¿Existe una gran diferencia en el valor nutricional de los huevos fritos y los huevos cocidos?
1. Desde el punto de vista nutricional, los huevos en tortilla se fríen a altas temperaturas del aceite, lo que provoca mayores pérdidas nutricionales. Se recomienda comer huevos en tortilla. El aceite para huevos fritos elaborado en el exterior se reutiliza en su mayor parte, lo que produce algunos carcinógenos, como peróxido, acroleína, etc., y tiene un bajo valor nutricional. Aunque cocines en casa, no es recomendable comer huevos fritos desde el punto de vista nutricional.
2. Durante el procesamiento de alimentos, para evitar eficazmente la producción excesiva de proteínas glucosiladas, se debe prestar atención a evitar "altas temperaturas" y "altas grasas". En primer lugar, evite las altas temperaturas al cocinar. Al cocinar huevos al vapor o hervir, la temperatura es de aproximadamente 100 °C, mientras que la temperatura de los huevos fritos alcanzará los 170 °C, y la temperatura de fritura llegará incluso a 200 °C, lo que aumenta considerablemente la proteína glucosilada.
3. En la lista de "buenos para el corazón", el orden es huevos duros, huevos escalfados, sopa de huevo, huevos al vapor, huevos escalfados fritos y huevos revueltos. La lista de las "mejores proteínas para digerir" son los huevos duros, los huevos fritos, los huevos revueltos y los huevos al vapor. La "lista de conservación de vitaminas" en orden es huevos duros, huevos al vapor, huevos escalfados, huevos fritos y huevos revueltos.
Datos ampliados:
Aunque los huevos son ricos en nutrientes, también debes prestar atención a comerlos con moderación:
1 Huevos cocidos de 1 a 2 veces. al día. Contenido de aceite de los huevos fritos. Más, sólo come 1 o 2 veces por semana.
2. Los chinos tienen la costumbre de dar y comer huevos durante el período de confinamiento. Los pacientes quirúrgicos suelen comer grandes cantidades de huevos para complementar su nutrición. Las mujeres embarazadas y los pacientes quirúrgicos no necesitan comer demasiados huevos, sólo 1 o 2 huevos al día.
3. Es mejor que las personas con alergias, cálculos biliares y enfermedades pancreáticas no coman demasiado, especialmente huevos fritos, que pueden provocar fácilmente un aumento de los lípidos en sangre, lo que no favorece el tratamiento y la recuperación.
Los huevos son alimentos ricos en proteínas. Si come demasiado, aumentará los metabolitos y aumentará la carga sobre los riñones. En general, es más apropiado que los niños y los ancianos coman un huevo al día, y que los adolescentes y adultos coman dos huevos al día.
Materiales de referencia:
People's Daily Online: comer huevos fritos a menudo daña los huevos fritos. Presta atención a 5 puntos.
People's Daily Online - ¿Cuáles son los peligros de los huevos fritos? Cómo comer los huevos más nutritivos
People's Daily Online - ¡Los huevos son los más nutritivos y tienen cuatro beneficios principales para la salud! Hervir es lo mejor