¿Qué condimentos se necesitan para la barbacoa?
¿Qué condimentos se necesitan para la barbacoa? Los aceites comestibles incluyen aceite puro para ensalada, aceite de soja, aceite rojo, aceite para condimentos, etc. Después de untar con varios aceites, puede agregar sabor, picante, color, etc. ¿Qué aceite es bueno para la barbacoa? > & gt
La sal es adecuada para encurtir alimentos, pero presta atención al tiempo y la cantidad de encurtido para evitar que quede demasiado salado.
La función de condimentación del vino de cocina/vino de arroz es principalmente eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
La salsa de soja puede hacer que los platos sean deliciosos y añadir color a la comida.
Salsa de ostras La salsa de ostras en sí es muy salada, puedes añadirle azúcar para neutralizar ligeramente su salinidad.
Las alitas de pollo asadas con miel quedarán muy atractivas cuando estén pintadas del color de la miel y, además, tendrán la fragancia especial de la miel; el maíz asado puede hacer que el maíz sea más dulce.
Se puede sustituir la sal por sal y pimienta. Huele bien, tiene un sabor delicioso, ligeramente crujiente y se puede utilizar como condimento y adobo.
La pimienta negra tiene un sabor picante y se puede utilizar para encurtir pescado y otros ingredientes a base de pescado, o se puede espolvorear directamente sobre los alimentos para añadir sabor.
La salsa barbacoa (jugo) se utiliza principalmente para hacer barbacoas y también se puede utilizar para asar verduras.
El comino tiene un gusto y sabor únicos, es fragante y rico en olor, y puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.
Materiales básicos para secar
1. Especias picantes, como chile (chile en polvo), jengibre, pimienta, chile, azafrán, etc.
2. Condimentos picantes, como ajo, cebolla, cebollino, rábano picante, etc.
3. Especias aromáticas como laurel, canela, clavo, semillas aromáticas y vainas de vainilla.
4. Hierbas y especias, como hinojo, hinojo, regaliz, tomillo, comino, etc.
5. Mezcla condimentos, como curry en polvo, chile en polvo y pimienta de Jamaica.
Inclinación básica
1. Para mojar: 4 gramos de comino, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 2 gramos de chile en polvo, 1 gramo de semillas de sésamo cocidas y 0,5 gramos de perilla.
2. Salsa coreana (para brochetas): 25 g de Nepeta en polvo, 30 g de comino, 10 g de vainilla en polvo, 20 g de pimienta de Sichuan en polvo, 10 g de pimienta de Sichuan en polvo, 15 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar.
También puedes elegir diferentes sabores de salsas y salsas barbacoa según tus preferencias personales. Además del condimento en polvo mencionado anteriormente, puede comprar directamente ingredientes para barbacoa empaquetados y no es necesario agregar otros ingredientes después de agregarlos.
Diez mejores marcas de ingredientes para barbacoa> & gt
Condimento para barbacoa Lee Kum Kee Salsa para costillas de cerdo 240 g Condimento para salsa BBQ 22,9 Deliciosa combinación de condimentos para barbacoa al aire libre Comino Pimienta Sal Pimienta negra Juego de pintura de cinco especias 65,9 Wang Shouyi Trece especias Comino en polvo 40 g condimento para barbacoa casero condimento en polvo 5.8 Salsa de pimienta negra Heinz 360 g * 2 salsa de pimienta negra salsa para bistec a la barbacoa salsa para barbacoa tempeh 35.8 salsa para barbacoa ingredientes y recetas salsa para barbacoa con ajo.
Ingredientes: 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar de roca o maltosa, un poco de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharada de pimienta, 3 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de vino, 1 diente de ajo.
Preparación: Poner 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír los ajos hasta que estén dorados y retirar. Cocine los demás ingredientes en otra olla, agregue el ajo y cocine hasta que espese. Lavar y escurrir la carne, luego marinarla con salsa de soja y azúcar durante 1 a 2 horas.
Salsa Teriyaki Japonesa
Ingredientes: 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1,5 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharadas de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de polvo blanco/agua, 1,5 taza de agua, pimienta en polvo y un poco de sal.
Método: Hervir 1,5 tazas de agua, agregar todos los ingredientes y espesar con agua en polvo blanca hasta que espese.
Salsa de Miel Shacha
Ingredientes: 3 cucharadas de salsa Shacha, salsa de pimienta negra, miel, salsa de ostras 65438+, 0 cucharadas de salsa de mostaza.
Preparación: Remueve uniformemente (puedes espesar con agua o vino de cocción). Salsa BBQ para mariscos, kebabs y carnes.
Salsa Barbacoa de Medio Otoño
Ingredientes: 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de mostaza francesa, 1 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de oliva y pimienta, cebolla picada, ajo Agrega un poco de pimienta negra, sal y 1/2 cucharada de azúcar.
Método: Revuelva uniformemente.
Salsa Barbacoa Hefeng
Ingredientes: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, vino de cocción 65438 + 0 cucharadas de pasta de tomate, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de puré de cebolla, cantidad adecuada de zumo de limón.
Método: Revuelva uniformemente. Apto para frutas, verduras y carnes.
Salsa barbacoa de cebolla verde
Ingredientes: 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 taza de cebolla , 1 taza de agua.
Preparación: Tome una sartén con aceite, hierva todos los condimentos, luego cocine a fuego lento hasta que espese y obtendrá una salsa barbacoa de cebolla muy fragante. La salsa de cebolla es excelente para muslos de pollo a la parrilla, a la parrilla o como salsa. Se puede utilizar como salsa barbacoa, como salsa general o para sofreír verduras.
Salsa de carne BBQ
Ingredientes: 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar (o miel), 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de ostras, 3 cucharaditas de vino de arroz, 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, ajo.
Preparación: Mezcle todos los ingredientes uniformemente para hacer salsa de cerdo a la parrilla. Se puede utilizar como salsa barbacoa, como salsa general o para sofreír verduras.
Salsa Piao Xiang
Ingredientes: 500 gramos de pimiento encurtido, 150 gramos de pasta de sésamo, 200 gramos de mantequilla de maní, 40 gramos de aceite de chile, 100 gramos de ajo, 30 gramos de pimienta en polvo, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de fresco especial, 100 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar.
Elaboración: Primero troceamos los pimientos encurtidos, pelamos los dientes de ajo y los trituramos. Agregue pasta de sésamo, mantequilla de maní, ajo en polvo, pimienta en polvo, especial fresco 1, esencia de pollo, azúcar, sal, etc. Poner en porcelana y mezclar bien. Caliente el aceite vegetal hasta que esté cocido, agregue los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta en la porcelana preparada, cubra, deje enfriar y pruebe nuevamente. Si está salado, agregue un poco de azúcar, glutamato monosódico y un poco de sal.
Salsa BBQ Vegetariana
Método: Tipo 1: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de pimienta y pimienta de Jamaica.
Segundo tipo: 1 cucharadita de salsa de chile, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla morada picada.
El tercer tipo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre negro, 1 cucharada de fructooligosacárido, 1 cucharada de cáscara de limón en polvo. El cuarto tipo: salsa de chile dulce de Ai + salsa de té de arena de Ai, 1 lata: 1 lata (mezclar uniformemente). Cuando se aplica al maíz, huele como la comida que se vende afuera.
Salsa Teppan De Calamares Y Piña Colada
Ingredientes: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo, 30 g de pimienta en polvo, 80 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de Super Umami King, 100 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar y sal refinada.
Elaboración: Primero troceamos los pimientos encurtidos, pelamos los dientes de ajo y los trituramos. Agregue salsa de sésamo, mantequilla de maní, salsa de chile, ajo, pimienta en polvo, rey súper delicioso, esencia de pollo, azúcar, sal refinada, etc. Poner en porcelana y mezclar bien. Calienta el aceite vegetal hasta que esté cocido, sofríe los pimientos encurtidos, luego vierte en los ingredientes de porcelana preparados, cubre con una tapa y deja enfriar antes de probar. Si está salado, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico. Si está suave, agregue un poco de sal para hacer una salsa fragante. Más> & gt
La receta completa de brochetas de cordero adobadas a la barbacoa es adecuada para carne de res, cordero, cerdo y otras carnes que necesitan ser asadas.
Especias en polvo: 1 g de clavo, 10 g de anís estrellado, 5 g de canela, 8 g de hojas de laurel, 13 g de hinojo, 2 g de Amomum villosum, 3 g de Angelica dahurica, 6 g de Zanthoxylum bungeanum, 4 g de regaliz, 5 g de Kaempferol, 5 g de Amomum villosum, 5 g Acosta, Cardamomo 4g, galanga 5g, Amomum villosum 4g.
Fórmula de marinado: 1000 g de carne, 10 g de marinada en polvo, 10 ml-15 ml de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 6 g de sal, 20 g de cebolla verde rallada, 20 g de cebolla verde, 50 g de almidón.
Preparación: Cortar la carne en trozos, luego agregar todos los condimentos, marinar durante 15 minutos, luego poner en brochetas y asar.
Pollo, pato, alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos de pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón y otros alimentos.
Es necesario agregar 5 libras de comida: 2 paquetes de ingredientes secos picantes, 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de comida fresca especial, 30 gramos de jengibre y cebollino, 20 gramos de carne suelta en polvo, 7 gramos de azúcar, almidón de boniato 150 gramos.
Mezclar los ingredientes anteriores con 5 kilogramos de alimento, dejar marinar durante 20 minutos y ensartar. Si la mezcla está seca y los ingredientes no se pueden pegar, agregue agua adecuadamente para que el condimento se adhiera completamente a la carne y no quede demasiado líquido.
Adobo Orleans: 1000 g de pollo y alitas de pollo, 70-80 g de adobo Orleans, 10 g de salsa de pollo fresca, 100 g de agua, 100 g de aceite para ensalada, marinar durante 12 horas.
Patas de pollo, patas de pato, patas de ganso
Lava 5 libras de comida y ponla en la olla hasta sumergirla en agua.
Agregue 110 g de sal refinada, 80 g de jengibre (puré), 100 g de glutamato monosódico, 50 g de cebollino fresco, 10 g de granos de pimienta, cocine a fuego medio, remoje las patas hasta que estén rectas y sáquelas después de enfriar.
Variedad de pescados que incluyen medio pescado, brochetas de pescado, pescado entero, cola de pescado y otras variedades.
La fórmula es la siguiente: (a las materias primas se añaden 5 kg de pescado fresco) 100 g de Shisanxiang, 60 g de sal refinada, 90 g de azúcar, 80 g de glutamato monosódico, 1 paquete de alimento fresco especial, 40 g de jengibre y cebollino, 60 g de salsa aromática (ver más abajo) y almidón de boniato 65438. Mezcle los ingredientes anteriores y el pescado fresco de manera uniforme, mantenga la misma sequedad y humedad que las brochetas de cordero, deje marinar durante 30 minutos, luego coloque las brochetas de cordero y cocine a la parrilla.
Costillas, costillas de todos los animales
Receta: 5 libras de costillas frescas, añadir 110g de trece especias, 20g de cinco especias en polvo, 36g de sal refinada, 30g de carne suelta en polvo, 8 g de azúcar, 80 g de glutamato monosódico, 1 paquete de carne de cerdo fresca especial, 40 g de jengibre y cebollino (picado), 1 paquete de almidón de boniato. Mezcle los ingredientes anteriores y las costillas de manera uniforme, deje marinar durante 20 minutos, luego ensarte en la brocheta y cocine a la parrilla.
Verduras como calabaza, berenjena, patatas chips, patatas, mazorcas de maíz, col china, etc.
La fórmula es: 500 g de almidón de boniato, 1500 g de sal refinada, 400 g de glutamato monosódico (polvo fino), 1 o 2 paquetes de alimento fresco especial, 420 g de trece especias, 30 g de azúcar y 150 g de semillas de sésamo. 50 gramos de polvo de Lithospermum (especia comestible), mezclar uniformemente para obtener un polvo refinado y guardarlo en una bolsa para su uso posterior. Al asar, primero coloque las brochetas de verduras molidas sobre la estufa, luego use una cuchara para verter el polvo sobre los trozos de verduras, aproximadamente 1 g por brocheta y 0,5 g por lado. Luego, unte con aceite y hornee uniformemente. Puedes hornear de 3 a 5 brochetas y luego aumentar o disminuir la cantidad de harina.
¿Qué comprar? Halla Mountain BBQ coreana bañada en salsa de lechuga Marinada BBQ Salsa BBQ coreana condimento Salsa BBQ 1000 g￥ 39,8 Ingredientes para barbacoa en casa de madera Pollo de palma con hueso crujiente en escabeche fresco barbacoa al aire libre Brochetas de cartílago de pollo semiacabadas 10 brochetas 38 Salchicha de jamón Gongjin Haokoufu 22 g * 80 Olla caliente picante barbacoa Ingredientes Almidón Salchicha Al Vapor 19,9 Jiecheng Papel de Aluminio Barbacoa Económica Teppanyaki Papel de Aluminio 30cm*.
1. Sofreír el chile y los granos de pimienta de Sichuan y batirlos hasta obtener un polvo fino respectivamente. Proporción: 10 g de pimienta, 20 g de regusto de levadura en polvo, 5 g de glutamato monosódico en polvo, 10 g de comino en polvo, 10 g de fideos con pimienta, 340 g de fideos con pimienta, 10 g de sal, mezclar bien.
2. 1500 g de sal fina, 100 g de galanga en polvo, 200 g de pimienta, 50 g de pimienta de Jamaica, 250 g de fideos con pimienta, 200 g de glutamato monosódico, 20 g de vainillina. Calentar una sartén seca, sofreír con sal fina durante 15 minutos, luego agregar galanga en polvo, pimienta, pimienta de Jamaica en polvo, chile en polvo, glutamato monosódico y vainillina al gusto y retirar de la sartén.
3. Saltee el chile hasta que esté fragante, luego muela hasta obtener un polvo fino y reserve. Mezcle 1000 g de pimienta de Sichuan en polvo, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de granos de pimienta de Sichuan, 25 g de Shisanxiang, 25 g de comino en polvo y un poco de sal (también puede agregar un poco de sésamo en polvo, jengibre en polvo y azúcar; agregar entre un 1% y un 2% de saborizante puede aumentar). el sabor carnoso de los productos fritos
4. Freír el pimiento hasta que esté cocido. Añadir 1000 g de chile en polvo, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de pimienta de Sichuan, 25 g de shisanxiang y 25 g de sal. también agregue un poco de sésamo en polvo, jengibre en polvo y azúcar; agregar 1%-2% de saborizante puede aumentar el sabor a carne de los productos fritos.
Comino El condimento consta de 200 gramos de comino en polvo, 100 gramos de comino en polvo. pimienta en polvo, 100 gramos de chile en polvo, 5 gramos de sal, 15 gramos de esencia de levadura y 5 gramos de glutamato monosódico.
Mezcla 250 gramos de curry en polvo y 25 gramos de pimienta en polvo. de chile en polvo, 50 gramos de cebolla en polvo, 10 gramos de pimienta, 5 gramos de galanga en polvo, 5 gramos de sal, 15 gramos de extracto de levadura, regusto en polvo y 5 gramos de glutamato monosódico. Mezclar uniformemente con sal y poner. 50 gramos de pimienta y 50 gramos de sal refinada en una sartén y freír, triturar hasta obtener un polvo fino después de enfriar.
Maní derramado con cinco especias (1000 g), carne de res en polvo (1000 g) y sésamo cocido en polvo. (500 g), comino cocido en polvo (1000 g), chile coreano en polvo (500 g) y pollo en polvo (250 g).
Mezcle todos los ingredientes anteriores, incluidos 1/2 pimienta, 1/2 pimienta, 1/2 comino en polvo, 1/2 jengibre en polvo, 1/2 sal fina, 1/2 glutamato monosódico (tipo fideo), 2/2 semillas de sésamo y 1/2 maní cocido picado (opcional). Pollo Yanji BBQ en polvo 250 g, carne de res en polvo 250 g, comino en polvo 150 g, hinojo en polvo 200 g, perilla en polvo 200 g, pimienta blanca en polvo 150 g, curry en polvo 100 g, cinco especias en polvo de alta calidad 100 g, trece especias 50 g, Esencia Yuan 200 g.
Salsa para barbacoa (condimento coreano para barbacoa de autoservicio) 500 g de maní en polvo (cocido, original, molido hasta obtener el doble del tamaño de semillas de sésamo), 200 g de semillas de sésamo cocidas, 50 g de soja cocida en polvo, 8 g de hinojo en polvo, 30 g de comino en polvo, 15 g de semillas de cilantro en polvo, 5 g de pimienta blanca en polvo, 12 g de sal, glutamato monosódico. Además, 12-15 g de chile en polvo, curry en polvo y trozos de melocotón son ingredientes para mojar platos a la parrilla coreanos, adecuados para la barbacoa de buffet coreana. Más> & gt
Las técnicas y métodos de barbacoa son diferentes y los ingredientes se asan de forma diferente.
Lonchas para barbacoa: Se pueden asar finas lonchas de carne en unos 3 minutos. La carne de cerdo debe cocinarse bien antes de comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida. La panceta de cerdo se debe cortar con un cuchillo diagonal según la textura y el tocino debe quedar delicioso.
Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio y hornear durante unos 2 o 3 minutos hasta que los filetes de pescado se abulten.
Tempura, salchichas y salchichas: Procura utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es asarlas en una caja de papel de aluminio con el método de cocción lenta.
Consejos para asar verduras: Asegúrate de utilizar papel de cocina para absorber la humedad antes de asarlas, o sécalas antes de asarlas. Las verduras asadas, al igual que la carne, deben engrasarse cuando se colocan en el estante, de lo contrario se quemarán fácilmente. Asa primero un lado y luego el otro, no voltees todo el tiempo.
La mejor opción para el carbón vegetal es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. Es mejor elegir la parte de la rama del carbón en lugar del tubérculo entero, de lo contrario no será adecuado para encenderlo. El encendido se basa en un paquete de 5 piezas de fuego, y se meten 5 piezas a la vez. El carbón debe colocarse y hornearse hasta que esté transparente y rojo.
Limpie la parrilla antes de asar alimentos y unte una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
Al voltear los alimentos asados en el momento adecuado, los alimentos deben calentarse hasta un cierto nivel antes de que se puedan voltear fácilmente. Si algo de comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. El peso muerto solo rompe las fibras proteicas. Si es pescado, se pelará.
Durante el proceso de asado, cuanto más tiempo sea, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor. Entonces, durante el proceso de barbacoa, unte un poco de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez.
Se puede utilizar sal para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calientan, y estos aceites que gotean producirán llamas altas cuando se quemen con carbón. En este punto basta con echar un poco de sal al fuego para solucionar el problema. Más consejos de barbacoa>>
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