¿Importa si la carne está poco cocida? Desentrañando el misterio del Festival de Otoño 3

La luna está llena durante el Festival del Medio Otoño, ¡come felizmente y sé más saludable! Según las estadísticas, alrededor del Festival del Medio Otoño, las consultas ambulatorias gastrointestinales, hepatobiliares y biliares del hospital aumentaron entre un 20 y un 30%, siendo la gastroenteritis aguda y la indigestión la mayoría. Los médicos nos recuerdan que para evitar la propagación de enfermedades de boca en boca, primero debemos dejar de lado los tres principales malentendidos y dominar los cinco consejos principales sobre la preparación, conservación y cocción de los alimentos, para que podamos pasar el Medio Otoño. Festival de forma nutritiva y saludable.

La nutricionista Lin Yuru (en la foto) recuerda que la conservación y cocción de ingredientes frescos puede evitar el riesgo de enfermedades bucales. (Foto/Reportero Zhang Shijie) Lin Yuru, jefe del departamento de suministros de la Oficina de Nutrición del Hospital Afiliado a la Universidad Médica de Taipei, dijo que el Festival del Medio Otoño se acerca y que la comida para la ocasión no es más que pasteles de luna y pomelos. La cena barbacoa se ha convertido en un deporte nacional durante el Festival del Medio Otoño. Mientras las personas dominen los importantes principios de "menos aceite, menos sal, menos azúcar y más fibra" y tomen decisiones acertadas, ahora podrán comer alimentos saludables.

Come sano y deshazte de 3 malentendidos

Mito 1: El pescado puede ser sashimi, el bistec puede estar medio cocido, pero ¿no importa si la carne está poco cocida?

La carne, el marisco y otros ingredientes deben cocinarse mal. Una cocción insuficiente aumentará la posibilidad de infección bacteriana o parasitaria y también es la principal causa de diarrea. Se recomienda cocinarlo a medio cocer antes de asarlo a la parrilla para conservar el sabor y reducir toxinas.

Mito 2: El pomelo es rico en fibra dietética ¿Es beneficioso comer más?

Aunque el pomelo es rico en fibra dietética y puede ayudar a la digestión, comer demasiado puede provocar fácilmente hinchazón y diarrea. Además, las calorías de 1 pomelo llegan a 300 calorías, lo que equivale a 1 plato de arroz blanco. Además, el pomelo es una fruta rica en potasio, por lo que los pacientes con diabetes y enfermedades renales deben consumirlo de forma adecuada.

Mito 3: ¿Poner los ingredientes en la bandeja para hornear y usar salsa barbacoa inmediatamente?

Las altas temperaturas pueden provocar cambios químicos en la salsa y liberar sustancias cancerígenas. Se recomienda utilizar salsa barbacoa una vez cocidos los ingredientes.