Cómo asar salmón
Condimentos
8 rodajas de ajo blanco, 8 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, 20 ml de salsa de soja, 1 rodaja de piel de limón, 10 ml de zumo de lima, cantidad adecuada de apio y cebolla verde, 2 g de azúcar, 60 g de agua.
Cabeza de salmón a la plancha paso 1
Lavar la cabeza de salmón, cortar los dientes hasta quedar planos con unas tijeras y escurrir el agua. Prepare ajo, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde.
Paso 2
Añadir aceite a una sartén antiadherente y poner en la sartén la cabeza y la piel del salmón.
El tercer paso
Cuando la piel del pescado esté frita hasta que esté dorada, añade las rodajas de jengibre, el ajo y la cebolleta, de lo contrario se quemará prematuramente.
Paso 4
Añadir la piel de limón
Paso 5
Añadir zumo de lima (o fresco), salsa de soja, agua y azúcar y cubrir.
Paso 6
Espera hasta que el agua esté casi seca, agrega el apio y las cebolletas, tapa y espera hasta que el agua esté casi seca, luego fríe el pescado.
Una de las características de la cocina cantonesa es su “frescura”. Debido a que Guangdong está ubicado en el delta del río Perla y es rico en recursos acuáticos, se le llama tierra de abundancia. Por lo tanto, muchos platos cantoneses se basan en pescado, ¡especialmente los platos de pescado en Shunde, Foshan y Guangdong son increíbles!
Esta cabeza de salmón frita se elabora utilizando el método tradicional de Shunde de freír cabezas de pescado grandes. ¡Combinado con cabeza de salmón, el aceite de pescado es más fragante y tiene un sabor más fragante y dulce!
Con ajo, jengibre y cebollita de verdeo, frito a temperatura alta, tapado y horneado a fuego alto, ¡crujiente y delicioso!
Detalles de los ingredientes
Cabeza de salmón, jengibre, cebolla, dientes de ajo, caldo de pollo, vino de cocción, sal y pimienta, harina de maíz, azúcar.
1. Ingredientes: 2 cabezas de salmón (picadas), 30g de jengibre, 50g de cebolletas, 4 dientes de ajo, 1 plato de sopa de pollo, maicena, vino de cocción, sal y pimienta, azúcar.
2. Lavar primero la cabeza del salmón, escurrir el agua, salpimentar y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Extienda una capa de maicena uniformemente sobre la cabeza del salmón y reserve.
4. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, caliéntalo y añade las cabezas de salmón procesadas y sofríe durante 3 minutos. No revuelvas ni voltees durante este tiempo.
5. Añade las rodajas de ajo y jengibre y vierte un poco de vino de cocción por la olla.
6. Añade un plato de sopa de pollo (si no tienes sopa de pollo o caldo, puedes utilizar agua).
7. Tapar la olla y cocinar hasta que se reduzca el jugo. Añade salsa de soja ligera y sofríe brevemente. Finalmente, agrega las cebollas y sirve.