Cómo hacer sopa de corazón de cerdo
Sopa de corazón de cerdo guisada. Debido a que el corazón de cerdo tiene menos grasa, se pueden agregar algunas costillas para realzar el sabor y aroma de la sopa, y agregar algunos ingredientes nutritivos, como semillas de loto, azufaifas, bayas de goji, Codonopsis pilosula, etc. Para guisar sopa de corazón de cerdo, se puede utilizar una cazuela o una cacerola, pero una cacerola de hierro no es adecuada. Es mejor guisarlo en una cazuela con agua. Los nutrientes de la sopa de corazón de cerdo guisada en el agua no se perderán, la sopa quedará clara y no turbia, el sabor será más refrescante y el aroma más rico. .
-Sopa de semillas de loto, azufaifo y corazón de cerdo-
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 1 costilla, 1 semilla de loto pequeña, unas azufaifas, cantidad adecuada de baya de goji, 3 Codonopsis pilosula.
Condimentos: sal, cebolla, jengibre, vino de cocina.
-Método de elaboración:
Triturar las costillas en trozos pequeños, cortar el corazón de cerdo en 4 trozos, añadir una cucharada de harina y amasar repetidamente, después enjuagar con agua.
Añadir agua al corazón de cerdo, añadir una cantidad adecuada de vino blanco y un poco de guindilla seca, y dejar en remojo unas dos horas.
Lave las semillas de loto, las azufaifas, las semillas de baya de goji y la Codonopsis pilosula con agua limpia y luego sumérjalas en agua limpia. Después de remojar un rato, retire los núcleos de los dátiles y corte la Codonopsis pilosula en secciones.
Remojar el corazón de cerdo hasta que esté tierno y cortarlo en tiras largas. Poner el corazón y las costillas de cerdo en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar dos minutos más antes de sacar.
En una cazuela se ponen el corazón y las costillas de cerdo blanqueados, se añaden las semillas de loto, las azufaifas y la Codonopsis pilosula, se añade una cantidad adecuada de agua y se tapa la cazuela.
Añadimos a la olla grande suficiente agua, metemos la cazuela, llevamos a ebullición el agua a fuego alto, después bajamos el fuego y dejamos cocer el corazón de cerdo durante unas tres horas.
Después de que la sopa de corazón de cerdo esté cocida a fuego lento, abrir la tapa de la cazuela, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, añadir la baya de goji, tapar la tapa y cocinar a fuego lento unos minutos, luego sacar la cazuela y Saca la sopa de corazón de cerdo.
Aunque lleva mucho tiempo, esta sopa de corazón de cerdo guisada no pierde nutrientes, tiene un color claro, un sabor refrescante y un sabor suave.
El método de preparación de la sopa de corazón de cerdo es sencillo, pero el olor a pescado del corazón de cerdo es difícil de eliminar. De hecho, no es complicado eliminar el olor a pescado del corazón de cerdo. Siempre que domines el método, la operación es muy sencilla y podrás eliminar fácilmente el olor a pescado del corazón de cerdo en tan solo unos pocos pasos.
El primer paso: raspar.
Cortamos el corazón de cerdo en 4 trozos y lo ponemos en un bol grande, luego añadimos una cucharada de harina y un poco de agua, lo frotamos repetidamente con las manos y luego lo enjuagamos con agua limpia.
El corazón de un cerdo tiene cuatro cámaras. Si lo corta en cuatro pedazos, simplemente rompa las cuatro cámaras del corazón, para que los coágulos de sangre y otras cosas sucias en las cámaras del corazón se puedan lavar bien, y las cosas sucias en los vasos sanguíneos del corazón también se puedan frotar y rascar repetidamente. Muy buena limpieza posterior.
Paso 2: Remojar.
Colocar los cuatro corazones de cerdo inicialmente limpios en un bol grande, agregar el vino blanco y los chiles secos, y luego agregar agua suficiente para sumergir los corazones de cerdo durante unas dos horas.
Después de lavarlo y remojarlo, el corazón de cerdo casi no tiene olor a pescado y se puede freír, hervir o guisar directamente.
El tercer paso: escaldar.
Cortar el corazón de cerdo remojado en la forma deseada, ponerlo en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y continuar. cocinar durante dos minutos.
Para eliminar mejor el olor a pescado del corazón de cerdo, se puede hervir la sangre del corazón de cerdo escaldándola, de modo que el corazón de cerdo cocido se pueda utilizar para guisar sopa si la sopa no está lista. turbio, será más claro.
Cuando no haya tiempo para remojar el corazón de cerdo con cuidado, puede cortar directamente el corazón de cerdo y lavarlo con cerveza, y luego enjuagarlo varias veces antes de blanquearlo, lo que también puede eliminar eficazmente el olor a pescado de el corazón de cerdo.