Cómo hacer pescado a la parrilla
El primero: pescado picante a la plancha
1. Preparar todos los ingredientes del pescado a la plancha Elegimos lubina común, preparamos las cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, vino Huadiao, salsa barbacoa, Salsa de soja ligera, cebolla, pimiento mijo, brócoli, pimienta negra, sal comestible, etc.
2. Primero procesamos el pescado, lavamos la lubina, le cortamos las vísceras, le cortamos la cabeza partiendo del abdomen, dejando el lomo sin cortar, y apoyamos el pescado. ambos lados. Tres cuchillos.
3. Coloque la lubina procesada en un recipiente, luego agregue la salsa barbacoa, la salsa de soja ligera, el vino Huadiao, la cebolla verde y el jengibre en orden. Después de esparcirlo uniformemente, déjelo reposar y marinar durante aproximadamente 2 horas. .
4. Enjuagar la sartén, calentar la sartén a fuego alto, verter el aceite, bajar el fuego, añadir el pescado, sofreír unos 5 minutos por cada lado y blanquear el brócoli.
5. Calentar la olla, verter un poco de aceite, añadir la cebolla rallada y el mijo, sofreír, añadir el brócoli blanqueado, añadir un poco de sal, apagar el fuego y espolvorear con pimienta negra.
6. Coloque el brócoli en el borde del plato, coloque las cebollas sobre el plato, coloque los pimientos de mijo en el borde del plato, coloque el pescado en el plato y espolvoree con pimienta negra. .
Segundo estilo: pescado a la parrilla picante y agrio
1. Prepare todos los ingredientes, el pescado negro como ingrediente principal, luego prepare salsa de soja, pasta de frijoles, pasta de soja, pimienta, sal. y chile Agregue condimentos auxiliares como granos de pimienta secos, rodajas de jengibre, vino para cocinar, cebollas verdes, cilantro, anís estrellado, ajo picado y sal comestible, y luego prepare guarniciones como hongos, brotes de soja y brotes de bambú agrios de acuerdo con tus propias preferencias.
2. Una vez que los ingredientes estén listos, nos ocuparemos del pescado ingrediente principal. Retire los órganos internos y las branquias del pescado, lávelo y córtelo desde el abdomen, lave los brotes de bambú encurtidos y córtelos. desmenúcelos, lave y escurra los brotes de frijol mungo. Vierta una cucharada de porcelana de vino de cocción y una cucharada pequeña de sal, aplíquelo con cuidado sobre el cuerpo, lomo y panza del pescado, deje marinar durante 10 minutos.
3 Calienta una cantidad adecuada de aceite en la sartén, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el anís estrellado y saltea hasta que esté fragante. Coloca el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. del pescado con aceite frito Precalienta el horno a 220 grados Coloca el pescado en la capa media y hornea por 15 minutos, en este momento prepara el plato para cubrir el pescado, calienta el aceite restante, agrega el jengibre picado y. ajo, saltear hasta que esté fragante, luego agregar los brotes de bambú agrios y sofreír
4. Sofreír durante un minuto y luego agregar pimienta en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, una cucharada de pasta de frijol Pixian y. 1/2 cucharada de pasta de soja, sofreír hasta que esté uniformemente distribuido Verter en un bol y medio de agua y llevar a ebullición Sacar el pescado asado, colocar encima los brotes de frijol mungo crudos y sofreír. Coloque los ingredientes de los brotes de bambú agrios de manera uniforme y hornee en la rejilla central del horno Galanz a 220 grados durante 8 minutos.