Niulanshan no es vino de grano, entonces, ¿de qué está hecho Niulanshan?

Al pie de las onduladas montañas Yanshan y cerca del río Chaobai, hay una antigua ciudad llamada Montaña Niulan. Cuenta la leyenda que hay una cueva Jinniu en la montaña Niulan con un manantial al lado. Su agua es dulce y la gente la utiliza para hacer vino. Hay muchas historias hermosas que se remontan al origen de la cultura del vino de Niulanshan. Los libros de historia registran antiguas ollas de cocina de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, hace más de 300 años. Según las "Crónicas del condado de la República de China": "Había más de 100 trabajadores dedicados a la elaboración de cerveza en ese momento, y eran empleados de las once ollas de cocina en Zhizhi. El vino elaborado era extremadamente dulce y fragante y era un La especialidad de Peiping era bastante popular en los condados vecinos o en las ciudades del condado, especialmente en Niulanshan. Se puede imaginar la animada escena de elaboración y venta de vino en la antigua ciudad de Niulanshan. En los últimos años, las canciones populares sobre el vino de Niulanshan también han circulado ampliamente. , como: "Beber Niulanshan relajará tus músculos y activará tu sangre durante cientos de años". Niulanshan Erguotou está delicioso. "Estos son, sin duda, tributos a la imagen perdurable del vino Niulanshan durante los últimos 300 años, y también son los mejores elogios para las personas que producen este vino fragante.

A medida que la gente se vuelve cada vez más rica, el comercio se vuelve más Y lo que es más importante, la industria cervecera en Niulanshan prosperó gradualmente de pequeña a grande. De 1851 a 1861, durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, se construyeron Gongli Wok, Bao Shengquan Wok, Fushun Wok y Hongyi Wok en la ciudad de Niulanshan. Hasta 1912, durante los años Guangxu y Xuantong de la dinastía Qing, había 165438 restaurantes en la ciudad de Niulanshan, y desde 1912 hasta hace 65438 años, los restaurantes luchaban por elegir lugares favorables para elaborar vino de alta calidad a partir del agua de manantial de la cueva Jinniu. En Niulanshan, no solo abastece a la capital, sino que también vende al norte de China, Mongolia Interior y el Sudeste Asiático.

Se puede ver que Niulanshan Erguotou no solo tiene una larga historia, sino que también es extraordinaria. Me gusta beber Erguotou. Erguotou es realmente delicioso. Entonces, ¿cuándo empezaste a elaborar Erguotou? Según la investigación histórica, el licor tiene diferentes estilos debido a las diferentes técnicas de producción y está influenciado por los hábitos regionales. A los norteños les gustan los licores con aroma puro, sabor espeso, regusto largo y fuerte resistencia. La mayoría de los licores al estilo de Beijing son licores de sabor ligero, y el famoso licor popular es el Erguotou, que era popular en Beijing a mediados de la dinastía Qing. La industria del shochu en Beijing estaba muy desarrollada, lo que naturalmente generó competencia entre las licorerías.

En ese momento, la gente en Beijing llamaba a los talleres de licores "shaoguo". En la dinastía Qing, la olla superior se usaba para cocinar vino al vapor. Luego, el vino fermentado se vierte en la olla. El vino fermentado se calienta y se convierte en alcohol cuando se encuentra con el agua fría en el fondo de la olla. Se condensa en vino y la temperatura del agua fría en la tetera aumenta. El vino condensado con agua fría tiene diferencias obvias en aroma y sabor. El vino condensado con agua fría en la segunda olla es el mejor vino en cada olla. olor ligero y sabor suave, por lo que los comerciantes lo venden especialmente por separado y lo etiquetan. El apodo "Erguotou" se ha extendido ampliamente y todavía se utiliza en la actualidad.

Después de la liberación, la tecnología de elaboración de varias bodegas se ha extendido. Se ha mejorado mucho, pero la tecnología de elaboración de Erguotou es básicamente la misma. La explicación del método es que el vino Erguotou es en realidad un término especial que lleva el nombre del proceso de elaboración de cerveza. Se llama así porque la parte media se retiene durante la destilación. " del proceso Erguotou se refiere a eliminar el vino que sale de la vaporera durante la destilación, y "quitar la cola" se refiere a evitar que el vino salga de la vaporera. Retire parte del vino después de que el vino no esté coordinado.

Desde el establecimiento de la bodega Niulanshan en 1952, ha mantenido una serie de procesos como la elaboración de koji, la conformación del espino y la fermentación en el proceso de elaboración de la cerveza Erguotou. Mantiene las características tradicionales de fragancia, pureza y sabor dulce. , cuerpo suave y fuerte poder alcohólico, por lo que el producto ha estabilizado su posición en el mercado y se ha convertido en una marca líder entre muchas marcas de Erguotou en Beijing.

Solo puedes tenerlo si estás dispuesto a invertir. productos. Sólo haciendo un buen uso de la marca cultural "consolidada" de la empresa y lanzando uno o dos productos que sean populares entre los consumidores cada año podrá mantenerse verde el árbol de la vida de la empresa.

Niulanshan Winery se dedica a la investigación y el desarrollo de productos cada año.

1999 Tras el lanzamiento del "Fine Erguotou" 2015, en septiembre de este año, la empresa lanzó dos nuevos productos al público: 45 cabezas de Erguotou raro y 50 cabezas de Erguotou refinado. Su embalaje exterior y botellas de vino están hechos de materiales finos y exquisitos. Los colores y patrones son ricos en imágenes y textos, solemnes y elegantes e intuitivamente muy atractivos para los consumidores. Tomando como ejemplo el raro Erguotou, se puede decir que condensa la esencia de la historia cervecera centenaria de Niulanshan Winery. El vino tiene un sabor excelente y una alta calidad. Los consumidores han informado unánimemente que la calidad del vino y la connotación cultural son típicas de un licor de sabor ligero. Beberlo es un placer. Fue muy popular entre los consumidores después de su lanzamiento.