Los cubos de carne están marinados y tiernos. fórmula hotelera
1. Método de marinado de la carne:
1. Lavar la carne y cortarla en trozos. Colocar en un recipiente y reservar.
2. El segundo paso es la alimentación. Ponga un poco de condimento en el recipiente de carne picada. Agregue dos cucharadas de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Agrega tres cucharadas de salsa de soja. Agrega una cucharada de aceite para refrescar.
3. Paso 3: Añade agua. Agregar un tazón pequeño de agua hará que la carne esté más tierna. Añade un poco más de sal, sólo un poquito, porque la salsa de soja ya se ha añadido antes.
4. El cuarto paso es batir los huevos enteros. En base a lo anterior, basta con batir un huevo y batirlo todo. Pon dos pizcas de almidón.
5. Paso 5: Revuelva. Frotar la carne con las manos la hace deliciosa.
6. El sexto paso es marinar. Marine la carne preparada en un lugar fresco durante dos horas. La carne de res marinada de esta manera es perecedera y deliciosa.
2. Método de marinado de la ternera especiada
Materiales: 100g de ternera Adobo: media cucharadita de pimienta, 2 trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela, 5-6 trozos de galanga , hierba 1 pieza de fruta (triturada).
Media cucharadita de hinojo, 1 cebolla verde picada, 1 cucharadita rasa de sal, media cucharada de azúcar de roca triturada (unos 25 gramos o 6,5 yuanes), 400 ml de sopa, 1 cucharada de vino . Salsa para mojar:
1 cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja y pimiento rojo rallado, 1 cucharada de vinagre de Zhejiang, 1 cucharada de aceite cocido, 1 cucharada de pimiento rojo rallado y media cucharadita de azúcar.
Pasos de cocción:
(1) Ponga la salmuera (excepto el vino) en un recipiente hondo y cocine a fuego alto durante 15 minutos.
(2) Lavar la carne, ponerla en salmuera, añadir el vino de cocción y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
(3) Sacar la carne, enfriarla y cortarla en rodajas.
(4) Ponga la salsa, excepto el aceite de sésamo y el vinagre de Zhejiang, en el horno y déjela en remojo durante 1 minuto. Después de sacarla, agregue la salsa restante y sirva con la carne.
3. Efectos nutricionales de la carne de vacuno
La carne de vacuno es rica en proteínas y aminoácidos. En comparación con la carne de cerdo, sus ingredientes se acercan más a las necesidades del cuerpo humano, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo, la cirugía y el cuidado post-enfermedad
Algunas personas son particularmente adecuadas para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos.
La medicina tradicional china cree que comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.