Aceptación por parte de los consumidores de las tablas de ventas de banquetes

Con el rápido desarrollo del turismo, la industria hotelera tiene nuevas oportunidades de desarrollo. Como todos sabemos, los ingresos por catering son una de las principales fuentes de ingresos de los hoteles, y los banquetes colocan el marketing de banquetes en una posición alta debido a su estatus en el catering. Muchos hoteles están estableciendo gradualmente sus propios departamentos de ventas de banquetes para realizar ventas más detalladas. ! Este artículo estudia principalmente las técnicas y métodos de marketing de banquetes existentes, basándose en las necesidades sociales reales y las alturas de desarrollo futuras, y explora activamente nuevas técnicas y modelos de marketing de banquetes que se adaptan al desarrollo social.

1. Definición, antecedentes y desarrollo del marketing de banquetes

Un banquete se refiere a una reunión centrada en el catering, que se caracteriza por reunir a muchas personas a través de un evento especial y utilizar el mismo. Menú o buffet para reuniones. Philip Kotler, el padre del marketing, lo definió en su libro "Gestión del marketing" como: "Marketing en el momento adecuado; en el lugar adecuado, al precio adecuado; comunicación de información y promoción adecuadas significa llegar a las personas adecuadas". provistos de productos y servicios apropiados”. De esto, podemos inferir el significado del marketing de banquetes y el comportamiento de los vendedores de banquetes al formular estrategias de marketing relevantes basadas en las necesidades de los consumidores potenciales y lograr que sus estrategias sean reconocidas.

Según estadísticas de la Administración Nacional de Turismo, un total de 2.724 hoteles en todo el país han superado la calificación de estrellas, incluidos 57 hoteles de cinco estrellas, 157 hoteles de cuatro estrellas y 895 hoteles de tres estrellas. Al mismo tiempo, debido a la mejora de los estándares médicos y de salud, los ciclos de vida de las personas se han ampliado y la población mundial ha aumentado, el uso generalizado de las computadoras ha acortado las horas de trabajo de las personas y la mejora de la productividad social ha aumentado considerablemente el personal de las personas; ingresos, lo que hace que las personas tengan más dinero y tiempo para organizar grandes reuniones. Debido al rápido desarrollo del hotel, es posible albergar un banquete tan grande.

Además, el motivo por el que los hoteles están dispuestos a gastar tanta mano de obra, recursos materiales y financieros en el marketing de banquetes depende principalmente de la importancia de los banquetes en toda la operación hotelera. A continuación profundizaré en la importancia de los banquetes en la gestión hotelera desde los siguientes aspectos.

1. La escala de la recepción de banquetes es mucho mayor que la del catering ordinario, lo que permite al hotel obtener beneficios incomparables en un corto período de tiempo. Los banquetes son diferentes de las comidas a la carta habituales. Aunque es inferior al ingreso per cápita del catering ordinario a la carta, debido a la gran escala del Qi, el ingreso general de los banquetes es mucho mayor. De esta forma, el hotel puede recuperar costes rápidamente y conseguir rentabilidad.

2. El riesgo operativo de los banquetes es relativamente pequeño: los banquetes generalmente se venden mediante personalización masiva, lo que permite al hotel realizar compras adecuadas en función de la reserva, lo que puede generar desperdicio y, por tanto, ahorrar costos.

3. Los banquetes pueden reflejar mejor los servicios de alta calidad del hotel: las reservas para banquetes le dan al hotel un mayor tiempo de preparación, lo que le permite cumplir perfectamente con los diversos requisitos de los huéspedes y, al mismo tiempo, anticipar algunos posibles errores. y tomar las medidas de emergencia apropiadas.

4. Los hoteles para banquetes también pueden obtener una amplia publicidad de boca en boca: los banquetes en los hoteles se enfrentan a una variedad de clientes, incluidos diferentes niveles de consumo, de modo que los buenos servicios del hotel pueden publicitarse en diferentes niveles de consumo. Incremento de clientes potenciales para el hotel.

5. Los banquetes pueden impulsar las ventas de otros artículos: Un banquete permite a los huéspedes no sólo disfrutar de una comida, sino que, por supuesto, va acompañado de la venta de bebidas, porque el hotel también ofrece fitness. e instalaciones de entretenimiento, también puede estimular el entusiasmo de los huéspedes por otros consumos, impulsando así las ventas de otros artículos.

6. Los banquetes pueden mejorar el nivel de gestión de los directivos de los hoteles. Después de todo, un banquete es un evento de ventas a gran escala con mucho personal de servicio y clientes, por lo que pueden ocurrir muchas emergencias entre ellos. Esto requiere que los gerentes tomen decisiones correctas en un corto período de tiempo en respuesta a diversas emergencias.

En resumen, podemos entender claramente por qué los hoteles están dispuestos a realizar marketing de banquetes. Por lo tanto, surgió el marketing de banquetes.

2. Características del marketing de banquetes y las tareas y la importancia del marketing de banquetes

En el marketing de banquetes, el objetivo principal de cualquier forma o modo de planificación de marketing es ganar clientes y Que este tipo de planificación pueda lograr los beneficios esperados depende no sólo de la competencia entre pares, sino también de si el contenido en sí puede satisfacer las necesidades del mercado.

Por lo tanto, es necesario analizar los factores que influyen en el marketing de banquetes.

En primer lugar, es necesario saber que existen muchos factores que afectan al marketing de banquetes. Además de factores incontrolables como la política, las leyes, el entorno macroeconómico, la población, la cultura social y la competencia del mercado, también existen factores controlables, principalmente cuatro aspectos: producto, precio, plaza y promoción, que se conocen comúnmente como factores 4P. El marketing de banquetes también debe ajustarse a las características del marketing mix, por lo que debemos analizar las características del marketing de banquetes a partir de los factores 4P.

1. Marketing de productos para banquetes

El marketing de productos para banquetes significa que el hotel diseña y desarrolla productos para banquetes en función de las necesidades del mercado objetivo. Esto requiere que el hotel analice a los clientes potenciales de banquetes para formar una estrategia de producto que pueda ser ampliamente reconocida y, al mismo tiempo, realice ajustes de acuerdo con los cambios en la demanda del mercado.

2. Marketing de precios para banquetes

El marketing de precios para banquetes se refiere a los objetivos, las estrategias de precios y los métodos de fijación de precios del hotel para los banquetes. Esto requiere que los hoteles no fijen precios arbitrariamente, sino que consideren exhaustivamente diversos factores, como la competencia, los costos relacionados con los banquetes, etc., para formular un precio que sea aceptable para el mercado. Incluso cuando la planificación de banquetes es generalmente similar, se puede recurrir a la competencia de precios.

3. Posicionamiento en marketing de banquetes

La ubicación de venta de banquetes se refiere al lugar donde se venden los banquetes. Esta es una pregunta relativamente sencilla para los hoteles. Los grandes hoteles suelen tener sus propios salones de banquetes, que pueden