¿Cuáles son los platos famosos de la cocina Huaiyang?
1990 65438+Octubre, bajo los auspicios de la Asociación Culinaria de Yangzhou, 45 platos famosos en Yangzhou ganaron premios sociales y fueron revisados por chefs y expertos famosos.
1. Cinco platos fríos: cola de tigre asada, cangrejo borracho Baozhong, pollo al viento, huevos de pato salados con doble yema y caracol verde asado.
2. Los diez platos más famosos: aleta de tiburón estofada, cabeza de león de Yangzhou, carne de cerdo desmenuzada, juego de pato de tres piezas, cabeza de carpa plateada estofada, pato salvaje estofado con cebolla verde, rodajas de pollo con brotes de soja, cabeza de cerdo asada, pescado mandarín estofado en vinagre, huevo de gallina bonito.
3. Los diez platos más famosos: Sanding Baozi, panqueques de mil capas, Ma Shuang Shaobing, albóndigas al vapor de jade, albóndigas de repollo seco, repollo de pato salvaje, albóndigas al vapor con arroz glutinoso, albóndigas al vapor con cangrejo, albóndigas al vapor con garras de insectos. , Pollo en papel desmenuzado.
4. Cinco platos vegetarianos principales: polvo de cangrejo vegetariano, acebo de invierno, anguila vegetariana frita, Daming Temple Luohanzhai y sopa de tofu Si Wen.
5. Cinco tipos de remolacha: Osmanthus y Ginkgo, Honey Fire Formula, Royal Orchard, Honey Lotus Root, Cherry Frog.
6. Diez bocadillos: panqueques de cebolleta, Huangqiao Shaobing, panqueques de Yangzhou, sopa de fideos con saurio, arroz frito de Yangzhou, empanadillas de brotes de bambú, albóndigas de aceite de tres colores, fideos de albóndigas con camarones, pasteles de jengibre y primavera de Yangzhou. rollos.
El segundo lote
A partir del invierno de 2002, Yangzhou lanzó el segundo lote de actividades de selección de platos famosos de Yangzhou. Después de la solicitud empresarial, la producción in situ y la revisión por parte de maestros, profesores famosos y expertos, se seleccionaron 69 platos de Huaiyang como el segundo lote de platos famosos de Yangzhou.
Casa de té Fuchun: cerdo seco, albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, pienso oolong, harina de cangrejo, aleta de tiburón, sopa de ñame harina de cangrejo, Babaoshan a la parrilla, pechuga de abulón de orquídeas.
Hotel Xiyuan: Alitas de pollo estofadas, deliciosos rollitos de marisco, pechuga de pichón crujiente, alitas de pollo estofadas con huevas de cangrejo.
Casa de huéspedes: ungüento de bolsa de pastor, bolitas huecas de sésamo.
Hotel New Century: Abulón estofado con perlas, rollitos de gambas maravillosos.
Hotel Capital: Abulón original, pez erizo, barco de langosta navideño, sopa de tres hilos.
Hotel Internacional Huayuan: Paloma Roja Huayuan, Ju Zanahoria Jiangyao, Estofado Huayuan Yipin, Carne Huayuan Yipin, Pescado y Arroz Guizhan.
Shita Hotel: Alitas de pollo con pato mandarín, gambas crisantemo.
Hotel Yuemingxuan: tofu Yueming, pescado mandarín flameado, pescado guisado con cordero y corvina amarilla estofada.
Crystal Palace: pescado doble sabor, Crystal Steak, Ganso entero asado Crystal Palace.
Restaurante Yi Man: Jade Pearl Tofu de Shang Suyan y Nan Leg.
Hotel Guomao: Abulón estofado con cuentas de jade, polvo de cangrejo y filetes de pescado de hibisco.
Restaurante Deyue: Sai Zhangxiong, pescado con piña.
Delicias de Paradise Hotel: Jumei Shuangxiong, patas de pato Ma Xiang, patas de abulón y ganso a la parrilla, taza crujiente con cabeza de dragón, vieira de frijol brillante, panza y pulmones de ginkgo en tubo de bambú, puesta de sol preñada de perlas.
Hotel Fumanlou: hojas de otoño y manzanas silvestres, wontons de pechuga de ternera, pepino de mar y pescado mandarín estofado.
Empresa de catering Liuxiangju: pescado miso antorcha, anguila crujiente, hilo de carne tailandés.
Hotel Millennium Bridge: El pescado estofado vuelve al pescado.
Hotel Hollywood: cerceta de Chunjiang, comida real, una olla de comida fresca.
Hotel Deyilou: Gambas nuevas con perlas, estofado de cabeza de pescado con intestinos grasos.
Hotel Jinjude: Pato Rojo, Pez Fénix.
Restaurante Shu Ya: Carpa herbívora, Bashu, Granada Jinsha, Calabaza Yuanxiao.
Hotel Zhaoxiang: pegatinas de tomate de primera clase, labios de pescado cordyceps.
Empresa de catering Zuixianju: camarones del lago Zuixian, pollo al horno con sal Taibai, huevos de pez loto.
Hotel Shiguang: Codillo de cerdo salado con sabor a trigo, pescado en salsa de pollo con sabor a naranja.