¿Qué significa moler?
El molino tiene su origen en Henan, origen de Xiaomu en las Llanuras Centrales, y tiene una historia de más de 1.000 años. Es un snack local muy famoso. Se elabora a partir de granos de trigo verdes molidos durante la etapa de llenado. Una vez que el trigo se vuelve amarillo, ya no se puede moler para convertirlo en harina, por lo que el período comestible es relativamente corto, alrededor de finales de mayo de cada año alrededor del término solar Xiaoman.
Se dice que el origen histórico de la molienda se remonta a la República de China. En tiempos turbulentos, las familias con gran población no podían esperar a que madurara el trigo y querían llenar el estómago, así apareció el molino. No hay tantos procedimientos complicados y no hay dulzura delicada. En aquella época, triturar era una tarea importante para llenar el estómago. Ahora que las condiciones de vida han mejorado, este manjar aún perdura hasta el día de hoy y se ha convertido en un manjar inolvidable.
Hay muchas formas de comerlo. Es difícil de digerir si se come demasiado. En este momento, puedes convertir la sopa en sopa moliéndola y luego agregar algunas cebollas verdes picadas, cilantro y ajetes, lo que hará que la sopa sea fragante y agradable y ayudará a la digestión. Las amas de casa trabajadoras e inteligentes también triturarán las sobras y las secarán al sol. Cuando quieran comerlas en otoño e invierno, pueden cocerlas al vapor en una vaporera y la fragancia seguirá siendo la misma. También se reenviará a familiares y amigos en otros lugares para que lo prueben. Realmente es "ahorrar comida y ropa, recordar mi ciudad natal. La primavera está aquí, pero no he elegido el verde y el amarillo. Mis amigos todavía estaban allí ayer y el vapor todavía estaba delicioso".
Henan Aperitivos famosos
Los fideos Hui son un plato de fideos muy popular en Henan, que utiliza fideos hechos a mano y un rico guiso, mientras que los fideos cortados con cuchillo son fideos anchos cortados con un cuchillo. Generalmente elaborados con ingredientes como carne de res, cordero o pollo, los fideos son masticables y deliciosos.
Los bollos al vapor de la cocina de Henan son un desayuno tradicional en la provincia de Henan. Los rellenos de los bollos al vapor son ricos y variados, con carne, verduras y otras opciones. Este tipo de panecillo al vapor tiene piel fina y carne suave y es muy popular entre los lugareños. Los panqueques estofados son similares a los palitos de masa fritos y a los bollos al vapor. El sándwich, que consta de panqueques y palitos de masa fritos, es delicioso y se le añade tofu, brotes de soja, salchichas, verduras y otros ingredientes.
La carne de burro asada al fuego es uno de los snacks especiales en la provincia de Henan. Se compone principalmente de dos partes: carne de burro en rodajas y carne de burro asada al fuego. La carne queda fresca y tierna, crujiente por fuera y tierna por dentro. Queda especialmente deliciosa después de ser asada. Habitualmente se utilizan algunas especias como pimienta, ajo picado y cilantro.