¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de soja durante el Festival Qingming?
Los cogollos de sauce son ricos en proteínas y otros nutrientes y tienen una larga historia de consumo en mi país. Hoy en día, en las zonas rurales de Jiangsu, Shandong, Anhui y otros lugares, existe la costumbre de tomar capullos de sauce como alimento en primavera. Las delicias elaboradas por Liuya incluyen Liuye Xiaolongbao y Salad Liuye Ear. Además de comerse, los capullos de sauce también se pueden preparar en té y tienen un alto valor terapéutico.
Los cogollos de Lycium barbarum son ricos en nutrientes y tienen los efectos de nutrir el cuerpo, fortalecerlo y mejorar la vista. Se han considerado materiales medicinales valiosos y vegetales de temporada preciosos desde la antigüedad. El famoso plato de la dinastía Song "Shanjia Sansu" que figura en "Shanjia Qinggong" está hecho de brotes de baya de goji, brotes de bambú y pequeños hongos.
Las yemas de acanto, también conocidas como yemas de árbol, son brotes jóvenes que aparecen a principios de primavera. Después de recogerlo y freírlo con sal, queda crujiente y delicioso, con fragancia a pepino. Esta es una de las hortalizas exportadas por Yamano. Antes de comerlos, es necesario escaldar ligeramente los brotes en agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos del exceso de agua y freírlos a fuego lento con aceite y sal.
Los cogollos de toon chinos, también conocidos como “brotes de toon chinos”, son las hojas jóvenes del árbol caducifolio dicotiledóneo Toona sinensis. El toon chino es un plato de temporada verdaderamente fragante y no se puede comer después de esta temporada. Como suele decir la gente: "Antes de la lluvia, los cogollos del toon son tan tiernos como la seda, y después de la lluvia, los cogollos del toon se convierten en árboles". El toon tiene un valor nutricional extremadamente alto y contiene caroteno, vitamina B, vitamina C, etc. Según los análisis, el contenido de vitamina C en cada 100 gramos de toon fresco llega a 56 mg, cinco veces más que el de los tomates. Además, el contenido de varios minerales en el toon se encuentra entre los mejores entre los vegetales, especialmente el potasio, que no solo es rico en contenido, sino que el cuerpo también lo absorbe fácilmente.
El toon chino tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y regular el qi, y matar insectos. Toon también puede estimular el apetito, detener el sangrado y solidificar la esencia. La gente lo usa a menudo para tratar el sangrado de hemorroides, traumatismos, hinchazón y dolor, pérdida de apetito y otras enfermedades. Beber té con toon chino seco también puede aliviar la aclimatación. La solución acuosa de decocción de yemas de Toona tiene efectos inhibidores sobre Staphylococcus aureus, neumococo, bacilos tifoideos, Escherichia coli, bacilos de disentería, Pseudomonas aeruginosa, etc. Por tanto, el toon puede aliviar la picazón y prevenir la corrosión. La gente suele utilizarlo para tratar la ronquera y la disentería.
La medicina moderna cree que la toona sinensis contiene una gran cantidad de ácido ascórbico y tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la sepsis. Por tanto, comer más toona en primavera es de gran beneficio para la salud y la longevidad.
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