Cómo hacer tofu en tubo de bambú en el hotel Dongfanghong de Fuzhou
Ingredientes:
3 tubos de bambú frescos, 300g de pechuga de pollo, 500g de tofu, 1 salchicha de jamón, 1 tomate, 1 pimiento rojo.
2g de sal, 5g de pimienta blanca, 5g de vino de arroz, 5g de salsa de soja light, 5g de salsa de ostras, 10g de aceite de cocina, un poco de jengibre picado y cebolla verde.
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes.
2. Corte las secciones de bambú en tubos cortos de bambú, lávelos con agua limpia y reserve.
3. Pele la piel de la pechuga de pollo, pique la carne en trozos de pollo y sazone con sal, pimienta blanca, vino de arroz, salsa de soja y salsa de ostras.
4. Triturar el tofu con las manos y escurrirlo sobre la rejilla.
5. Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños; cortar el jamón en cubos pequeños del mismo tamaño;
6. Calentar la sartén, verter el aceite, sofreír el jengibre picado y la cebolleta, y sofreír los tomates cortados en cubitos, el jamón y los chiles.
7. Luego marina el pollo y utiliza unos palillos para esparcirlo de un lado a otro y sofreírlo para que el pollo no se forme grumos.
8. Después de sofreír el pollo, añadir el tofu y sofreír durante 1 minuto. Añade un poco de sal al gusto para hacer un tofu de pollo picante y ácido.
9. Luego vierte la pasta de pollo y el tofu en los tubos de bambú respectivamente.
10. Tapa la vaporera que contiene la sopa y cocina al vapor durante 10 minutos para absorber la fragancia del bambú.