¿Qué son las tabletas de magnolia?
Los productos secos elaborados a partir de brotes frescos de bambú de invierno o primavera se denominan "rodajas de magnolia" porque su forma y color son muy similares a los pétalos de la flor de magnolia.
Las rodajas de magnolia son unas tartas primaverales fritas. Elegantes, crujientes y fundentes, agradan tanto a los mayores como a los niños. Se produce principalmente en el noroeste de Jiangxi, Zhijiang, Taohuajiang, la montaña Loudi, la montaña Wuyi en Fujian y otros lugares, y tiene buena calidad.
Según las diferentes estaciones de crecimiento y procesamiento de los brotes de bambú, las rodajas de magnolia se pueden dividir en cuatro categorías: Baojian, Dongpian, Taopian y Chunhua.
Características Principales
La espada está hecha de brotes de bambú antes del "comienzo de la primavera". Suave y redondo, de color amarillo y blanco, y de textura tierna. Es de primera calidad en Magnolia. Es regordete, lleno, delicado y frágil, con forma de pagoda y cuerno de dragón, por eso también se le llama "pagoda dorada" y "cuerno de dragón".
Las rodajas de invierno se elaboran a partir de brotes de bambú invernales antes de la "lluvia", que se dividen en dos partes. Son planas y lisas, de color blanco, gruesas, tiernas en carne y cerradas en pez.
Las rodajas de melocotón se elaboran a partir de brotes de bambú que no fueron desenterrados antes de "Jingzhe". Tienen un lado liso, asfalto denso, raíces puntiagudas, pulpa ligeramente fina y un sabor fresco y tierno.
Las flores de primavera se elaboran a partir de brotes de bambú primaverales desde el "Equinoccio de primavera" hasta el "Festival de Qingming". El tono es escaso, los nudos son redondos, los brotes de bambú son delgados y la calidad es más antigua. Cada una de estas cuatro variedades tiene sus propias características y el proceso de elaboración es muy particular. A juzgar por la calidad de Yulan Pian, Baojian es el mejor, seguido de Dongpian, Taopian y Chunhua.