¿Cuáles son las especialidades de Chaozhou?
Los cítricos Teochew son la variedad más famosa del mundo. Florece con flores blancas a finales de primavera y principios de verano, da frutos en otoño y se cosecha en invierno. Hay tres variedades de cítricos de Chaozhou: mandarina, mandarina plátano y mandarina nieve. Las naranjas son enormes, de color amarillo rojizo y tienen una piel crujiente y convexa que es más fácil de pelar. El jugo es rico en semillas, tan dulce como la miel, y se conoce como "mandarina". Las naranjas tipo plátano tienen una forma un poco más pequeña y una piel más gruesa y dura que se adhiere a los pétalos. Es menos probable que este tipo de naranja golpee la naranja de barril, y con ella se hace el pastel de naranja confitada. Las naranjas nieve son algo similares a las naranjas Xinhui. Son jugosas pero ligeramente ácidas y son adecuadas para cortar y chupar el jugo. Chaozhou tiene una larga historia de cultivo de cítricos. En el poema escrito por Ding Ru en Zhangzhou a principios de la dinastía Tang, hay un dicho que dice que "la miel se toma de la savia de las flores y las naranjas se almacenan en los árboles", que se refiere a las naranjas de Chaozhou. Las naranjas de Chaozhou tienen una historia de más de 1.300 años. En la dinastía Ming se registró que "las naranjas de Chaozhou son de primera clase, dulces y fragantes, con pulpa grasa y huesos pequeños...".
Fenghuang Dancong
Producido en Wushan, ciudad de Fenghuang, condado de Chaoan, ciudad de Chaozhou. El producto final es firme y espeso, la sopa de té es dorada y clara, con un aroma floral natural único, un sabor suave, un regusto dulce en el fondo de la garganta y es bastante resistente a la preparación cuando se huele la taza después; Al beber, la fragancia persistente permanece en el fondo, con el potencial de "envolverte la nariz durante tres días", lo que es digno de ser elaborado. Se llama "Cielo, Tierra y Hombre". Chaozhou pertenece al té oolong. El producto terminado tiene un aspecto rugoso y liso, de color marrón amarillento, aceitoso y brillante, y presenta manchas de color rojo cinabrio. Después de la elaboración, el aroma es claro y duradero, con una fragancia de orquídea natural única, un sabor rico y refrescante y un sabor dulce y calmante. El color de la sopa es amarillo claro y brillante, el borde inferior de las hojas es escarlata y el vientre de las hojas es amarillo brillante. Se conocen como hojas verdes con bordes rojos.
Ganso con cabeza de león rasposo
El ganso con cabeza de león es la especie de ganso fino más grande criada en las zonas rurales de mi país y una de las especies de ganso más grandes del mundo. Su hogar ancestral es el municipio de Fu Bin, condado de Raoping, Guangdong. La mayoría de ellos están ubicados en los suburbios de Chenghai, Chao'an y Shantou. Las plumas son de color marrón grisáceo o gris plateado y las plumas del vientre son blancas. La cabeza es grande pero los ojos son pequeños y hay grandes tumores negros en la parte superior y los lados de la cabeza. Los sarcomas en los gansos pueden aumentar con la edad y parecerse a la cabeza de un león, por eso se les llama gansos con cabeza de león.
Aceitunas Chaoshan
Las aceitunas son los famosos encurtidos de Chaoshan. No solo son amados por la gente de Chaoshan en el país y en el extranjero, sino que también los elogian muchos forasteros después de comerlos. No sólo eso, las aceitunas también son un ingrediente importante en la cocina Teochew, al igual que los pepinillos y los encurtidos. Puede producir un sabor indescriptiblemente suave y delicioso cuando se fríe arroz o carne al vapor.
Cocina Chaoshan Gong
Hay muchos alimentos con la palabra "Gong" en Chaoshan, como "Gong Cai", "Gong Fu", "Gong Pickles" y "Gong Dried". Tofú". Algunas personas interpretan esta palabra como "homenaje", lo cual es erróneo. En los restaurantes grandes y pequeños de Guangzhou, la capital provincial, suele haber un pequeño plato de "comida tributo" para que los comensales "rechinen los dientes" antes de servir. Este "plato tributo" se corta en tiras largas y finas, tiene un aspecto verde y un sabor crujiente.
Té Lingtou Dancong
El té Lingtou Dancong, también conocido como té Dancong de hoja blanca, se produce en la aldea de Shuangtou, ciudad de Fubin, condado de Raoping, ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. 1032 metros sobre el nivel del mar. Fue obtenido a partir de té de narciso silvestre por los aldeanos de Lingtou en 1961 y fue incluido como variedad independiente en la Conferencia de Variedades de Árboles de Té de Guangdong en 1981. En 1988, el árbol de té fue aprobado como una variedad mejorada de árbol de té por el Comité de Aprobación de Variedades de Cultivos de la provincia de Guangdong, y el Ministerio de Agricultura lo denominó oficialmente té "Lingtou Dancong", y de 1997 a 2001 se emitió un certificado; participó en el segundo lote de ensayos regionales de variedades mejoradas de árboles de té nacionales, en abril de 2002. La sexta reunión del Tercer Comité Nacional de Aprobación de Variedades de Cultivos la aprobó como variedad de árbol de té a nivel nacional.
Té de Kung Fu
China es la ciudad natal del té y China es un gran país consumidor de té. En la sociedad moderna, donde el arte de beber té está disminuyendo gradualmente, el té Kung Fu siempre ha exudado la fragancia de la cultura tradicional del té. El escritor Li Guowen dijo en "Beber té en Guangdong": "Especialmente el té Gongfu en el área de Chaoshan está profundamente arraigado en los corazones de la gente. Cuando se trata de la ceremonia del té, nuestra patria del té es ligeramente comparable a nuestros vecinos en todo el mundo. Agua Depende del pueblo Chaoshan recuperar la ceremonia del té. Una carita."
Bordado Chao
El bordado Chao es uno de los cuatro bordados famosos en China. es famosa por su composición bien proporcionada, colores fuertes y rica decoración. El bordado de Chaozhou tiene una historia de más de 1.000 años. Las principales variedades incluyen bordados de terciopelo, bordados de uñas, bordados mixtos de terciopelo dorado, bordados de hilo, etc. Hay más de 1000 tipos de calibres de agujas, como acolchado, bordado, costura, costura, etc. El bordado mostrado en bordados de moda le da a la obra un efecto artístico de relieve y un estilo único. El bordado de moda tiene una amplia gama de temas. Los patrones principales incluyen figuras, dragones y fénix, animales, flores, utensilios, etc. Los principales productos incluyen biombos colgantes, pancartas, biombos, cortinas de cama, cejas de colores, ropa, pancartas y fundas para tesoros.
Tallado en madera de Chaozhou
El tallado en madera de Chaozhou es un arte de talla popular en Chaozhou, Guangdong. Se utiliza principalmente para decorar edificios, muebles y utensilios de sacrificio.
Esta técnica es principalmente popular en las aldeas de Lianshang y Xidu en la ciudad de Yixi, distrito de Xiangqiao, y también se ha extendido a Raoping, Shantou, Chaoyang, Jieyang, Jiexi, Puning, Lufeng, Dabu, Wuhua, Xingning, Meixian, etc. Condados, ciudades y zonas costeras del sureste de Fujian. Se desconoce cuándo comenzó la talla en madera de Chaozhou. En la actualidad, hay un soporte decorado con una "cola de hierba" en el marco de la viga del Salón del Rey Celestial del Templo Kaiyuan en Chaozhou, que es una reliquia de la dinastía Tang, y el dragón de madera de campana de cobre es una reliquia de la dinastía Song. Dinastía.
Mostaza en escabeche Gaotang
La mostaza en escabeche Gaotang es un plato famoso con sabor chino en Chaozhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Verduras en escabeche, es decir, rábanos secos. Debido a que el rábano se conoce comúnmente como "caitou" en Chaoshan, también se le llama "mostaza" y es una de las especialidades del área de Chaoshan. Las verduras en conserva producidas en la ciudad de Gaotang, condado de Raoping, provincia de Guangdong, son famosas por su color brillante, sabor dulce y carne crujiente, y son muy apreciadas por las masas.