¿Cuáles son los platos al vapor más populares ahora?
Cerdo Estofado Mei Cai: Ingredientes: Dados de panceta de cerdo
Accesorios: Umeboshi, vino Shaoxing, salsa de soja, salsa de ostras, anís estrellado, canela, cebolla verde, rodajas de jengibre, azúcar de roca , aceite de cocina
1. Remojar las ciruelas en agua durante cuatro o cinco horas y lavarlas.
2. Poner la carne en la olla bajo agua fría, hervir el agua durante 5 minutos y sacar.
3. Retirar el agua de la carne, poner un poco de aceite en la olla y sofreír la carne una vez.
4.
5. Ponga el aceite base en la olla, agregue el anís estrellado, la canela, el azúcar de roca, la cebolla verde y las rodajas de jengibre y saltee. Después de fragante, agregue las ciruelas pasas remojadas y saltee durante dos minutos, luego. cocine en Shao Agregue el vino y mezcle bien.
6. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, luego salsa de ostras y revuelva bien, luego agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir.
7. las ciruelas pasas y escoger la cebolla verde, el jengibre, sin anís estrellado ni canela.
8. Pero luego vierte las ciruelas pasas fritas y reserva.
9. Cortar la carne en trozos grandes y luego ponerla en un recipiente con la piel hacia abajo.
10. Colocar encima las ciruelas pasas fritas y cocinar al vapor durante una hora.
11 Después de cocinar al vapor, verter la sopa en la olla y colocar la carne en un plato.
12. Espesar la sopa original decantada con agua y almidón, verterla sobre la panceta, decorar la panceta y servir. ,.
Pastel de carne al vapor:
Haga aproximadamente la mitad del relleno de carne, agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, almidón, 1 clara de huevo, etc. y mezcle uniformemente. ponga 2 yemas de huevo saladas encima, luego las hamburguesas de huevo saladas, corte algunos calamares remojados en bolitas y cocínelos al vapor en el relleno de carne, es decir, las hamburguesas de calamar agregue hongos shiitake secos remojados para hacer hamburguesas de champiñones; las hamburguesas de carne, son hamburguesas de pescado salado; también puedes agregar castañas de agua picadas para agregar frescura y dulzura; también puedes cortar las raíces de loto en trozos para hacer hamburguesas de raíz de loto;
Huevos al vapor/huevos al agua:
Un plato de 20 cm de diámetro y 2 cm de altura puede cocer 3 huevos al vapor. La cantidad de agua es la misma que la del huevo. huevos Puedes usar cáscaras de huevo Para medir, busca una cáscara de huevo que sea exactamente la mitad de una cáscara de huevo completa y llénala con 6 veces de agua. Además de la sal, puedes añadir un poco de salsa de soja fresca Maggi a los huevos para que queden más fragantes. Además de cocinar al vapor, agregue un huevo en conserva y un huevo salado, que son huevos al vapor de tres yemas. Sin embargo, es difícil comprar huevos de pato crudos salados en el norte. Puedes agregar champiñones y camarones secos. Puedes agregar vieiras, camarones o huevos al vapor con mariscos. Agrega el relleno de carne. A las almejas se les añade el famoso huevo al vapor con almejas de Shanghai.
Pescado al vapor:
Normalmente se compra únicamente bacalao. Una vez marinado el bacalao, recuerde untar harina por ambos lados, de lo contrario los trozos de pescado se desharán después de cocinarlos al vapor. Además de cocinar al vapor, existen varios métodos. Se coloca encima un trozo de pescado salado cantonés. El nombre del plato es "生死情", que significa pescado fresco y pescado muerto juntos. Puedes triturar 2 hongos shiitake secos remojados, desmenuzar un trozo de jamón Jinhua y cocinarlos al vapor encima del pescado. Si le gusta comer pescado fresco, puede comprar una carpa herbívora que pese alrededor de 1,5 libras y cortarla por la mitad. Use la parte superior del cuerpo para cocinar al vapor como se mencionó anteriormente. Use la parte inferior para hacer sopa. A la sopa. Recuerda solo agrega unas rodajas de jengibre.