Cómo hacer bollos al vapor Caiqing que sean fáciles de comer, fáciles de compartir y deliciosos para vivir.
Picarlo en trozos
3. Pon la olla a fuego medio y vierte la cantidad adecuada de agua hirviendo. Agrega el repollo picado al agua hirviendo y reduce el fuego. Hervir el repollo durante 20 minutos (no uses demasiada agua, porque necesitas usar sopa de verduras Qingming para amasar la masa).
4. Pela y cocina los boniatos al vapor hasta que estén tiernos y reserva.
5. Preparar el azúcar, la harina de maíz, la harina y la harina de arroz glutinoso.
6. Deja secar un rato la col cocida, luego bátela con un robot de cocina durante unos minutos hasta convertirla en pulpa, para que el sabor quede más delicado.
7. Seque al aire el jugo de repollo, agregue levadura en polvo (jugo de arroz dulce fermentado) y azúcar blanca, revuelva y mezcle uniformemente, luego agregue las batatas cocidas (o puré de batatas cocidas), la harina y el maíz. la harina y la harina de arroz glutinoso. Agregue a la mezcla y amase repetidamente.
8. Amasar hasta obtener una masa suave.
9. Fermenta hasta que duplique su tamaño
10 Amasar la masa hasta formar una bola suave en el panel opuesto (quieres tomar fotos del amasado, así que no amasaste). primero la masa suave)
11. Enrollar en tiras y estirar hasta obtener una masa del tamaño adecuado.
12. Amasar la masa de harina hasta obtener una masa redonda, dejar reposar de 20 a 30 minutos y reservar.
13. Colocar la segunda masa fermentada sobre la rejilla de vapor engrasada.
14. Colocar en una vaporera amplia con fuego y agua y cocinar al vapor durante diez minutos.
15. ¡Los bollos de flores Qingming al vapor son deliciosos!