Los diez platos más famosos de la cocina de Hunan
1. Cabeza de pescado con pimiento picado. La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional de la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Según la leyenda, el origen está relacionado con Huang Zongxian, un erudito de la dinastía Qing. Generalmente, utiliza cabeza de carpa cabezona y pimiento picado como ingredientes principales, y se cuece al vapor con salsa de soja, jengibre, cebolla, ajo y otros ingredientes auxiliares. Los platos son de color rojo brillante, ricos en sabor y de textura tierna.
2. Lomo de cerdo estofado. El cerdo estofado Shimao, también conocido como cerdo estofado Maojia, es un famoso plato tradicional perteneciente a la cocina de Hunan. El cerdo estofado Shimao se elabora con panceta de cerdo como materia prima principal y vino de cocción azucarado como condimento. Cuando se cocina adquiere un color dorado, aceitoso pero no grasoso.
3. Cocer el tocino al vapor. El tocino al vapor es un plato local tradicional de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Se elabora cociendo al vapor tocino, pollo, pescado, sopa de pollo y condimentos en una olla. El método es sencillo, la cera tiene un rico aroma, es salada y dulce, es flexible y no grasosa.
4.Pollo Dongan. El pollo Dong, también conocido como pollo y pollo Dong, es un plato tradicional local y pertenece a la cocina de Hunan. Debe su nombre a que se cocina con gallinas en el condado de Dong'an. Los platos dong vienen en cuatro colores: rojo, blanco, verde y amarillo. El pollo queda tierno, ácido y delicioso.
5. Pollo picante. El pollo picante se creó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Es uno de los platos famosos de la cocina de Hunan y tiene un fuerte sabor local. El pollo picante generalmente se prepara con pollo como ingrediente principal, chile como ingrediente auxiliar, se fríe en aceite comestible y se cocina con vino de Shaoxing, vinagre amarillo, ajo y otros condimentos. El pollo cocido es de color dorado, carbonizado por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor delicioso.
6. Deliciosa serpiente. La deliciosa serpiente, un plato de Hunan con la serpiente Wangjin como ingrediente principal, se originó en Dachengqiao, Ningxiang.
7. La vertiente exterior del oeste de Hunan. La cocina Waiwai en Xiangxi es deliciosa. Los pastizales de verduras externos son originalmente un plato casero común en el oeste de Hunan. Las materias primas se seleccionan de diversas verduras silvestres en el oeste de Hunan.
8. Aleta de tiburón. La aleta de tiburón Anzu, también conocida como aleta de tiburón estofada, es un plato tradicional local en Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Este plato es de color amarillo claro, el jugo es brillante y brillante, suave y glutinoso, terso, fresco y salado.
9. Azúcar de roca Xianglian. El azúcar de roca Xianglian es una remolacha tradicional en la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Desde la dinastía Han occidental, este plato ha sido un tributo a Liu Bang, el fundador de la dinastía Han, por lo que Xianglian también se llama Gonglian. Xianglian se produce principalmente en la zona del lago Dongting. Xiangtan es una zona de producción famosa en la ciudad, Huashi y Zhonglupu son las que más producen y tienen la mejor calidad. Entre ellos, el loto blanco es suave y blanco, rosado y ceroso con fragancia, ocupando el primer lugar en el país.
10. Carne de vacuno curada con pimiento rojo. La cecina de res con pimiento rojo es un plato de Hunan elaborado con tocino, pimientos y otros ingredientes. La carne tierna y picante es un plato famoso en la cocina de Hunan.