El origen de comer huevos durante el Festival Qingming
A primera vista, esta creencia popular es el resultado del pensamiento de analogía popular: los huevos fríos son como el granizo frío, y comer huevos fríos significa eliminar los desastres causados por el granizo. De hecho, su significado es amplio y de gran alcance.
En el artículo anterior hemos señalado que la costumbre de la comida fría es una forma de sacrificar el fuego y recordar a los antepasados. Entonces, ¿qué se debe comer cuando está prohibido fumar? Veamos primero la comida fría registrada en los registros históricos:
"Nakanoki" dice que tres días antes del Festival Qingming, se cocinaba gachas secas o arroz vergonzoso en el área de Bingzhou.
"Notas varias del condado de Yun" dice que la gente de Luoyang usa flores para comer alimentos fríos y hacer gachas de Huayang.
"Sabor del año" dice que Chang'an recomienda gachas y pollo para la comida fría.
"Tokyo Dream of China" decía que los cantantes y bailarines de la capital estaban por todos los pabellones del jardín. Al anochecer, todos traían pasteles de azufaifo para cocinar pasteles, cuchillos de gordo amarillo, flores famosas y frutas exóticas. En el pabellón de la montaña, y afuera de la puerta se llamaban gallinas y huevos de pato.
"Cuando era joven, cuando era joven" decía que la corte imperial envió cortesanos para pagar la construcción del templo Zhulingyuan y recomendó tortas gruesas de trigo, mientras que otros solían usar tortas de azufaifa y frijoles negros en los funerales; .
"Ocho notas sobre cómo honrar a los estudiantes" dice que el arroz japónica y el trigo se hierven para obtener queso, las almendras se trituran para hacer gachas y los dátiles se envuelven en masa y se cuecen al vapor, lo que se llama pastel de azufaifo; con hojas de eryngium y hojas de acebo El color es azul brillante y la comida es energía yang púrpura. El taoísmo lo llama arroz verde. Ahora la gente está acostumbrada a usar trigo, pasto, jugo triturado y arroz glutinoso para hacer bolas de arroz verde. hojas de sebo para teñir el arroz negro y hacer pasteles.
La comida fría tiene un impacto en el estómago y es una carga para los enfermos y discapacitados. Las desventajas de esta costumbre deben eliminarse. Sin embargo, debido al rico contenido de la cultura popular, no es fácil cambiar las costumbres.
¿Según el "Libro de la dinastía Han posterior"? "Zhou Ju Zhuan" registra que durante la dinastía Han del Este, la ciudad natal de Jie Zitui competía por comida fría en enero.
En la época de Wei, Cao Cao ya lo había hecho
Sin embargo, la costumbre de la comida fría no fue abolida debido a sus inconvenientes. La gente utilizará los desastres naturales y provocados por el hombre para competir con otros. Según el "Libro de Jin", hubo una fuerte granizada. El área alrededor de Xihe y Jieshan era tan grande como un huevo, con tres pies de terreno plano y más de diez pies de depresión. Había miles de peatones, animales y muertos. Desde Taiyuan hasta Julu, grandes extensiones de árboles fueron destruidas y los cultivos arrasados. Schleswig preguntó al ministro Guangxu. Guangxu dijo:? Estos desastres naturales han ocurrido a lo largo de los siglos, pero el Señor sabio debe cambiar en consecuencia, respetar la ira de Dios y dejar que la gente se sienta tranquila.
El año pasado se prohibió la comida fría. Jie Zitui es el dios de la ciudad natal del emperador, respetado por generaciones e irremplazable. La gente lamentaba que el director Wang todavía sufriera por ello, ¡sin mencionar el grupo de dioses que estaban demasiado arrepentidos para estar enojados y orgullosos! Incluso si esta costumbre no se puede hacer en el mundo, la tierra que rodea la montaña Jieshan es la tierra confiada por el duque Wen de Jin, y la gente debe obedecerla. ? Por eso Schleswig ordenó el restablecimiento de la comida fría. Es por eso que la gente también cree que habrá granizo si no hay comida fría.
¿Aquí encontramos gente de Shandong? ¿Comer huevos para evitar el granizo? raíces históricas? Según Fang Zhizai, la mayoría de la gente de Shandong emigró de Shanxi durante la dinastía Ming.
El período de comida fría también se ha reducido de un mes a siete días, tres días por día, y hoy está integrado con Qingming. La gente ya no tiene la presión psicológica de comer alimentos fríos, sino que es reemplazada por la alegría del clima soleado, el canto de los pájaros y la fragancia de las flores. ¿Generación más joven? ¿Comer huevos para evitar daños por granizo? El sentido de la conciencia no es tan obvio, reemplazado por niños, maestros y estudiantes, familiares y amigos, intereses coloridos de la vida y relaciones humanas armoniosas.
Otras comidas tradicionales durante el Festival Qingming 1. Empanadillas verdes.
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre en Jiangnan de comer bolas de masa verdes. Las albóndigas verdes se elaboran a partir de una variedad llamada. ¿Paja? Después de triturar las plantas silvestres, exprima el jugo, luego mezcle este jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y amase, y luego comience a hacer bolas de masa. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
2. Aizan
Hay un viejo dicho en hakka, llamado? Si comes hojas de moxa antes y después del Festival Qingming, ¿no te enfermarás durante todo el año? . Aizan es un bocadillo tradicional del pueblo Hakka durante el Festival Qingming. Primero, lava la artemisa fresca, ponla en una olla y cocínala, luego sácala y escúrrela. El agua utilizada para hervir artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego pique la artemisa cocida en puré de hierba. Cuanto más fino y podrido esté el puré de hierba, mejor. Después de cortar el puré de ajenjo, mezclarlo con agua de ajenjo hervida y harina de arroz glutinoso. Luego envuelva los rellenos preparados de sésamo, ciruela, maní y otros rellenos con masa, selle y amase hasta darle forma redonda o alargada, póngalo en una olla y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego sáquelo.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es Daqucao, también llamado Fulicao. La gente local lo llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de bigotes, que son esponjosos, frescos y tiernos. Es una buena temporada para recoger y preparar bollos calientes de champiñones. En Taining, los bollos calientes de champiñones se preparan de forma un poco diferente. La pieza del sur está hecha de hierba de hongos tibia recién cortada, que parece una luna llena, similar a un panecillo al vapor; la pieza del norte está hecha de polvo de hongos tibio y tiene la forma de una luna creciente, más parecida a una bola de masa; Las rebanadas sureñas generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Para tener un sabor fresco, no hay muchas reglas.
4. Picor espinoso (s·m \u n)
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. ? ¿Xunzi? Para una fritura crujiente y delicada, ¿cómo se llamaba en la antigüedad? ¿Equipo frío? . La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina.
5. ¿Empujar los bollos al vapor?
? ¿Empujar bollos? , también conocido como bollos viejos al vapor, similar a los cascos de los antiguos comandantes militares, con un peso de entre 250 y 500 gramos. Los huevos o los dátiles se envuelven por dentro y se cubren con una tapa. La parte superior está cubierta de flores. Huamian es un bollo con forma de golondrina, gusano, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. ¿Redondo? ¿Empujar bollos? Sólo está abierto a hombres. ¿Las mujeres casadas comen tiras? ¿Shui Zi Baozi? ¿Comen las chicas solteras? ¿Coger el pan? . Los niños tienen flores como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. ? ¿Gran tigre? Es sólo para niños y a ellos les gusta más.
6. Panqueques
¿Existe algún proverbio popular en Xiamen? ¿Comer panqueques durante el Festival Qingming? En el Festival Qingming, las familias se reúnen para hacer panqueques después de barrer tumbas. Hasta el día de hoy, la mayoría de los lugares del sur de Fujian aún conservan estas costumbres. Cuando los ancianos de Xiamen enrollan panqueques, generalmente les gusta poner algunas algas crujientes, huevos fritos rallados o un poco de salsa picante dentro de la piel del panqueque, lo que lo hace más delicioso cuando se come caliente. Entre ellos se envasan diversas verduras, lo que indica la prosperidad de los agricultores y ganaderos. En algunas zonas, la gente también cree que comer panqueques envueltos con apio y puerros hará que las personas trabajen más, vivan más (puerros) y prosperen sus negocios familiares.
7. Cebollas verdes y tortillas
Muchas familias en Qingming y Qingdao comen cebollas verdes y tortillas, lo que simboliza la sabiduría. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Además, en la vieja sociedad, todavía había gente en Qingdao que quería hacer fideos. ¿Cómo se llamaba eso? ¿Xiaoyan al vapor? Come pollo y huevos de harina blanca. Quiere decir que vienen las golondrinas y que llega la verdadera primavera. En la mañana del Festival Qingming, toda la familia debe comer huevos y pollo con harina blanca para no enfermarse debido al brillo de los ojos. Muchos estudiantes llevarán huevos a sus profesores para mostrar su admiración.
8. Antiguo
Al hacer pasteles, primero triture las hojas y frutos (granos) de los pasteles, luego tritúrelos junto con el arroz hasta convertirlos en polvo, luego fermente y mezcle con azúcar. Finalmente cocido al vapor en modelo de cerámica o modelo ciruela. Hay dos tipos de semillas comunes: las de flor de ciruelo y las de melocotón, así como los melocotones fermentados en cuenco. Las semillas cocidas al vapor son de color verde hierba y todos sonríen, lo que siempre le da a la gente una hermosa sensación de primavera. Es de color verde claro y muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y curar enfermedades.
9. Arroz con mostaza
Durante el Festival Qingming, la mayoría de los lugares del este de Fujian, tanto urbanos como rurales, tienen la costumbre de comer mostaza. ¿Se dice que cada 2 de febrero como una mezcla de mostaza y arroz? ¿Arroz con mostaza? La sarna no debería aparecer en ninguna época del año. También existe la costumbre de cocinar fideos lochas como regalo a los antepasados el 3 de marzo.
10. Tarta de dátiles
¿Qué también se llama tarta de dátiles? ¿Empujar el pastel? En algunos lugares del norte se utilizan cereales fermentados para hacer masa y los dátiles se cuecen al vapor. También solían convertir pasteles de azufaifo en golondrinas, colgarlos en palos de mimbre en la puerta y comerlos fríos para conmemorar la noble cualidad de la fama y la fortuna de Jie Zitui. El pastel es grano, y agregar dátiles a los granos está en consonancia con el propósito de cuidar la salud y endulzarlo en primavera. Puede aumentar la función del bazo y limitar la expansión excesiva del qi del hígado.
11. Arroz Qingming
En vísperas del Festival Qingming, cada hogar recolecta diversas hierbas comestibles de la naturaleza para hacer arroz del Festival Qingming. Las hierbas de uso común incluyen artemisa y artemisa. Hojas de ma, enredadera de pollo, repollo (Bai Gong), bolsa de pastor, hojas de baya de goji, etc. Lave los materiales medicinales necesarios, retire los tallos, cocínelos, mézclelos con el arroz glutinoso previamente remojado y filtrado (agregue una cantidad adecuada de arroz), use una olla de barro para abanicarlos hasta formar bolas de arroz, agregue azúcar moreno, amase uniformemente y cocerlos al vapor.
12, Zifu
La zona de Jinzhong todavía conserva la costumbre de prohibir las hogueras el día antes de Qingming.
En muchos lugares, una vez finalizada la ceremonia del sacrificio, se distribuye la comida del sacrificio. Cuando la gente en el sur de Shanxi celebra el Festival Qingming, está acostumbrada a cocinar grandes bollos al vapor con harina blanca, rellenos de nueces, dátiles y frijoles en el medio. El exterior está enrollado en forma de dragón y tiene un huevo pegado. en medio del cuerpo del dragón. ¿Yerno? . ¿Quieres cocinar uno grande al vapor? ¿Yerno? , que simboliza la reunión familiar y la felicidad. ¿Permanecerás así mientras vas a tu tumba? ¿Yerno? Dedícalo a los antepasados y compártelo con toda la familia después de barrer la tumba.
13, Bo Guobo
Antes y después del Festival Qingming, todos los hogares de Fuzhou preparan espinacas. Ahora, ¿en la calle? ¿Maestro Mi? La tienda también vende una gran selección de piñas. Se elabora exprimiendo espinacas (una verdura silvestre comestible que crece en el sur, con un sabor dulce y fresco, y el jugo se vuelve azul verdoso después de triturarla), remojándolas en leche de arroz y amasándolas hasta formar una cáscara, y amasándolas. en un relleno con pasta de dátiles, pasta de frijoles y rábano rallado. La forma es relativamente simple y el color verde de las espinacas le da a las espinacas de primavera un color verde.
14, Happy Group
En Chengdu, Sichuan, el arroz frito se elabora en unidades de bolas, ensartadas con hilos, grandes o pequeños, y teñidas con varias manchas. ¿Grupo feliz? . ¿Fuera de la puerta norte de Chengdu en los viejos tiempos? ¿Templo feliz? Vender hasta el final. Hay un poema en el Miancheng Zhizhu Ci de la dinastía Qing: ¿Templo feliz? Antes de la reunión, comprar verduras en los suburbios de primavera estaba lleno de preocupaciones. El espectáculo de puré en el pueblo era más hermoso que el oro y mucha gente se emborrachaba en el pediluvio. ?
15. Arroz Wuren (rūn)
Además, en cuanto a las costumbres alimentarias de los Qingming, hay que mencionar al pueblo She? ¿Arroz negro? Porque Mindong es donde vive la gente She. Cada año, el tercer día de marzo, ¿todas las familias de minorías étnicas cocinan? ¿Arroz negro? Dáselo a familiares y amigos de Han. Con el tiempo, ¿el pueblo Han local también celebró el Festival Qingming? ¿Arroz negro? aduanas. Especialmente la gente del condado de Ku Rong, ¿lo necesitan todos los años? ¿Arroz negro? El sacrificio muestra que China ha sido una gran familia donde la gente vive en armonía desde la antigüedad.
16. Platos Runcake
¿La gente en Quanzhou lo come cada Festival Qingming? ¿Ejecutar verduras heladas? aduanas. Se dice que esto es un legado del antiguo Festival de Comida Fría. ¿Quanzhou? ¿Ejecutar verduras heladas? Se hornea con harina hasta formar una corteza fina, comúnmente conocida como? ¿Humedecer el pastel? ¿aún? ¿Limpiar el pastel? Al comer, extienda la corteza y enróllela con zanahorias ralladas, carne de cerdo desmenuzada, almejas fritas, colinabo y otras verduras mixtas. Esta comida es sencilla de preparar y tiene un sabor dulce y delicioso.
17. Zongzi
Al principio, comer zongzi no era el Festival del Bote del Dragón, sino la comida fría del día anterior a Qingming. Hasta el día de hoy, la costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival Qingming sigue siendo popular en Tangqi, Changxing, Wujiang y otros lugares. Actualmente existen miles de tipos de zongzi y son coloridos. El arroz glutinoso actual generalmente se envuelve en cáscaras de arroz glutinoso, pero la connotación y el color se determinan en función de las especialidades y costumbres locales. Los más famosos incluyen longan, carne, cristal, semillas de loto, fruta confitada, castañas, col picante, encurtido, jamón y huevo salado.
Diez costumbres tradicionales del Festival Qingming La primera costumbre tradicional: barrer tumbas y adorar a los antepasados.
En la historia de China, la comida fría y el fuego estaban prohibidos para adorar a los antepasados, y barrer tumbas y adorar a los antepasados durante el Festival Qingming se ha convertido en una costumbre y tradición continua. Incluso en la sociedad actual, la gente todavía tiene la costumbre de ir a las tumbas para rendir homenaje a sus antepasados alrededor del Día de Limpieza de Tumbas: arrancando malezas, colocando ofrendas, quemando incienso y rezando frente a las tumbas, quemando billetes y lingotes de oro, o simplemente ofreciendo un ramo de flores para expresar su agradecimiento. Expresar el recuerdo de los antepasados.
Tradición 2: Swing
Esta es la costumbre del Festival Qingming en la antigua China. Balancearse significa tirar de la cuerda de cuero y moverse. Tiene una historia muy larga. Originalmente se llamaba bola de dinero, pero luego se cambió a columpio para evitar tabúes. En la antigüedad, los columpios se hacían con ramas de árboles y se ataban con cintas. Más tarde se convirtió gradualmente en un columpio con dos cuerdas y pies. Los columpios no sólo mejoran la salud, sino que también cultivan el coraje y son amados por la gente, especialmente los niños.
Costumbre tradicional 3: Cuju
El arco es una pelota de goma, la pelota es de cuero y la pelota está rellena de lana. Cuju significa patear una pelota con los pies. Este es un juego popular durante el Festival Qingming en la antigüedad. Según la leyenda, fue inventado por el Emperador Amarillo y su propósito original era entrenar guerreros.
Traditional Custom 4: Willow Shooting
Willow Shooting es un juego para practicar habilidades de tiro con arco. Según los registros de la dinastía Ming, las palomas se colocaban en una calabaza, y luego la calabaza se colgaba en lo alto de un sauce. Se disparaba a la calabaza con un arco y las palomas salían volando. La victoria se juzgaba por la altura del. paloma voladora.
Cinco costumbres tradicionales: peleas de gallos
En la antigüedad, las competencias de peleas de gallos eran populares durante el Festival de Qingming. Las peleas de gallos comenzaban durante el Festival de Qingming y duraban hasta el solsticio de verano. El registro más antiguo de peleas de gallos en China se puede encontrar en "Zuo Zhuan". Durante la dinastía Tang, las peleas de gallos se habían convertido en una práctica común, no sólo entre el pueblo sino también entre los emperadores. Por ejemplo, al emperador Xuanzong de la dinastía Tang le gustaban más las peleas de gallos.
Costumbre tradicional 6: Festival de las Flores del Gusano de Seda
? ¿Fiesta de flores de gusanos de seda? Es la cultura popular única del municipio de Silkworm.
Durante el pasado Festival Qingming, esta actividad folclórica se llevó a cabo en Wutong, Wuzhen, Chongfu, Zhouquan y otros lugares. Cada año, el Festival de las Flores del Gusano de Seda está lleno de gente y hay muchas actividades, como dar la bienvenida al dios gusano de seda, balancear una lancha rápida, construir un pabellón, adorar taburetes de incienso, boxeo, linternas de dragón, levantamiento de postes, canto de ópera, etc. Algunas de estas actividades se realizan en la orilla, y la mayoría se realizan en barco, lo cual es muy característico de un pueblo acuático.
Tradicional Custom 7: Tira y afloja
¿Llamar con antelación? ¿gancho? ¿Un gancho fuerte? , comenzó a llamarse la dinastía Tang? ¿Tira de guerra? . Fue inventado a finales del período de primavera y otoño, se hizo popular entre el ejército y luego se extendió entre la gente. Durante el reinado del emperador Xuanzong de la dinastía Tang, se llevó a cabo una competencia de tira y afloja a gran escala durante el Festival Qingming. Desde entonces, el tira y afloja se ha convertido en parte de las costumbres de Qingming.
Costumbre Tradicional 8: Excursión
Durante el Festival Qingming, la primavera regresa a la tierra y la naturaleza se llena de vitalidad. Es un buen momento para una excursión. Los chinos siempre han mantenido la costumbre de salir de excursión durante el Festival Qingming.
Costumbre Tradicional 9: Volar Cometas
Volar cometas es una costumbre popular durante el Festival Qingming. En la antigüedad, volar cometas no era sólo una actividad recreativa, sino también un acto de brujería: creían que volar cometas podía liberar el mal aliento. Por lo tanto, cuando vuelan cometas durante el Festival Qingming, muchas personas escriben los desastres que conocen en cometas de papel. Cuando la cometa volaba alto, cortaban la cuerda y dejaban que la cometa flotara con el viento, simbolizando que la cometa se había llevado sus enfermedades y el aire sucio. Costumbre tradicional 10: Plantar árboles
Antes y después del Festival Qingming, el paisaje primaveral es brillante y la lluvia primaveral cae. La tasa de supervivencia de las plántulas plantadas es alta y crecen rápidamente. Por lo tanto, China ha tenido la costumbre de plantar árboles durante el Festival Qingming desde la antigüedad. ¿Algunas personas también lo llaman Festival Qingming? ¿Día del Árbol? . La costumbre de plantar árboles se ha transmitido hasta nuestros días.
Lo recomiendo ampliamente.
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