Ingredientes para barbacoa

Ingredientes: Existen muchos ingredientes aptos para la barbacoa, entre los que se encuentran principalmente carnes, pescados y mariscos, verduras y frutas, pastas y productos de legumbres.

La carne es la protagonista de la comida a la parrilla. Es necesario marinarla previamente con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre y otros condimentos, y ensartarla con brochetas de bambú. Las opciones de pescados y mariscos incluyen: pescado vivo, calamares frescos, camarones vivos, cangrejos peludos, brochetas de conchas frescas, etc. Deben ser frescos. Los calamares frescos se curvarán cuando se asen directamente al fuego. Puedes usar brochetas de bambú o palillos de dientes para arreglarlos primero. Si quieres ahorrarte problemas, puedes ir al supermercado a comprar productos semiacabados directamente.

Las verduras, los melones y las frutas pueden realzar el sabor de la barbacoa y evitar que quede demasiado grasosa. Los más populares de estos alimentos son las patatas y el maíz, pero las batatas, el ñame, el taro y las verduras verdes también son buenas opciones. También se pueden probar algunas frutas como manzanas y plátanos.

Los productos de pasta y soja que puedes elegir incluyen: rebanadas de panecillo al vapor, rebanadas de pan, cubitos de tofu, yuba, etc., que no sólo son deliciosos sino también saciantes. La pasta horneada también nutre el estómago.

Condimento: Los condimentos básicos incluyen sal, comino en polvo, sal y pimienta, pimienta negra en polvo, chile en polvo y aceite mezclado. También puedes elegir diferentes sabores de salsa barbacoa según tus preferencias personales. El aceite mezclado es indispensable en la barbacoa. Untarlo sobre los ingredientes durante el proceso de barbacoa puede mantener la comida fresca y tierna. La salsa barbacoa está disponible en los supermercados y también puedes utilizar otras salsas, como la salsa picante. Si te preocupa que el consumo excesivo de sal aumente la carga sobre tus riñones, puedes optar por hacer alguna salsa casera de zanahoria, salsa de tomate, etc.

¡Jaja! ¡Elígelo tú mismo!

Depende de lo que quieras asar.

Si vas a asar muslos de cordero, simplemente añade un poco de carne y aceite y un poco de sal.

Encontramos el nosotros mismos para encender el fuego y hacer soportes, etc. Espera

Normalmente puedes conseguir una estufa portátil de gas licuado

Carne: salchicha, cordero, ternera, alitas de pollo, pescados varios. bolas, bolas de gambas, pastillas de panceta de cerdo, bolas de sepia, cintura de oveja, tendones de oveja, cuello de pollo, albóndigas de pollo, látigo de oveja, etc.

Pescados y gambas: pescado (todo tipo), calamares, sepia, gambas, carne de caracol, filetes de pescado seco, cangrejo, vieiras, marisco fresco.

Verduras: maíz, boniato, champiñones, patatas, pimientos verdes, rábanos, lechuga, cebolla, brócoli, malanga, ñame, ajo.

Fruta: plátano, caña de azúcar, piña.

Otros: Bollos al vapor, bollos al vapor, bollos al vapor, bizcochos, bizcochos, chocolate, malvaviscos de hierba, gluten de judías, piel de tofu, judías secas y capullos de gusanos de seda elaborados fermentando harina y agua.

Algunos métodos para asar alimentos:

Rebanadas de carne de res a la pimienta negra (sabor ahumado, barbacoa en el patio)

Antes de asar, corte la madera de nogal y póngala en remojo en agua. Durante 30 minutos, lave las rodajas de carne, aplique una cantidad adecuada de pimiento tierno en polvo por ambos lados y luego presione la pimienta negra (en polvo) en ambos lados de las rodajas de carne. Calienta la mantequilla en una olla y derrítela, agrega el jugo de limón, el ajo picado y el caldo y revuelve uniformemente. Cuando el fuego esté entre medio y fuerte, vierte las rodajas de nuez al fuego, luego coloca las rodajas de carne marinada en la parrilla y cubre la tapa de la estufa. Asa las rebanadas de carne durante 18-20 minutos por ambos lados. Durante este tiempo, usa un cuchillo para hacer hoyos en las rebanadas de carne según la textura y aplica jugo de limón continuamente. Finalmente, calienta el jugo de limón restante para espesarlo y viértelo sobre las rodajas de carne.

Vaquero salteado con vegetales mixtos (patio, barbacoa al aire libre)

3 libras de carne de res de corte grueso, 60 g de champiñones, 5 tomates, 2-3 pimientos verdes, 2 cebollas

Condimento: media cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, una cantidad adecuada de pimienta negra, pimienta, vainilla, 1 cucharadita de sal de ajo

1 Cortar las costillas de mezclilla. en cubos (aproximadamente 3 cm × 3 cm), agregue los condimentos y deje marinar durante 30 minutos. Cortar las verduras en trozos.

2. Utiliza brochetas de bambú para ensartar verduras y carne.

3. Utiliza la parrilla para cocinar las brochetas de carne.

Hamburguesa de pollo a la plancha para 3-4 personas (barbacoa de patio)

Cortar el pollo en trozos y colocarlos en un recipiente de barro. Vierta salsa de soja, ajo, jugo de limón, jengibre picado y aceite de maní sobre el pollo y revuelva uniformemente, deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, pínchelo con un alfiler para hornear, luego colóquelo en la parrilla y cocine a fuego medio durante 3- 4 minutos Finalmente, cuando los trozos de pollo estén dorados, voltéelos y continúe asándolos por el otro lado. Después de 3-4 minutos, colóquelos en el plato. Sabe mejor si lo mezclas con mantequilla de maní y cebolla verde picada.

Papas con ñame y huevo asadas (barbacoa al aire libre)

Aplique mantequilla, crema o aceite de cocina a la superficie de las papas con ñame y huevo, luego envuélvalas en papel de aluminio más grueso y cúbralas con Hornee la tapa del horno a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, volteando ocasionalmente para que todas las partes se calienten uniformemente. Antes de servir, puedes hacer una abertura en forma de "X" en el fondo. Agrega sal, pimienta, mantequilla, leche, cebolla y otros condimentos según tu preferencia. La batata al horno tendrá un sabor único.

Plátano (Patio BBQ)

Primero, muele el azúcar moreno hasta convertirlo en partículas en polvo, pela los plátanos y luego enróllalos en azúcar moreno en polvo para que la pulpa del plátano se pegue por todos lados. .azúcar en polvo. Tome otra sartén de fondo plano, aplique aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque cuidadosamente los plátanos cubiertos con azúcar en polvo en la sartén. Espolvoree suavemente la canela de Ceilán preparada sobre los plátanos, agregue mantequilla y luego vierta jugo de limón y vino tinto. Mete los plátanos y la sartén en el horno, tapa la tapa del horno y hornéalos usando el grill directo. Después de 15-20 minutos, los plátanos estarán muy sueltos y blandos. En este momento, saca la sartén y ponla en un plato. Sabe aún mejor si se mezcla con vainilla y se come con helado.

Calorías de comida barbacoa: 1 salchicha: 90 calorías, 10 bolas de pescado: 100 calorías, 150 calorías, 1 ala de pollo entera: 150 calorías, 1 boniato: 160 calorías, 1 filete (tamaño de la palma de la mano): 250 calorías.

Presta atención a cuatro puntos clave a la hora de comer barbacoa

Para elegir comida baja en grasas es necesario hacer barbacoa y estar saludable al mismo tiempo. Debes saber elegir los alimentos. Estas son las calorías contenidas en algunos alimentos de barbacoa: 1 salchicha: 90 calorías, 10 bolas de pescado: 100 calorías, 10 bolas de sepia: 150 calorías, 1 ala de pollo entera: 150 calorías, 1 batata: 160 calorías, 1 trozo de filete ( tamaño de la palma de la mano): 250 calorías. Es posible que desee consultar la tabla de calorías de los alimentos para elegir los alimentos.

Cuidado con la trampa dulce: Al asar, si quieres darle más sabor a la comida, a muchas personas les gusta seguir untando miel sobre la comida de la barbacoa, de hecho, si quieres darle más sabor. la comida, es necesario Si es saludable, cubrirla con miel una vez es suficiente. Luego puedes usar pimienta negra en polvo, mostaza y otros condimentos naturales para realzar el sabor natural de la comida.

1.

Comida La elección puede basarse en los gustos y aficiones individuales. En general, los alimentos adecuados para la barbacoa incluyen carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas, pastas y productos de legumbres.

La carne es el principal protagonista de la comida a la barbacoa. Puedes elegir entre: brochetas de cordero, brochetas de lomo de cordero, brochetas de ternera, alitas de pollo, tiras de pollo, tiras de pollo, etc. Cabe destacar que los productos cárnicos son perecederos, por lo que debes elegir los frescos. Se recomienda acudir al supermercado a comprar paquetes de brochetas de carne marinada y comprobar la vida útil al realizar la compra. Si eres exigente con el sabor de las brochetas de carne, puedes prepararlas tú mismo. Al prepararlo, tenga cuidado de no elegir carne congelada, no cortar la carne en trozos demasiado grandes ni picarla demasiado. Marinar con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, jugo de cebolla y otros condimentos, pincharlo con una brocheta de bambú y reservar. Las opciones de pescados y mariscos incluyen: pescado vivo, calamares frescos, sepias, camarones vivos, cangrejos peludos, brochetas de conchas frescas, etc. Presta especial atención a la palabra "fresco" al elegir. Primero hay que descamar el pescado vivo, destriparlo, lavarlo y marinarlo en sal y vino. Si los calamares y las sepias frescas se asan directamente al fuego, se enrollarán. Puedes utilizar brochetas de bambú o palillos para arreglarlos primero. Si quieres ahorrarte problemas, puedes ir al supermercado y comprar brochetas de camarones procesados, brochetas de mariscos frescos y otros productos sin terminar, como comprar brochetas de carne.

Las verduras y frutas pueden ajustar el tipo de barbacoa para que las personas no se sientan demasiado grasosas. Los más populares de estos alimentos son las patatas y el maíz. Las batatas, el ñame, el taro y las verduras son buenas opciones. Estos alimentos deben procesarse adecuadamente: las patatas se deben pelar y cortar en rodajas; los ñames se deben elegir más finos; los taros se deben pelar y las verduras en rodajas se deben asar; un sabor único, y el ajo en sí tiene el efecto de matar los gérmenes, lo que lo hace muy adecuado para el consumo al aire libre. También puedes intentar tostar algunas frutas y nueces como manzanas, plátanos y nueces para ver si te gusta. Cabe señalar que las castañas son fáciles de 'explotar' cuando se tuestan, por lo que se debe tener especial cuidado. Lo mejor es cortar primero una pequeña abertura. Hay brochetas de verduras ya preparadas disponibles en los supermercados y he oído que saben bien asadas.

Los productos de pasta y frijoles que puedes elegir incluyen: rebanadas de pan al vapor, rebanadas hechas fermentando harina y agua, pequeñas tortas de sésamo, pequeños bollos cocidos al vapor, cubitos de tofu, yuba, etc., estos son los que A todo el mundo le gusta la comida y algo que pueda llenar el estómago. La pasta horneada también tiene el efecto de nutrir el estómago, lo cual es muy adecuado para amigos con problemas estomacales. La mayoría de las pastas no requieren ningún condimento cuando se asan y su aroma ya es muy atractivo. Sin embargo, si las rebanadas de panecillo al vapor se untan con aceite y se espolvorean con pimienta y sal, el sabor será aún más hermoso. Los cubos de tofu y la yuba son diferentes y requieren salsa barbacoa para resaltar el sabor. Si elige cubitos de tofu, puede ir a una tienda de tofu segura y comprar cubitos de tofu ya preparados directamente.

Lo mejor es procesar todos los alimentos en casa. El pelado y el corte en rodajas deben completarse antes de salir. Es mejor no dejarlos en el estado silvestre durante mucho tiempo. Previene la oxidación y la decoloración. La variedad de preparación de los alimentos debe ser más rica, no solo brochetas de carne, sino una combinación de carne y verduras. La cantidad de comida debe determinarse de acuerdo con el número de personas, ni muy poco, ni muy poco no será suficiente, ni demasiado para evitar el desperdicio.

2. Condimentos

Los condimentos básicos incluyen: comino en polvo, sal y pimienta (se puede usar en lugar de sal), pimienta negra en polvo, chile en polvo, aceite mezclado, agua azucarada, y también puedes utilizarla según tus preferencias personales. Elige diferentes sabores de salsa barbacoa.

Para los condimentos, recomendamos una serie de condimentos en botellas pequeñas de vidrio. Las botellas pequeñas son grandes y fáciles de transportar, y la tapa interior con agujeros es fácil de aplicar ya sea en casa. o en la naturaleza. El aceite mezclado es indispensable en la barbacoa, ya que facilita la cocción de los alimentos y garantiza al mismo tiempo su frescura y ternura. Es mejor envasar el aceite mezclado en una botella de vidrio con buen rendimiento de sellado. Al aplicarlo, puede verterlo en una taza y usar un cepillo pequeño para aplicarlo sobre la comida. El agua azucarada puede ser excelente durante la barbacoa y aumentar el sabor. Sin embargo, si el azúcar se calienta durante mucho tiempo, es fácil producir cosas perjudiciales para la vida y la salud personal, y el azúcar tiene muchas calorías, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación y más tarde. No hay muchas salsas para barbacoa disponibles en los supermercados. Puedes utilizar otras salsas, como la salsa picante, si no tienes miedo de tener problemas, puedes comprarla a bajo precio según tus preferencias. Aquí tienes algunas salsas baratas.

l Salsa de Zanahoria

Añade un poco de salsa de soja, caldo de pollo, sal, zumo de limón y glutamato monosódico al puré de zanahoria hasta obtener una consistencia moderada.

l Pasta de frijoles

Agregue vino de cocción, azúcar, jugo de limón y jengibre rallado a la pasta de frijoles cocida.

l Salsa de tomate

Añade aceite de chile, salsa de soja, sal y caldo de pollo a la salsa de tomate.

l Salsa Dulce

Agrega aceite de chile, salsa de soja, azúcar y jugo de limón para hacer una salsa dulce.

1. Selección de materiales

Carne de cerdo: Se debe elegir panceta de cerdo tierna y ligeramente grasa en las costillas, lomos y nalgas, para que la carne asada no quede demasiado seca. .

Carne de res: Puedes elegir costillas de res, que son tiernas y duras; la paleta de res es la carne más tierna para asar.

Pollo: Cualquier parte es un buen ingrediente para la barbacoa.

Mariscos: Hay de todo tipo, pero asegúrate de elegir los frescos.

Verduras y frutas: principalmente puntas de raíces, setas, frutas y verduras con menos jugo y textura dura, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.

2. Marinar

Pollo: Remojarlo en agua con limón y espolvorear un poco de almidón, la carne quedará más tierna.

Mariscos: El tiempo de marinado de los mariscos sacados del frigorífico no debe exceder los 30 minutos.

Consejos para asar a la parrilla

1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de asado

Rebanadas a la parrilla: Las rebanadas finas de carne se cocinarán en aproximadamente 3 minutos, por lo que no se cocinarán. adecuado Hornéelo por mucho tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá o se quemará y no sabrá bien. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de poder comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la ternura de la carne.

Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, así evitarás que se queme la piel del pescado y será más fácil conservar la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Cuando los filetes de pescado estén levantados, estará listo para comer.

Comida picante o picante, salchichas, embutidos, etc.: Utilizar fuego lento en la medida de lo posible A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. . Cuanto más fuerte sea el fuego, mejor.

2. Uso de carbón vegetal

La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Intenta no utilizar carbón químico.

El sabor especial de los alimentos asados ​​al carbón proviene del aroma de los alimentos asados ​​cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego. Lo mejor es elegir carbón de las partes de las ramas, no utilizar el tubérculo entero, de lo contrario será difícil encenderlo. Al encender un fuego, coloque 5 bolitas a la vez en un paquete de yesca. El carbón debe quemarse hasta que esté transparente, rojo y caliente, y luego extenderlo en posición horizontal para asar. No cocine a la parrilla con prisa cuando la superficie del carbón no esté completamente quemada, ya que esto manchará y ennegrecerá fácilmente los alimentos.

3. Limpiar la parrilla

Antes de asar alimentos, unte una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.

4. Voltee la comida a tiempo

Una vez que la comida esté en la parrilla, girarla constantemente no solo extenderá el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y hará que la carne se queme. volverse duro. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. Un tirón fuerte solo romperá las fibras proteicas y, si es pescado, provocará que se pele.

5. Reponer la humedad

Cuanto más tiempo esté asado el alimento, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco quedará el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.

6. Uso de la sal

La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calienten. Cuando estas gotas de aceite se queman con el fuego de carbón, producirán llamas altas y quemarán los alimentos en la parrilla. Si lo rocías con agua, solo producirá hollín para contaminar la comida. En este momento, basta con espolvorear un poco de sal sobre el fuego para solucionar el problema.

7. Marcas de parrilla en forma de diamante

Las marcas de parrilla auténticas en forma de diamante definitivamente pueden mejorar la tecnología de la barbacoa. No es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, la temperatura del fuego de carbón debe ser lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gire la parrilla. alimentos en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante.

Formas caseras y saludables de comer barbacoa

Aunque la barbacoa es deliciosa, comerla todavía nos preocupa: debido a que la barbacoa es fácil de causar cáncer, a veces provoca malestar estomacal después de comer. Los nutricionistas nos dicen: De hecho, si prestas más atención al hornear y comer, puedes tener delicias y salud. Echemos un vistazo a qué métodos de barbacoa son incorrectos:

Error 1: Asar demasiado y quemar las sustancias carbonizadas puede causar cáncer fácilmente, y cuando la grasa de la carne gotea sobre el fuego de carbón, los hidrocarburos aromáticos policíclicos producidos Se evapora con el humo, se adhiere a los alimentos y también es un fuerte carcinógeno.

Solución: Lo mejor es envolver la barbacoa en papel de aluminio para evitar ingerir sustancias cancerígenas. Una vez quemado, asegúrese de tirar las partes quemadas y nunca comerlas.

Error 2: Poner demasiada salsa barbacoa Generalmente, se usa salsa de soja para marinar la carne antes de asarla, y es necesario agregar mucha salsa barbacoa durante la cocción, lo que provocará que se coma demasiada sal. .

Solución: La mejor forma es marinar con salsa de soja baja en sal, por lo que no es necesario utilizar salsa barbacoa o se debe diluir la salsa barbacoa con agua potable antes de usarla, si queda demasiado líquida; y no está bien. Si se pega, puedes añadir un poco de maicena para espesarlo.

Error tres: no separar los utensilios de alimentos crudos y cocidos Al asar carne, los tazones, platos, palillos y otros utensilios utilizados para alimentos crudos y cocidos no se separan, lo que puede provocar fácilmente infecciones cruzadas y una mala salud. estómago.

Solución: Preparar dos juegos de cubiertos para evitar la contaminación de los alimentos cocinados.

Además de los métodos de barbacoa, también se pueden solucionar nuestras preocupaciones de que la barbacoa quede demasiado grasosa.

Preocupación 1: Demasiada grasa. Los ingredientes de la barbacoa son generalmente alimentos ricos en calorías, como la carne, junto con el uso de salsa barbacoa, etc., el contenido de grasa es demasiado alto, lo que fácilmente puede causar grasa corporal. acumulación.

Solución: A la hora de elegir materiales para barbacoa, intentar elegir carnes magras y pescados con alto contenido en ácidos grasos, y evitar las carnes grasas. Además, también puedes acompañarlo con algunas verduras para reducir la untuosidad. Además, masticar lentamente y hacer más ejercicio después de las comidas son buenas formas de quemar grasa.

Preocupación 2: Colesterol demasiado alto y muy poca fibra. Las barbacoas suelen estar basadas en carnes y mariscos. El contenido de colesterol es alto y la ingesta de fibra suele ser insuficiente.

Solución: Comer más arroz salvaje, pimientos verdes y otros alimentos, y consumir más frutas con alto contenido en vitamina C como las naranjas, que no sólo son bajas en calorías, ricas en vitaminas, sino también ricas en pectina. y fibra. Puede promover la defecación y reducir el colesterol. Además, la vitamina C también tiene un buen efecto anticancerígeno. (Moda)

Habilidades para hacer barbacoa

1. "Barbacoa directa" y "barbacoa indirecta"

Tal vez te preguntes: ¿No se trata solo de combinar carne y ¿Otros alimentos? ¿Ponerlo al fuego? No, la barbacoa al estilo europeo se puede asar, cocer a fuego lento, hornear, freír, etc., entre las cuales "quemar" pertenece a la barbacoa de llama abierta, también conocida como barbacoa directa, mientras que los otros tipos se denominan barbacoa indirecta;

A. Barbacoa directa

① Coloque el carbón pellet en el centro de la rejilla de carbón de la parrilla de la barbacoa.

② Coloque las verduras y la carne en el centro de la parrilla y cocínelos directamente.

B. Barbacoa indirecta

① El carbono esférico se enciende y se coloca en ambos extremos del marco de carbono.

②La carne y las verduras se colocan en el medio de la parrilla.

③Cubra la tapa de la estufa, ajuste el fuego con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando.

2. Tiempo de barbacoa y control del calor de los alimentos comunes

La calidad de la comida de la barbacoa se ve afectada por la duración del tiempo de barbacoa, el control del calor, la selección del equipo de barbacoa e incluso el entorno. en ese momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y el calor de la barbacoa es la clave.

Generalmente, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.

3. Pasos básicos para el montaje, encendido y asado

Primero prepara las piezas y materiales de carbono para el montaje de la parrilla, monta la parrilla, soportes y cerramientos según las instrucciones, y luego encienda la parrilla. Queme carbón asado

1. Extienda una capa de carbón sobre la red de carbón y apílelo en forma de pirámide. Vierta un acelerador de combustión como alcohol y deje que el carbón lo absorba por completo. aproximadamente un minuto. Se encienden las tiras de papel preparadas. Las tiras se colocan en el horno y el carbón comienza a arder. Si le preocupa la limpieza complicada, puede colocar un trozo de papel de aluminio debajo del carbón, pero la quema se verá afectada hasta cierto punto. 2. El carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. En este punto agregue la parrilla. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal de la barbacoa. En este momento, distribuya el carbón uniformemente, coloque su mano encima de la parrilla y la sentirá caliente. 4. Coloque los alimentos que va a asar uniformemente en el centro de la parrilla y esfuércese por calentarlos uniformemente en todas partes. 5. Durante el proceso de asado, ajuste la posición de los alimentos según sea necesario para que todas las partes se calienten de manera uniforme. Si está asando alimentos grandes y gruesos, como un filete, debe asar un lado antes que el otro, de lo contrario será difícil asarlo y podría quemarse.

, Marcas de parrilla en forma de diamante

Para aquellos que tienen cierta base en la barbacoa, asar auténticas marcas de parrilla en forma de diamante definitivamente puede hacer que la tecnología de barbacoa sea la guinda del pastel. De hecho, no es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, la temperatura del carbón debe estar lo suficientemente caliente y luego coloque la comida en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, déle la vuelta. en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados se pueden formar marcas de parrilla en forma de diamante. Siga los mismos pasos para dorar el otro lado de la comida con marcas de parrilla.

Parrillas para barbacoa

Los tipos de parrillas para barbacoa habituales en el mercado incluyen estufas de manzana, estufas rectangulares, estufas portátiles, etc. La estufa de manzanas tiene la apariencia más adorable, con un contorno redondo y una gran capacidad. Generalmente está separada por dos capas de malla en el interior, que se pueden usar para guisar y ahumar respectivamente. También tiene ruedas y asas, lo que facilita su uso. Cambie de posición a voluntad durante el proceso de barbacoa, mostrando la personalidad del propietario delicado y reflexivo. Sin embargo, el estante de la estufa de manzanas no es regulable en altura, lo que dificulta que personas altas o bajas encuentren una posición cómoda para la barbacoa. La estufa rectangular tiene una sección transversal amplia, por lo que es conveniente que varias personas la utilicen al mismo tiempo, creando una atmósfera acogedora. Los estantes de madera que se extienden a ambos lados también se pueden usar para guardar algunos platos y comida, reduciendo la necesidad. para viajar. Si no quieres ocupar demasiado espacio, las estufas compactas y portátiles también son una buena opción. Marcas como “Hongke” y “Pathfinder” tienen este tipo de estufas. La ventaja de esta estufa es que la altura de la parrilla es ajustable, lo que facilita el control de la potencia de fuego. El precio es económico, menos de 100 yuanes.

Carbón de barbacoa

Los carbones comunes en el mercado incluyen el carbón inflamable, el carbón vegetal y el carbón hecho a máquina. El carbón inflamable está disponible en tiendas de actividades al aire libre y viene en forma cuadrada y circular. Hay una capa inflamable en la superficie del carbón inflamable, que es más fácil de encender que el carbón común. La desventaja es que es más caro y una caja pequeña cuesta más de 100 yuanes. El precio de un paquete de cuatro kilogramos de carbón común es de sólo 20 yuanes, pero viene en diferentes tamaños. Es fácil tener una potencia de fuego desigual al asar, y el tiempo de combustión es corto. El carbón se debe agregar continuamente durante el proceso de asado. El carbón vegetal hecho a máquina es en realidad una mezcla de carbón vegetal y carbón, prensado en una forma poligonal hueca. Se puede ver en las cenizas de carbón que contiene carbón. Este tipo de carbón tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y no es costoso. Muchos restaurantes de barbacoa profesionales eligen este tipo de carbón, pero el proceso de encendido es más laborioso.

Herramientas, pinzas para pescado y cuchillos

A la hora de elegir, elige aquellas que sean fáciles de limpiar y desinfectar. Los taladros en forma de pez y los taladros largos con puntas bifurcadas son más prácticos y convenientes, y definitivamente pueden cumplir con los requisitos de forma del pescado plano y las alitas de pollo.

Consejos para hacer barbacoas al aire libre

Hacer una barbacoa en su propio jardín, aunque puede mostrar la conveniencia de la vida moderna en términos de agua y comida, en términos de iniciar un fuego, todavía tiene Para imitar a los antiguos que practicaban el cultivo de tala y quema, ¡deje que el editor le enseñe algunos consejos sobre cómo encender un fuego!

Primero extiende una capa de carbón sobre la malla de carbón y apílala en forma de pirámide. Vierte alcohol y otros aceleradores de combustión y deja que el carbón los absorba completamente durante aproximadamente un minuto. no es necesario añadir ningún agente acelerador de la combustión. Enciende las tiras de papel preparadas y mételas en el horno, y el carbón comenzará a arder. Si te preocupan los problemas de limpieza, puedes poner un trozo de papel de aluminio debajo del carbón, pero la combustión se verá afectada hasta cierto punto.

En este momento, el carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. En este momento, se agrega una red para asar. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal para la barbacoa. En este momento, usa un tenedor para carbón para esparcir el carbón de manera uniforme y coloca tu mano encima de la parrilla para probar la temperatura. Es mejor si sientes la mano caliente entonces puedes servir el pescado y la carne.

Los alimentos se pueden procesar de diversas formas como quemar, guisar, hornear, freír, etc. Entre ellas, “quemar” pertenece a la barbacoa de llama abierta, también conocida como barbacoa directa mientras que los demás tipos se denominan; barbacoa indirecta. Por tanto, la barbacoa también requiere ciertas habilidades.

Barbacoa directa

①Coloca el carbón en el centro de la rejilla para carbón de la barbacoa.

② Coloque las verduras y la carne en el centro de la parrilla y cocínelos directamente.

Grill indirecto:

Se realiza mediante hornillo de manzana.

① Después de encender el carbón, colóquelo en ambos extremos de la rejilla para carbón.

②La carne y las verduras se colocan en el medio de la parrilla.

③Cubra la tapa de la estufa, ajuste el fuego con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando.