¿Quién inventó la cocina de inducción y cuál es su principio detallado?
La primera cocina de inducción doméstica nació en Alemania en 1957
Su principio de funcionamiento:
La cocina de inducción es un nuevo tipo de estufa en el mercado de utensilios de cocina. Rompe el método tradicional de cocción a llama abierta y utiliza el principio de calentamiento de la corriente inducida por un campo magnético (también llamada corriente de Foucault). La cocina de inducción genera un campo magnético alterno a través de los componentes de la placa de circuito electrónico cuando se coloca una olla que contiene hierro. en el fondo de la estufa, la olla Es decir, las líneas del campo magnético alterno se cortan para generar corriente alterna (es decir, corriente de Foucault) en la parte metálica del fondo de la olla. La corriente de Foucault hace que las moléculas de hierro de la olla. se mueven irregularmente a alta velocidad Las moléculas chocan y se frotan entre sí para generar energía térmica (por lo tanto: la fuente de calor de la cocina de inducción proviene del fondo de la olla en lugar de la propia cocina de inducción, por lo que la térmica. La eficiencia es casi 1 veces mayor que la de todos los utensilios de cocina). El aparato en sí se calienta a alta velocidad y se utiliza para calentar y cocinar alimentos, logrando así el propósito de cocinar. Tiene las ventajas de calentamiento rápido, alta eficiencia térmica, sin llama abierta, sin humo, sin gases nocivos, sin radiación térmica al entorno circundante, tamaño pequeño, buena seguridad y apariencia hermosa, y puede completar la mayoría de las tareas de cocina en la familia. Por eso, en algunos países donde las cocinas de inducción son más populares, la gente las llama el "Dios de la cocina" y las "estufas verdes".
[Proceso de trabajo] Dado que la cocina de inducción genera calor al inducir directamente el campo magnético en el fondo de la olla para generar corrientes parásitas, se debe seleccionar hierro magnéticamente sensible como utensilio de cocina, porque el hierro puede absorber completamente el campo magnético y tiene un efecto de blindaje muy bueno, esto reduce mucha radiación magnética, por lo que las ollas de hierro son más seguras que los utensilios de cocina de cualquier otro material. Además, el hierro es una sustancia beneficiosa para la salud humana y un elemento esencial que el cuerpo humano necesita absorber durante mucho tiempo.
Proceso de trabajo
Cuando se suministra corriente a una bobina de bucle, su efecto es equivalente al de una barra magnética. Por lo tanto, se genera un campo magnético de polo N-S en la superficie de la bobina, es decir, hay un flujo magnético que la atraviesa. Si la fuente de alimentación utilizada es corriente alterna, los polos magnéticos de la bobina y el flujo magnético que pasa a través de la superficie de retorno cambiarán.
Cuando se coloca una superficie metálica conductora sobre la bobina del bucle, la superficie metálica inducirá corriente (es decir, corrientes parásitas). La corriente parásita hace que las moléculas de hierro de la olla se muevan irregularmente a alta velocidad. las moléculas chocan y se frotan entre sí generando energía térmica
Cuanto mayor es la corriente inducida, mayor es el calor generado y menor es el tiempo necesario para cocinar los alimentos. Para aumentar la corriente inducida, el cambio en el flujo magnético que pasa a través de la superficie del metal será mayor y, por supuesto, la intensidad del campo magnético será más fuerte. Como resultado, la bobina originalmente alimentada con corriente alterna necesita más vueltas para enrollarse. Debido a que utiliza inducción de campo magnético de alta intensidad, no se genera corriente en la superficie de la estufa, por lo que la superficie de la estufa no generará altas temperaturas al cocinar alimentos. Es un aparato de cocina relativamente seguro.