¿Cuáles son las costumbres del pueblo de Hubei?

Las materias primas de la dieta del pueblo Chu se producen en Chu, y sus características y niveles son consistentes con las características de los recursos naturales y el nivel de desarrollo de la productividad de Chu. La cultura alimentaria del pueblo Chu refleja más claramente las características de la tierra de la abundancia. Sus principales características son:

El arroz es el alimento básico.

Una gran cantidad de cáscaras de arroz y arroz desenterrados en sitios culturales antiguos como Qujialing en Jingshan, Maojiashan en Jiangling y Mengqian en el condado de Lixian muestran que hace entre 8.000 y 4.600 años, el arroz se cultivaba en la tierra de Jingchu Habitada por clanes y tribus dominadas por el arroz. Además del alimento básico del arroz y cereales diversos, la vida de las personas ha mejorado con el desarrollo de la producción durante miles de años: la producción de alimentos también se ha diversificado y refinado, como los fideos de arroz, las tortas de arroz, las tortas de arroz, las bolas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz, etc.

Love Fish

Las excavaciones arqueológicas han descubierto una gran cantidad de restos de animales y cerámicas realistas de pollos, ovejas, peces y otros animales. Esto muestra que hace miles de años, los antepasados ​​​​del estado de Chu criaban cerdos, perros, gallinas, ovejas, pescaban y pescaban almejas. Además del ganado, el pescado es un nutriente importante en las llanuras y los valles fluviales. En las montañas, llanuras y colinas se comen cerdos, vacas, corderos y caza. Hasta el día de hoy, en los banquetes de bodas y funerales en Jingchu, "no hay mesa sin pescado". Jingchu es una tierra de pescado y arroz. La preparación y el consumo de pescado son muy complicados y deslumbrantes. El pescado seco y el tocino son un escenario del duodécimo mes lunar del invierno en Chu: "El clima es helado en pleno invierno y del altar salen tocino y pescado salado. Me temo que la ola de frío nunca terminará. Me cuelgo en lo alto del balcón todos los días." Algunas montañas altas. A excepción del cultivo en estanques, la mayoría de los agricultores no tienen peces. Para tener más pescado cada año, deberíamos salir de las montañas a comprar pescado antes del Festival de Primavera. Por ejemplo, los agricultores de las montañas profundas de las montañas Dabie irán en grupos a las zonas pesqueras del lago Taihu, Wangjiang y Huangmei para recolectar peces.

Varias verduras y alimentos

La gente Chu come verduras y frutas, que se pueden resumir en frescas, remojadas, saladas o secas. El kimchi tiene una larga historia y se puede preparar durante todo el año. Ha sido común en Jingchu a lo largo de los siglos. Érase una vez, en las montañas profundas y los viejos bosques de la recepción de Huo Ying en las montañas Dabie, muchos agricultores tenían varios tanques de granos grandes que podían contener de 3 a 6 cargas de agua. Cada otoño, las verduras se empaquetan en categorías y algunos pimientos y rábanos se encurten juntos. Envuelve bien las verduras, añade un poco de sal y presiona firmemente. Luego ponga encima algunos guijarros y verduras, cúbralo con una tapa de madera y séllelo con pasta. Abrir el frasco al comer llenará la habitación de fragancia. Saque las verduras agridulces y cocínelas en una olla colgante. Agrega pepinos, amaranto, lentejas, rábanos y otras verduras frescas de temporada. Tofu fermentado con sabor a salsa, olla colgante para cocinar encurtidos y verduras frescas, arroz rojo y una estufa al fuego, también es cómodo para toda la familia sentarse y comer juntos. Ya sea remojado o en escabeche, tiene un sabor especial, picante y amargo, crujiente, fragante y apetitoso. Las verduras secadas al sol también son un paisaje del estado de Chu. Rábano, repollo, mostaza, bolsa de pastor, pimiento, berenjena, caupí, frijol mungo, papa, lentejas, frijol espada, plántulas de toon, azucenas, brotes de bambú, verdolaga, tallos y hojas de batata, glicina, etc. Todo se puede secar. En caso.

Hay muchas sopas.

A la gente Chu le encanta beber sopa debido al tiempo, el agua, el suelo, el clima y otras condiciones de esta zona. A la gente le encanta cocinar sopa a fuego lento: cocinan sopa a fuego lento durante los festivales y festivales; los invitados distinguidos cocinan sopa a fuego lento en la puerta; las mujeres cocinan sopa a fuego lento durante el encierro; Hay muchos tipos de sopas a fuego lento, incluida la sopa de costillas, la sopa de pollo, la sopa de ternera y cordero, etc. Las más preciadas son la sopa de tortuga y la sopa de bagua. En definitiva, pescados, carnes, verduras, frutas, caza y delicias son buenas familias de guisos. Un favorito general de la familia es la sopa de costillas de cerdo y raíz de loto. Hay muchas formas de preparar sopa, como hervir, guisar y guisar. La sopa a fuego lento en casa se suele hacer en una "olla de barro". La sopa hirviendo presta atención al calor, hiérvela a fuego alto y cocine a fuego lento, que es lo que suele decir la gente: "cocine las gachas a fuego alto y cocine a fuego lento la sopa, que quedará aceitosa pero no grasosa". la sopa está podrida pero no pegajosa. La sopa es una bebida de aperitivo que favorece la circulación sanguínea. En el frío invierno, use sopa para ahuyentar el frío; en el caluroso verano, use sopa para apetecer, que puede reponer la sal, el agua y los nutrientes que necesita el cuerpo. Lo que hay que añadir aquí es que la gente de las zonas montañosas solía tener un tabú a la hora de cenar de Nochevieja, es decir, no beber sopa. Si bebes sopa, será muy problemático salir bajo la lluvia. En algunos lugares de Yingshan, no se sirve sopa en los funerales y ni siquiera hay una cuchara en la mesa.

Buen vino y mucho té.

Hay muchos afluentes de ríos y lagos en el puerto de Chudi. La gente cultiva, pesca y bebe alcohol apropiadamente para ahuyentar el frío y la humedad. Esto ha sido un hábito desde la antigüedad. El estado de Chu es rico en cereales y tiene la costumbre de beber shochu desde la antigüedad. Todavía me gusta beber vino de arroz glutinoso. El nombre de este tipo de vino de arroz glutinoso varía de un lugar a otro: algunos se llaman "Shui Laogu", otros se llaman "Shuangshuang" y otros se llaman "vino dulce" o "vino de arroz". ", etc. . Según alguna información, el vino de arroz añejo de Dongshan en Macheng, Hubei, se llama "vino Dangtou".

Hoy en día, a un gran número de personas en Jiangxi, Hubei, Hunan y Sichuan les encanta beber vino de arroz añejo. Esto puede estar relacionado con el riego de Huguang por parte de Jiangxi y el riego de Sichuan por parte de Huguang.

Las costumbres del Festival de Primavera de Hubei

“Los adultos esperan con ansias dedicarse a la agricultura y los niños esperan celebrar el Año Nuevo”. En Hubei, el día 23 del duodécimo mes lunar es el Año Nuevo chino. Hay un dicho popular: "Veintitrés, envían luces; veinticuatro, quitan las espinas del pescado; veinticinco, tocan el tambor; veintiséis, cocinan la carne de cerdo; veintisiete, quitan las manchas; veintiocho, benditas gallinas". y patos; dos Diecinueve, cada familia tiene algo. "El Año Nuevo chino, que siempre ha estado estrechamente relacionado con la cultura agrícola, siempre ha sido un festival especial que la gente anhela, ya sea en una era de escasez material o en un período de crisis económica. desarrollo. Wu Zhijian, investigador del Museo de Arte Provincial de Hubei y fotógrafo de álbumes folclóricos de Hubei como "Chu Feng Chu Style", dijo con emoción: "El dragón y el fénix son auspiciosos, las linternas de dragón sobre pilotes, los caballitos de mar, los elefantes, los treinta años. fuego, linternas de quince años... en Chu ¡En el rico sabor, esas antiguas y sencillas costumbres populares de Hubei son realmente reveladoras!"

"Habla sobre la cena de Nochevieja", charla mientras comer y dar la bienvenida al Año Nuevo.

La mayoría de los primeros residentes de Wuhan se mudaron desde áreas circundantes (Mianyang, Hanyang, Huangpi, Xiaogan, etc.). ) al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Por lo tanto, las costumbres de Año Nuevo de Wuhan exudan una fuerte atmósfera local: además de limpiar la casa, cambiar las coplas del Festival de Primavera, adorar a los dioses, invitar al dios de la cocina en el año libre y llenar el tanque de agua en la víspera de Año Nuevo, este Se llama "el agua fluirá y la descendencia será rica". Las mujeres solían hacerlo. En Nochevieja, toda la familia se reúne para disfrutar de una suntuosa "Cena de Nochevieja" (ahora llamada "Cena de Reunión").

En Wuhan, "tres platos" (pollo entero, pato entero, pescado entero), "tres pasteles" (pasteles de pescado, pasteles de carne, pasteles de cordero) y "tres pastillas" (bolas de pescado, pasteles de carne, cepellones, cepellones de raíz de loto). La cena generalmente se sirve antes del anochecer y algunas familias comen hasta que gira el reloj, lo que significa que "cuanto más comes, más brillante se pone". Dado que es el "Año de la conversación", conversarán mientras comen, mirarán hacia el pasado, mirarán hacia el futuro y se expresarán bendiciones mutuas.

En Nochevieja, los “linternas funerarias” están por todas partes.

En la llanura de Jianghan de Hubei, especialmente en las zonas rurales, antes de la víspera de Año Nuevo, la gente está acostumbrada a enviar "linternas funerarias" a sus familiares fallecidos, lo que también se denomina "enviar linternas y encender linternas". Significa llevar comida deliciosa a las tumbas de los antepasados ​​y encender velas para adorar a los antepasados. Sin embargo, esta costumbre ha desaparecido en muchos lugares. Lo que más impresionó a Wu Zhijian fue su visita al condado de Yunxi, Shiyan, provincia de Hubei. Un año, llevó especialmente a su hijo al condado de Yunxi para celebrar el Año Nuevo.

La noche del día 15, "ahuyenta a los perros" y canta "La Canción de los Faroles"

"Juega con los perros, juega con los perros, juega en la puerta de tu cocina. .." "Ahuyenta a los perros" La balada todavía circula entre el pueblo Tujia en el oeste de Hubei. Los perros peludos son zorros. Solía ​​​​ser amigo de alguien, pero a menudo lo engañaba. Enfurecido por los humanos, prendió fuego a su guarida. Desde entonces, existe la costumbre de encender petardos y quemar hierba y bambú en la noche del día 15 del primer mes lunar para ahuyentar a los perros. La costumbre de "conducir perros" es muy antigua y se puede ver en el libro "Era Jingchu" escrito en las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte. Se dice que sólo ahuyentando a los perros las seis bestias estarán a salvo y no crecerán malas hierbas en los campos.

"Lichuan Lantern Song" se originó en Baiyang, ciudad de Lichuan y tiene una historia de cientos de años. Muchas canciones populares en Lichuan Lantern Songs están en la misma línea que las antiguas canciones de bambú y tienen un alto valor cultural y artístico nacional. Según los registros, desde la dinastía Qing, la gente ha cantado canciones de linternas durante festivales, reuniones festivas y carreras de botes dragón. El ahora conocido "Dragon Boat Diao" originalmente se llamaba Lichuan Lantern Song. En la actualidad, Lichuan Lantern Song ha entrado con éxito en la lista de protección del "Patrimonio Cultural Inmaterial" de la provincia de Hubei.

En Lichuan, la ciudad natal de Longchuan Diao, existe la costumbre de cantar la "Canción de la Linterna" en la noche del decimoquinto día del primer mes lunar. En la noche del día 15, los agricultores locales formarán un equipo de decenas de personas, sosteniendo altas linternas en forma de dragón, caminando por las calles y callejones, lanzando petardos a cualquiera que pase por la puerta, lo cual es muy animado. La procesión se detuvo frente a la casa de alguien y comenzó a cantar "Lantern Song", y todos los que sabían cantar a su alrededor cantaron.