¿El pastel de corona es crema animal?
La manteca animal es rica en incienso natural. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica, la grasa de la leche flotará hacia la superficie y se convertirá en crema. El contenido de grasa de la mantequilla animal es del 30% al 38% y su valor nutricional se sitúa entre el de la leche entera y el de la mantequilla, por lo que es más cara.
La diferencia entre mantequilla animal y mantequilla vegetal
En comparación con la mantequilla vegetal, la mantequilla animal tiene más agua y menos grasa, por lo que es difícil mantener la forma del bizcocho. Se ablandará y deformará si se almacena a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Debe almacenarse entre 0 ℃ y 5 ℃. La mantequilla vegetal no contiene grasa láctea, tiene un punto de fusión más alto y es más estable que la mantequilla animal, y se puede preparar en varios estilos.
La forma más intuitiva de distinguir las dos cremas es frotarlas con las manos: aplica la crema animal y la crema vegetal en tus palmas y frótalas, la crema animal pronto desaparecerá en tus palmas, y solo aparece en las palmas. Queda una pequeña cantidad de aceite en la palma, como crema de manos, pero la crema vegetal sigue ahí después de aplicarla durante mucho tiempo; A medida que aumente el tiempo de amasado, la crema vegetal se irá formando incluso en la palma de tu mano.
Enciclopedia Baidu-Crema Facial