¿Se debe utilizar harina o almidón para freír champiñones? Mira lo que hace el chef del hotel. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Con respecto a los champiñones fritos, muchos amigos dicen que el sabor no es bueno, los champiñones tendrán un sabor quemado y los champiñones no sabrán crujientes. Si este fenómeno también ocurre en los champiñones fritos que hiciste antes, significa que no usaste el método correcto al freír los champiñones.

¿Debo usar harina o almidón para que los champiñones queden crujientes y deliciosos? Déjame contarte en detalle cómo lo prepara el chef del hotel. Domina estas técnicas y podrás preparar champiñones fritos que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Champiñones fritos

Ingredientes: champiñones, maíz, harina, huevos, sal, aceite de cocina.

Elaboración

1. Primero preparamos media libra de setas ostra, luego las recortamos con unas tijeras cortando parte de las raíces, dejando sólo la parte superior tierna.

2. Después de recortar las setas, debemos añadirles un poco de agua y limpiarlas. A la hora de limpiar las setas, lo mejor es añadir una cucharada de sal para esterilizarlas y desinfectarlas eficazmente.

3. Para limpiar las setas debemos partirlas en trozos pequeños con las manos y exprimir el agua del interior.

4. Prepare un bol pequeño, rompa dos huevos en el bol, luego agregue 100 g de harina de maíz y media cucharada de sal, revuelva uniformemente para hacer una masa fina.

5. Al preparar la masa, si la masa está demasiado seca, debemos añadirle un poco de agua hasta que la masa se pueda levantar con los palillos y sacarla.

6. Coloque los champiñones preparados en la masa y revuelva uniformemente con los palillos para que la superficie de los champiñones quede cubierta uniformemente con una capa de pasta.

7. Calienta el aceite en la olla, agrega más aceite de cocina y caliéntalo a fuego alto hasta que esté 70% caliente. Pon los palillos en el aceite caliente cuando aparezcan burbujas.

8. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego al mínimo, luego pon todos los champiñones rebozados en el aceite caliente y fríelos.

9. Después de poner los champiñones en la olla, no los saltees apresuradamente. Déjalos saltear por un minuto, luego usa palillos para empujar suavemente los champiñones para que se cocinen uniformemente y eviten que se quemen.

10, a fuego medio-bajo durante 8 minutos. Cuando los champiñones se fríen hasta que estén dorados en la superficie y se escuche un crujido, demuestra que el agua de los champiñones se ha cocido por completo.

11. Saca los champiñones fritos de la olla, enfríalos hasta que no estén calientes al tacto, añade un poco de guindilla o fideos de chile a los champiñones, sazonalos brevemente y ya está listo para comer.

Vale, esta es la forma correcta de sofreír champiñones que hoy quiero compartir contigo. Cuando fríes champiñones, ¿qué haces? Para hacer un buen salteado de champiñones es importante preparar primero la masa. De hecho, tengo que controlar el calor según mis necesidades.

Más consejos para saltear champiñones. Si tienes mejores sugerencias, también puedes contarnos cómo se hacen los champiñones salteados.