Red de conocimientos turísticos - Pronóstico del tiempo - ¿Qué se suele asar a la parrilla para hacer barbacoa?

¿Qué se suele asar a la parrilla para hacer barbacoa?

Por supuesto, una barbacoa es imprescindible. Los hornos comunes suelen dividirse en ollas de piedra y rejillas. La llamada olla de piedra consiste en colocar una bandeja para hornear antiadherente de piedra en la cocina de inducción o gas, y luego colocar la comida en la bandeja trasera para asar. Las ventajas de esta herramienta es que es sencilla de preparar, fácil de utilizar y muy higiénica porque los alimentos no entran en contacto directo con el fuego. Pero como no hay fuego de carbón, muchas personas sienten que el sabor no es lo suficientemente auténtico. Este tipo de barbacoa es muy utilizada en muchos restaurantes que sirven tanto grill como grill. Si es para uso doméstico, puedes comprarlo en el centro comercial y traer una estufa o hornearlo por separado. Vale la pena señalar que si compra una bandeja para hornear por separado, debe prestar atención al tamaño de su estufa, de lo contrario la conducción del calor será desigual.

La preparación de la barbacoa de carbón es un poco engorrosa. Algunos son como el antiguo shabu-shabu de cordero, que requiere carbón sin humo además de barbacoa. Además de quemar carbón, también es necesario agregar carbón constantemente al asar para mantener el fuego caliente. Aunque este método a veces puede resultar "enojado" y, a veces, incluso parecer vergonzoso, la mayoría de los restaurantes especializados en barbacoa elegirán este método porque está más cerca de la naturaleza y la comida horneada con carbón a altas temperaturas tendrá un sabor especial. En cuanto a uso doméstico, además de las sencillas barbacoas caseras, muchos centros comerciales también han lanzado barbacoas de camping, que son muy cómodas y duraderas, aunque el precio es un poco caro. También hay parrillas de carbón y gas que pueden adaptarse a varios gustos de barbacoa.

Esenciales para la barbacoa

Muchas personas no prestan atención a cómo utilizar correctamente la vajilla para barbacoa. Un par de palillos sostienen carne cruda y cocida. Aunque es conveniente, es realmente antihigiénico. Utilice vajilla adecuada para disfrutar de una deliciosa comida de forma segura y saludable.

Pinzas, tenedores y palas son los "Tres Mosqueteros" indispensables en la barbacoa. Las pinzas se utilizan principalmente para sujetar alimentos crudos; los tenedores se pueden utilizar para fijar y comprobar que los alimentos están cocidos; las palas son herramientas muy útiles para darles la vuelta.

Carbón vegetal: El carbón vegetal es un material combustible imprescindible para la elaboración de carbón vegetal. Al comprar carbón, elija carbón de barbacoa sin humo; elija carbón en trozos gruesos.

Cepillo: El cepillo se utiliza principalmente para cepillar aceite sobre la malla de hierro para evitar que los alimentos se peguen a la malla. También puedes utilizar la salsa para untar la barbacoa. Prepare algunas ramas adicionales para evitar confusión de sabores.

Cepillo: se utiliza para limpiar los restos de comida pegados en la rejilla del grill para evitar que se peguen a los alimentos.

Brochetas de bambú: se utilizan para enhebrar la comida de la barbacoa. Remoje bien las brochetas de bambú en agua fría antes de usarlas para evitar que se sequen, se incendien o se rompan durante la barbacoa. A la hora de comprar, puedes elegir uno un poco más largo para evitar quemaduras.

Sal: La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de asado, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calienten. Estas gotas de aceite serán quemadas por el carbón, creando una llama intensa que quemará la comida en el estante. Si lo rocías con agua, sólo producirá vapores que contaminarán los alimentos. En este punto basta con echar un poco de sal al fuego para solucionar el problema.

Seis consejos para hacer barbacoas

No creas que hacer una barbacoa es simplemente dar unas cuantas vueltas a la carne y luego untarla con un poco de salsa. De hecho, el grado de esfuerzo es diferente y el sabor horneado también es diferente. Si no lo cree, intente hornearlo una vez siguiendo las precauciones que se enumeran a continuación para asegurarse de que sepa bien.

1.Si tienes pensado cocinar barbacoa en casa, la elección del fuego de carbón es lo primero importante. A la hora de elegir un fuego de carbón, no seas tacaño. Algunos fuegos de carbón de baja calidad no son suficientes o incluso no arden en absoluto. Después de la quema todavía sale mucho humo, lo que contamina los alimentos. Las brasas de carbón de buena calidad suelen ser limpias y espesas, por lo que arden durante mucho tiempo y tienen buena temperatura. Debido a que el sabor especial de los alimentos asados al carbón proviene del aroma de los alimentos asados a altas temperaturas, elegir el carbón es la base para disfrutar de la comida.

Antes de asar alimentos, unte una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la rejilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.

Existen muchos tipos de alimentos que se pueden preparar a la plancha, pero la selección de los ingredientes también es muy particular. Cerdo: debe cocinarse antes de comer. Elija costillas de cerdo, cintura y cadera tiernas y panceta de cerdo ligeramente grasosa, para que la carne a la parrilla no quede demasiado seca. Carne de res: Puedes elegir costillas de res, que son frescas y duras; la paleta de res es la carne más tierna en la barbacoa. Ya sea carne de res americana o australiana, no la cocine a la parrilla hasta que esté completamente cocida, ya que esto destruirá la ternura de la carne. Pollo: Cualquier corte es bueno para asar. Si la remojas en agua con limón y le espolvoreas un poco de almidón antes de asarla, la carne quedará más tierna. Mariscos: Cualquier cosa está bien, pero debe ser fresca. Los mariscos frescos son relativamente densos y elásticos. No marinar los mariscos sacados del refrigerador durante más de 30 minutos antes de asarlos. Al asar rollitos de calamar, unte una fina capa de yema de huevo encima para que el color sea más bonito y tenga mejor sabor.

Verduras y frutas: raíces, setas y frutas y verduras duras y con poco jugo, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.

Tan pronto como se pone la comida en la parrilla, las personas ansiosas siempre tienen miedo de que se queme y siguen dando vueltas. De hecho, esto prolongará el tiempo de horneado, destruirá la proteína y hará que la carne se endurezca. Al hornear alimentos, se deben calentar hasta un cierto nivel para que se puedan voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega al estante después de darle la vuelta, la proteína no se ha calentado lo suficiente y el peso muerto solo romperá las fibras proteicas. Si es un pescado se producirá pelado.

Cuanto más tiempo se hornea el alimento, mayor será la pérdida de humedad y aceite, y más seco será el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda y aumentar el sabor. Sin embargo, tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado. salado.

6. Para aquellos que tienen cierta base en la barbacoa, asar auténticas marcas de parrilla en forma de diamante definitivamente mejorará aún más la técnica de la barbacoa. De hecho, no es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. En primer lugar, la temperatura del fuego de carbón debe ser lo suficientemente alta. Luego, coloca la comida en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Después de que la comida esté completamente caliente, gírela en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante. Asimismo, el otro lado de la comida también tiene marcas de horneado.

Salsa barbacoa casera

Generalmente hay muchas salsas barbacoa en el mercado, pero puede que no sean del gusto de todos, y la misma salsa barbacoa siempre resultará aburrida. Pruebe las combinaciones de salsas recomendadas a continuación. ¡Quizás sea solo de tu gusto!

*Salsa Barbacoa

Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, 0 cucharadita de azúcar blanca 65438+, vino de arroz y azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo.