Hábitos alimentarios manchúes

Por un lado, los hábitos alimentarios del pueblo manchú son similares a los del pueblo Han, como comer arroz, mijo, pasta, etc. Por otro lado, todavía tienen características propias, como el gusto por los dulces y comer "Ajige" (es decir, bolas de masa) durante las vacaciones. También se conservan alimentos con características étnicas como Bobo, sopa agria, Saqima y estofado.

A los manchúes les gusta comer mijo, como mijo, arroz glutinoso, pasto de corral, mijo, etc. Les gusta la comida pegajosa. Arroz glutinoso, arroz glutinoso con frijoles, pasteles pegajosos, pasteles fritos, cucharas pegajosas, bollos de frijoles pegajosos, panecillos de harina de frijoles, pasteles para untar, pasteles de frijoles y otros alimentos pegajosos. Se formó la costumbre de elaborar tortas de harina de frijol en primavera, tortas de suye en verano y tortas pegajosas en otoño e invierno.

Los fideos fritos y el arroz frito también son alimentos tradicionales manchúes. Principalmente un refrigerio para niños o un refrigerio de primavera para adultos; el arroz frito también se llama arroz glutinoso, que consiste en freír mijo y luego usarlo para cocinar arroz. Al cocinar de esta forma, el arroz se esparce y el agua queda clara. En verano, es principalmente un alimento frío o un alimento básico para las mujeres embarazadas. Además, el arroz también se puede beber como té remojándolo en agua. Las características más nacionales son la saqima y la sopa agria.

Los alimentos básicos son principalmente mijo, sorgo, arroz japónica y arroz seco. Me gusta agregar frijoles adzuki rojos o frijoles horneados al arroz, como sorgo y arroz seco. En algunas zonas, el maíz es el alimento básico y la harina de maíz se fermenta para hacer una "sopa agria". Los manchúes en la mayor parte del noreste también tienen la costumbre de comer arroz blanco. Cocinan sorgo o maíz (arroz), lo lavan con agua y luego lo remojan en agua. Al comerlo, lo sacan y lo ponen en un bol. Es fresco y delicioso.

Datos ampliados:

La comida del Banquete Man-Han también es muy singular, y siempre se ha llamado Banquete Man-Han. Nada puede representar mejor la integración de las culturas gastronómicas manchú y china que el "Banquete Manchú-Han". La selección, preparación y forma de comer de sus platos mantienen características manchúes. Entre ellos, el hericium, la pata de oso, el ginseng, las astas de venado y otras delicias provienen en su mayoría del noreste.

Es una fina fusión de la cocina manchú y china. Se formó durante el período Qianlong de la dinastía Qing y ha estado circulando durante más de 200 años. De Qianlong a Qianlong, el "Libro de pinturas de Yangzhou" registrado en el "Banquete Manchú-Han" de Yangzhou tenía más de 100 platos. En la vida diaria, la gente manchú también come bocadillos de muchos sabores, y hay muchos tipos de bocadillos.

Me gusta comer mijo, arroz amarillo seco y pastel de arroz amarillo (tofu), y comer "pastel de Aijige" (albóndigas) cada día festivo. En vísperas del Año Nuevo Lunar, cenamos especialidades manchúes de cerdo hervido, cerdo asado y pastel. Hoy en día, las albóndigas, el estofado, el chucrut y los pasteles al estilo de Beijing en el norte de China están estrechamente relacionados con la cultura gastronómica manchú.

Enciclopedia Baidu - Manchú

Enciclopedia Baidu - Cultura gastronómica manchú