seres queridos y risas en las salidas. Durante este período, hay muchas actividades habituales, como barrer tumbas, hacer caminatas, balancearse, volar cometas y jugar al Cuju. Muchos lugares también tienen la costumbre de comer huevos duros durante el Festival Qingming. Cuando eras niño, tu madre te entregaba unos cuantos huevos teñidos de rojo con pintura o papel, los sostenía con cuidado en tus manos, se resistía a comerlos, se los mostraba a tus amigos y luego los chocaba entre sí y los pelaba. a ellos. La alegría de la infancia es tan simple y clara. ?
La forma correcta de hervir huevos
Si hierves los huevos en agua fría durante mucho tiempo, los huevos se cocinarán fácilmente y la proteína se pegará fácilmente a la cáscara; Hierve el agua un rato, será más fácil cocinarlos. La yema todavía está cruda cuando la clara del huevo está cocida y explotará fácilmente si se calienta demasiado rápido, por lo que ninguno de los métodos es bueno. Los huevos se deben cocinar en agua caliente. El agua caliente transformará los huevos rápidamente sin calentarlos demasiado rápido y hacer que las cáscaras se rompan. Nunca hiervas huevos en agua hirviendo. Si el agua hirviendo continúa hirviendo, los huevos rodarán hacia arriba y hacia abajo en la olla y pueden golpear fácilmente la pared de la olla, provocando pequeñas grietas y provocando que exploten.
La temperatura de congelación de las proteínas es de 56 ℃. Cuando los huevos se ponen a esta temperatura, la proteína que contiene una gran cantidad de proteína se coagulará rápidamente. A medida que aumenta la temperatura del agua, la yema del huevo se calentará y solidificará cuando alcance los 70°C. Pero debido a que la proteína está en la capa exterior, se calienta rápidamente y se solidificará antes que la yema. Una vez que los huevos estén en la olla, baje el fuego y continúe cocinando durante 8 a 10 minutos. 8 minutos es el estado más tierno.